Tiramisú de IMAR – Alcocebre

Ingredientes:Tiramisu 100_7360
Bizcochos de soletilla.
250 gramos de Mascarpone.
200 gramos de nata líquida.
½ vaso de café solo azucarado.
Un chorrito de cuantró.
Dos yemas de huevo.
250 gramos de azúcar.
2 cucharadas de cacao en polvo.

Modo de hacerlo:
Mezcla el queso y el azúcar en un bol y batir hasta que quede una fina masa moldeable.
Sobre una bandeja se coloca un aro un poco alto, se cubre la base de con bizcochos de soletilla humedecidos con el café endulzado y el chorrito de cuantró.
Poner con cuidado una capa de la crema y disponer una nueva capa de bizcochos humedecidos también con la mezcla de café.

Terminar la crema de queso sobre los bizcochos dejando una superficie lisa. Salpicar la superficie con virutas de chocolate y ayudándose de un colador espolvorear con cacao en polvo.
Introducir en la nevera y déjalo reposar unas horas. Retirar el aro y servilo fresco.

Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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