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Menú de Día del Padre 2018

Menú de Día del Padre 2018
Menú del Día del Padre 2018

Celebra el Día del Padre con una comida especial, si prefieres disfrutar en casa en lugar de ir a un restaurante te contamos un menú fácil para sorprender al homenajeado. Con platos tradicionales y también alguno gourmet, ¡pero todos fáciles y con su paso a paso! En Periodista Digital te contamos nuestro menú para el Día del Padre.

Menú de Día del Padre 2018

Comenzamos con una ensalada pero especial, con ingredientes que suelen gustar a todos como el salmón ahumado, continuamos con una receta clásica en comidas familiares, la paella de mariscos y de postre un mousse de fresas. Comienza la temporada y podemos encontrar fresas a buen precio. En la elaboración del menú pueden participar también los más pequeños de la casa en tareas que no entraña riesgo como batir las claras o escurrir la lechuga o sacar la carne de aguacate con una cuchara. Dedicar tiempo es un regalo y seguro papá se sentirá orgulloso de ser el protagonista de este banquete

Ensalada de ahumados

Ingredientes

  • Salmón ahumado –  150 g
  • Bacalao ahumado – 80 g
  • Rúcula – 250 g
  • Pimiento dulce rojo – 1 unidad
  • Mezcla de lechugas – 150 g
  • Aguacate – 1 unidad

Aliño

  • Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas
  • Vinagre balsámico – 2 cucharaditas
  • Limón – el zumo de medio limón

Preparación

  • Lavar la rúcula y las lechugas variadas en un recipiente con agua unas gotas de vinagre, que tiene efecto bactericida .Aunque uses lechuga embolsada que viene limpia darle un remojo siempre es conveniente Escurrir bien y añadirlo a una ensaladera. Es importante que la lechuga no tenga gotitas de agua acumulada ya que afecta luego al resultado final de la ensalada.
  • Cortar en tiras al salmón y el bacalao y agregar a la ensalada junto a pimiento dulce cortado.

  • Pela el aguacate y extraer la carne, depositarla en la ensaladera.
  • Preparar el aliño: usamos un bote de vidrio común con tapa, combinamos todos los ingredientes. Cerrar la tapa y agitar.

  • Regar la ensalada con este aliño y mezclar.

Paella de mariscos

Estamos en España, y la paella es uno de nuestros manjares, ¡menudas paellas sabemos preparará, por mucho que nos quieran imitar! Ya puede decir Jamie Oliver que su ‘arroz amarillo’ es paella que va a ser que no. Para esta ocasión tan especial una de mariscos con gambas arroceras que puedes encontrar a buen precio.

Ingredientes

  • Arroz bomba: 400 gramos
  • Mejillones: 1 kilo
  • Dientes de ajo: 4 unidades
  • Gamba arrocera:350 g
  • Calamar congelado: 250 g
  • Caldo de pescado: 2 litros
  • Tomate: 1
  • Zumo de limón: el de medio limón
  • Aceite de oliva virgen: 100 ml
  • Azafrán molido o colorante alimentario: ½ cucharadita
  • Pimiento verde: 1
  • Pimiento rojo: 1
  • Pimentón: al gusto
  • Sal: al gusto
  • Almejas: 250 g (opcional)

Preparación

Puedes seguir el paso a paso de la receta

Mousse de fresas

Para el final un postre gourmet muy fácil, textura fundente y ese aroma a fresas tan inconfundible.

Ingredientes

  • Fresas – 300 g
  • Nata montada – 200 ml
  • Claras de huevo – 3
  • Azúcar – 75 g
  • Limón – 1 cucharadita

Preparación

  • En un recipiente añade agua y unas gotitas de vinagre para lava las fresas. El vinagre es perfecto como bactericida, dejamos solo a remojo unos segundos y luego escurrimos. Reservar dos fresas para el adorno y el resto cortar en trocitos.

  • Batir las claras a punto de nieve, para lograrlo podemos usar la batidora o las varillas de cocina. Añadimos las claras en un recipiente, comenzamos batiendo suave y cuando veamos comienzan a parecer como espuma agregamos el limón, (también puedes añadir en lugar de limón un poco de sal o de crémor tártaro) seguimos batiendo y veremos como la mezcla va adquiriendo más cuerpo. Agregar poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta que las claras estén montadas y la mezcla nos haga como ‘picos o crestas’.

  • Añadir las fresas a la picadora y triturarlas bien. Reservar en un recipiente
  • Batir la nata hasta conseguir montarla, esto te llevará pocos minutos. Añade la nata montada a la mezcla de fresas y combina con una cuchara con suavidad para que no se baje mucho la nata. Una vez mezclados estos ingredientes añadir una cucharada de claras montadas y mezclar, luego otra y así hasta incorporar toda la clara montada.

  • Dejar reposar una hora en la nevera antes de servir. Para decorar cortar por la mitad las dos fresas que teníamos reservadas y añadir sobre el mousse.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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