Pasteles de Belen

Ingredienes:Pastelitos de Belén 69
Masa hojaldrada

Crema de relleno
Un cuarto de litro de nata líquida.
4 yemas de huevo
Un poco de maicena, una cucharada
100 gr de azúcar
Canela en rama.
Ralladura de limón.

Modo de hacerlo:Se cubren los moldes con la masa hojaldrada y fina.
Se introduce la crema del relleno en los moldes sin llenarlos demasiado. No debe quedar lleno ya que se suben.

El horno ya debe estar caliente pues debe introducirse inmediatamente. Se introduce a horno lo ponían a 250º.

Se retiran cuando se empiezan a dorar.
Se sirven templados espolvoreados con canela y azúcar glasé.

Modo de hacer la crema:Mezclar la nata (Reservando un poco) con la ralladura de limón y la canela. Incorporamos las yemas, el azúcar, añadiendo la maicena disuelta con la nata reservada. Mezclar bien para que no queden grumos.
Acercar a fuego suave, removiendo con varillas y cuando rompa a hervor, retiramos del fuego, y la empleamos para rellenar los pasteles.

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Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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