Bulliciosa bronca al prestigioso chef

Los asturianos ‘escancian’ a palos a Ferrán Adrià por comparar el cachopo con una croqueta

"Al final es una lámina de un producto relleno, que rebozas y vas a cocinar para disfrutarlo. No deja de ser una croqueta"

Los asturianos 'escancian' a palos a Ferrán Adrià por comparar el cachopo con una croqueta
Ferran Adrià.

Le ha caído la del pulpo al prestigioso chef Ferrán Adrià. Y todo a cuenta de su comparación culinaria entre el cachopo asturiano y la croqueta.

El cocinero, que fue entrevistado en La Voz de Asturias, no empezó con buen pie cuando le preguntaban sobre este típico plato asturiano y aseguraba que hasta no hace mucho no sabía de su existencia:

Me enteré de lo que era el cachopo hace poco. Los cocineros tenemos el conocimiento esencial, pero no sabemos de todo.

Pero peor aún sentaría la siguiente respuesta:

Para crear algo nuevo alrededor del cachopo tiene que comprender qué es, cuándo y cómo se come, contextualizar cuántos años hace de este boom y dónde se hace. Al final es una lámina de un producto relleno, que rebozas y vas a cocinar para disfrutarlo. A partir de ahí hay cantidad de cosas parecidas, porque al final no deja de ser una croqueta.

Evidentemente, en Twitter no le perdonaron la comparación:

 

 

 

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Autor

Juan Velarde

Delegado de la filial de Periodista Digital en el Archipiélago, Canarias8. Actualmente es redactor en Madrid en Periodista Digital.

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