Cócteles con ginebra en honor al ‘Día Mundial’ de esta bebida alcohólica, que se celebra el 8 de junio.
La ginebra es aguardiente de cereales, donde predomina el aceite de bayas de enebro, al que luego se le añaden otros ingredientes como raíces de plantas, cortezas de cítrico o especias.
La palabra ginebra deriva del término holandés ‘genever’ que significa enebro, una planta leñosa de la familia de las coníferas. Es muy probable que esta bebida alcohólica tuviera su origen en licores que se preparaban en la Edad Media con fines medicinales.
La primera mención destacada sobre bebidas medicinales a base de enebro, apareció en una obra enciclopédica holandesa llamada Der Naturen Bloeme («la flor de naturaleza’) escrita por Jacob van Maerlant en 1269.
A pesar de ser una bebida con alto contenido en alcohol, en la Edad Media se reescribía para tratar una amplia gama de dolencias como la gota o el lumbago.
El gobierno holandés se dio cuenta de la importancia del consumo de ginebra, por eso comenzó a cobrar impuestos sobre su producción alrededor del año 1606. En otro artículo de Periodista Digital hicimos recetas fáciles de mojitos, hoy cócteles con ginebra.
Cócteles con ginebra fáciles de preparar
La elaboración de ginebra como en los perfumes requiere un complejo proceso para seleccionar ingredientes, mezclar, destilar.
Una de las mejores ginebras del mundo tiene nada menos que 47 ingredientes seleccionados a mano. Se llama Monkey 47, fabricada en la Selva Negra con ingredientes autóctonos. Entre ellos: flores de acacia, naranja amarga, mora, canela, cilantro, rosa mosqueta, jengibre, madreselva, jazmín, lavanda, limón y así hasta 47 ingredientes.
Vamos con los cócteles de ginebra, todos son muy conocidos y además fáciles de preparar:
Dry Martini
El favorito del agente 007…
Ingredientes para 1 cóctel
- Ginebra – 75 ml
- Martini seco – 15 ml
- Hielo –al gusto
- Opcional para adornar– 3 aceitunas o una rodaja de limón o una fresa
Preparación
En una coctelera, (o en su defecto un bote de vidrio con tapa) añade el hielo, la ginebra y el martini o vermut seco. Remover los ingredientes con una cuchara, (no agitar, remover).
Gin Fizz clásico
La primera receta de esta bebida aparece en un libro de cócteles de 1876, se hizo muy popular a partir de comienzos del siglo XX.
Ingredientes para 1 bebida
- Ginebra – 4 cucharadas
- Zumo de limón – 1 cucharada
- Azúcar en polvo-1 cucharadita
- Agua con gas – 100 ml
- Rodajas de limón – al gusto
- Hielos – al gusto
Preparación
- Agrega varios hielos a una coctelera y 4 cucharadas de agua con gas o 60 ml.
- A continuación añade el zumo de limón, la ginebra y el azúcar en polvo, (en este artículo te digo como hacer azúcar en polvo en casa).
- Agitar durante unos segundos.
- Verter en un vaso y completar con el resto de agua con gas.
- Decorar con rodajas de limón.
French 75
Esta receta parece se basa en otras de la década de los años 20. El nombre French 75 aparece por primera vez en un libro de coctelería de 1922,’Harry’s ABC of Mixing Cocktails, de Harry MacElhone.
Ingredientes para 1 cóctel
- Cava brut frío – 60 ml
- Limón – 1 cucharada
- Ginebra –45 ml
- Jarabe simple (1 cucharada) – (se mezclan 15 ml de agua con 15 g de azúcar.).
- Hielo – 3 unidades
Preparación
- El jarabe simple es muy fácil de preparar y como es poca cantidad se enfría rápido. En una cacerola se mezcla la misma cantidad de agua que de azúcar. Se pone a fuego bajo y se va removiendo. Cuando el azúcar se disuelva apagar el fuego y retirar el cazo. Dejar enfriar.
- En una coctelera combinar, la ginebra, el zumo de limón y el jarabe simple.
- Añadir el hielo, y agitar durante 20 segundos.
- Añadir el cava a la coctelera y remover con una cuchara.
- En un vaso añadir el hielo, y verter el cóctel. Decorar con una ralladura de piel de limón.
Cóctel Gimlet
Una bebida con glamour, se hizo famosa al aparecer en la novela Raymond Chandler ‘El largo adiós’ ( The Long Goodbye) de 1953.
Ingredientes para 1 cóctel
- Ginebra – 90 ml
- Zumo de limón – 10 ml
- Jarabe simple – 1 cucharada (se mezclan 15 ml de agua con 15 g de azúcar.).
- Rodaja de limón – 1 unidad
- Hielo – 2 unidades
Preparación
- Colocar el hielo en un vaso o copa.
- Preparar el jarabe simple igual que en el cóctel anterior.
- En una coctelera añadir todos los ingredientes menos las rodajas de limón. Agitar.
- Verter el cóctel en el vaso con el hielo.
South side
Esta bebida se cree lleva el nombre de un distrito de la ciudad de Chicago, y también se dice que era la bebida preferida de Alcapone
Ingredientes para 1 cóctel
- Ginebra – 60 ml
- Zumo de limón –30 ml
- Jarabe simple – 1 cucharada (se mezclan 15 ml de agua con 15 g de azúcar)
- Hojas de menta o hierbabuena – 5 unidades
- Hielos – 3 unidades
Preparación
- Preparar el jarabe sencillo tal como antes en un cazo la misma cantidad de agua que de azúcar. ´
- En una coctelera mezclar el zumo de limón, la ginebra y el jarabe simple. Agitar.
- Añadir hielos a un vaso o copa, verter el cóctel y adornar con hojas de menta.
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