¿Cuál es el plan perfecto de un sábado? Cena y copas. Y el local ideal es Hake Mate
El nuevo restaurante de moda de Madrid, el meeting point nocturno del fin de semana.
¿Cuál es el plan perfecto de un sábado? Cena y copas. Y el local ideal es Hake Mate.
En plena Milla de Oro, el restaurante con el fish & chips más famoso de la capital busca también ser un referente los sábados por la noche. Sus entrantes son geniales para compartir entre amigos.
Son las 21.30h. Se empieza con un delicioso lomito de caballa fresca marinada con jugo de aceitunas y aceite de perejil, sus croquetas de chipirón, los espárragos verdes con picada de frutos secos, sus sabrosas alitas de pollo a la brasa Hake Mate, sus conocidos fish & chips de merluza especiados…
Son las 22h. De los segundos, se puede optar por los canelones de pato con salsa de foie o la hamburguesa de buey «estilo Chicago». Continúa la cena entre risas con un sundie de caramelo con palomitas o su nube de felicidad…
Son las 23.30h, se abandona el salón para seguir la noche en la zona de barra con un Jorginha -ron, lima, zumo de limón, azúcar moreno-, un Pisco Sour -whiskey con limón, azúcar y clara de huevo- o un divertido y clásico Daiquiri…
EL ‘FISH & CHIPS’ GOURMET DE LA CAPITAL
Situado en la calle Serrano, en plena Milla de Oro, Hake Mate nace tras un viaje a Londres de los tres socios dueños de este nuevo restaurante. Viendo el éxito que tenía este plato tan british, decidieron retarse a sí mismos y ser el lugar referente en Madrid, convirtiéndolo, además, en un plato gourmet.
Ya con el local, decidieron ampliar el concepto a un restaurante de comida internacional con las mejores materias primas de la cocina mediterránea, pero con un punto versátil y sin olvidar los fish & chips londinenses. Así ha nacido, en marzo de 2018, Hake Mate.
El nombre de Hake Mate tiene una historia detrás. El local original tenía un suelo que recordaba a los tableros de ajedrez, en blanco y negro, lo que sirvió como fuente de inspiración. Finalmente, este suelo fue cambiado pero el nombre se quedó. Además, hake es merluza en inglés, pescado que se utiliza para el elaborar el ya afamado fish & chips.
Diseñado por María Villalón Studio, se divide en tres zonas bien diferenciados. La terraza, punto de encuentro de las comidas al mediodía y su afterwork -llamado a ser un referente en el Barrio de Salamanca-, la zona de la entrada con mesas altas y largas y taburetes para un picoteo más informal… Y el salón, para largas cenas que acaban en una copa.
Hake Mate está llamado a convertirse no solo en el restaurante referente del fish & chips, también en el local de referencia para las grandes y divertidas comidas y cenas de amigos. Porque sus platos, con el sello del chef Luis Arrufat -del cuadro docente del Basque Culinary Center-, son ideales para compartir… Destacando entre ellos el arroz de plancton marino con sepia, el steak tartar con su tuétano de vaca a la parrilla o el ceviche de corvina con leche de tigre de fruta de la pasión. Y por supuesto su fish & chips con rebozado secreto.