Castañitas de Navidad

INGREDIENTES:
250 g. de castañas.
50 g. de azúcar glas.
25 gr. de mantequilla.
Vainilla.
Chocolate cobertura.

MODO DE HACERLO: Las castañas una vez peladas y lavadas se ponen en cacerola con poca agua y un poco de vainilla y se cuecen despacio, con la cacerola tapada hasta que estén muy suaves. Se escurren bien y se pasan por el pasa-purés poniéndolo en un recipiente hondo. Se incorpora el azúcar glas y 25 gr. de mantequilla trabajándolo con espátula de madera hasta que esté bien mezclado.

Se forman bolas más pequeñas que castañas y se van poniendo en bandeja, reservándolas hasta que estén totalmente frías. Bañarlas en chocolate cobertura y reservan en sitio fresco hasta solidificar la cobertura. Presentar envueltas en papel de celofán.

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Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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