Ingredientes:
Lenguados de pequeños o de ración.Lenguados 11
Sal, limón y perejil.
Harina para rebozar.
Aceite de oliva para freír.

Modo de hacerlo: Se preparan, recortando bien las aletas de los bordes al mismo tiempo que se recorta la parte de la tripa y la cabeza.
Lavarlos ligeramente y secarlos bien con un paño o papel de celulosa.
Condimentarlos con sal y zumo de limón, envolverlos ligeramente con harina adaptándola bien, quitando la que sobra y se fríen en abundante aceite frito bastante caliente, dorándolos por por los dos lados.
Servirlos calientes adornados con perejil.
Puede servirse en salsera, salsa mahonesa.

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Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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