Lancelot Digital/ El I International Food Writers Meeting (IFWM es la gran novedad del VIII Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote. Abrirá sus puertas este viernes día 23 de noviembre, a las 10 de la mañana, en el teatro municipal de la Villa de Teguise, como inédito preámbulo de un completo fin de semana dedicado a la gastronomía y el producto local de la isla, y que contará con la presencia de chefs tan destacados como Paco Pérez o Diego Guerrero, entre otros.
El objetivo de esta primera edición del I Congreso de Periodismo Gastronómico es que reputados periodistas y escritores especialistas en gastronomía nacionales (El País, El Mundo o La Vanguardia) e internacionales (EssPress, L’Espresso, Food Hunter o Great Food Club) reflexionen durante toda la jornada sobre el novedoso concepto de turismo gastronómico, aportando ideas y soluciones para el destino bajo los ejes conceptuales del producto, la cocina, el hotel y la comunicación.
Así, el primero en centrar el debate será el crítico de hoteles en El País y experto analista del sector turístico, Fernando Gallardo, con su ponencia magistral «10 tendencias en turismo gastronómico», que dará pie a una mesa redonda que abordará el polisémico papel de las redes sociales en la comunicación culinaria, bajo el epígrafe ‘Trip Advisor, ¿ángel o demonio?’.
El análisis proseguirá con una de las conferencias clave de esta primera edición, ‘El sector primario, aliado estratégico en el turismo gastronómico’, a cargo de Toni Massanés, CEO de la Fundació Alícia, que dará el pie a la mesa de debate sobre ‘El restaurante y el territorio agroalimentario como valores añadidos del hotel’, que contará con la experiencia en primera persona de uno de los chefs de referencia en Canarias, el biestrellado Erlantz Gorostiza, del restaurante MB, así como con la directora marketing del Ritz-Carlton Abama, Ariana Calcaterra.
