Receta de tortitas de coliflor fáciles

Tortitas de coliflor
Tortitas de coliflor

Receta vegana y baja en carbohidratos, tortitas de coliflor. Fáciles de preparar y saludables, una buena alternativa para introducir más verduras en la dieta. En otro artículo de Periodista Digital hicimos guisantes a la francesa , hoy tortitas de coliflor

¿Qué beneficios aporta la coliflor para la salud?

Esta verdura pertenece a la familia de las crucíferas como el brócoli, el repollo o las coles de Bruselas. Tiene 27 calorías y solo 2.1 g de hidratos de carbono por ración de 100 g. Su contenido en fibra dietética es de 2.3 g.

tortitas de coliflor fáciles

No tiene apenas grasa, 0,175 g. La coliflor tiene vitamina C, 58.7 mg por ración, y también vitamina A en menor cantidad, 7,01 mcg. Vitamina B3, 1.27 mg, vitamina B9 o ácido fólico 64 ug y vitamina E, 0,12 mg. Con respecto a los minerales, en la coliflor encontramos: calcio, 22 mg, hierro, 0,5 mg, potasio, 192 mg, magnesio, 12 mg. También fósforo, 35 mg, selenio, 0.4 m.

La coliflor es una una fuente de antioxidantes, moléculas que nos ayudan a proteger nuestras células del daño oxidativo. Entre los antioxidantes que aporta, destacan los carotenoides, los flavonoides, glucosinolatos e isotiocianatos, estos dos últimos han mostrado tener efectos positivos para la prevención del cáncer.

La coliflor aporta colina, un nutriente soluble en agua, una taza de coliflor tienen 45 mg de colina. La colina participa en el desarrollo del cerebro y la producción de neurotransmisores, también ayuda que el colesterol se acumule en el hígado.

Tortitas de coliflor fáciles

Ingredientes

  • Coliflor – 500 g
  • Huevos – 2 unidades
  • Cebolla – 2 cucharadas
  • Harina –55 g
  • Polvo de hornear – ½ cucharadita
  • Aceite de oliva sabor suave – 60 ml
  • Sal –al gusto
  • Pimienta – una pizca

Preparación

  1. Corta la coliflor en ramilletes, y ponerlos a remojo con unas gotitas de vinagre. Esta verdura al tener los ramilletes muy prietos es difícil de limpia sin cortarla. Pasados un par de minutos escurrir la coliflor para elimina el agua.tortitas de coliflor fáciles
  2. Cortar el tallo duro de los ramilletes y nos quedamos con el resto.
  3. Introducir la mitad de la coliflor en una picadora hasta conseguir coliflor triturada que quedan granitos como si fueran de arroz. Esta es la base de muchas recetas con coliflor, le llaman ‘arroz de coliflor’.
  4. Una vez triturada toda la coliflor, la reservamos.
  5. Cortar un trocito de cebolla, (sobre dos cucharadas).
  6. Mezclar en un recipiente: los dos huevos, la cebolla, harina, sal y pimienta.tortitas de coliflor fáciles
  7. Añade a los ingredientes anteriores, la coliflor triturada. Mezcla con una cuchara.
  8. Mientras tanto hacemos bolas con la masa luego con un plato las aplastamos, y les damos forma de tortita
  9. Añade aceite de oliva suave, (o de girasol si lo prefieres) a una sartén. Calentar a fuego medio.
  10. Prepara un plato con papel de cocina y reserva.
  11. Introducir varias tortitas en la sartén cocinar durante unos 3/4 minuto por lado, a continuación les damos la vuelta con una espátula. Cocinar otros 3 o 4 minutos por el otro lado.
  12. Colocar las tortitas ya doradas sobre el papel de cocina.Tortitas de coliflor

Notas sobre la receta

Si quieres variar la receta, también puedes añadir a la mezcla en el paso 7º, trocitos pequeños de cebollino picado, calabacín o zanahoria rallada.tortitas de coliflor fáciles

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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