Receta de crepes para 4 personas

Receta de crepes para 4 personas
Receta de crepes para 4 personas

Cinco son los ingredientes para esta receta de crepes para 4 personas, y el azúcar no está entre ellos. Hacer crepes aparentemente es sencillo, pero hay que respetar las proporciones. ¿Sabías que los crepes tienen un día especial en Francia? El 2 de febrero es ‘La fête des chandelles’ o ‘Chandeleur’, — en España celebramos ese día ‘La Candelaria’—. Una fiesta de origen pagano que luego se impregnó de sentido religioso.

Desde hace siglos la tradición, es preparar crepes este día. La forma redonda y el color dorado de los crepes, representaban el sol y el retorno de la luz. Comer crepes en esta fiesta estaba asociado a dar la bienvenida a la próxima primavera, deseando fuera favorable para las cosechas. En otro artículo de Periodista Digital hicimos mousse de chocolate, receta original, hoy otra especialidad de origen francés.

Cinco son los ingredientes para esta receta de crepes para 4 personas, y el azúcar no está entre ellos. Hacer crepes aparentemente es sencillo, pero hay que respetar las proporciones. ¿Sabías que los crepes tienen un día especial en Francia? El 2 de febrero es ‘La fête des chandelles’ o ‘Chandeleur’, — en España celebramos ese día ‘La Candelaria’—. Una fiesta de origen pagano que luego se impregnó de sentido religioso. Desde hace siglos la tradición, es preparar crepes este día. La forma redonda y el color dorado de los crepes, representaban el sol y el retorno de la luz. Comer crepes en esta fiesta estaba asociado a dar la bienvenida a la próxima primavera, deseando fuera favorable para las cosechas. En otro artículo de Periodista Digital hicimos mousse de chocolate, receta original, hoy otra especialidad de origen francés. La historia de los crepes Hace 7000 años, nuestros antepasados molían con piedras los cereales, añadían agua y los cocinaban sobre piedras calientes. Estos fueron los antecesores de los crepes, según los historiadores. En el siglo XIII, en una zona al norte de Francia llamada Bretaña se comenzaron a preparar gachas con harina de trigo sarraceno, — la  mezcla se hervía en agua para hace una especie de papilla—. Los bretones usaba harina de trigo sarraceno, o alforfón, que en realidad no es un cereal sino una planta. ¿Por qué usaban esta planta en lugar de harina de trigo, si este cereal se conoce desde hace miles de años? Por una razón, en esta zona de Francia el trigo  no crecía bien. Los bretones se llevaron plantas de trigo sarraceno de Asia y la planta se adaptó bien a terreno. Por eso comenzaron a usar el trigo sarraceno en sus recetas. ¿Cómo se pasó de las gachas a los crepes o tortitas? La leyenda dice que fue de forma accidental. Una ama de casa francesa de aquella época, derramó un poco de mezcla de gachas sobre una parrilla cliente, y descubrió que se formaba una torta fina. Crepes para 4 personas Esta masa no es muy dulce, pensada para que la puedas combina con ingredientes dulces como mermelada, miel, rodajas de plátano, o frutas rojas.  Además también combina, con ingredientes salados como el queso ricotta o el jamón de York. Ingredientes Harina – 300 g Huevos – 2 unidades Leche – 400 ml Ron – 2 cucharadas Mantequilla  - 4 cucharaditas Preparación En un bol o recipiente añadir la harina y el huevo. Mezclar con unas varillas de cocina. Añadir la leche y mezclar, obtendremos  una masa bastante líquida. Agrega el ron y mezcla. En este punto si preparas masa para crepes saladas en lugar de ron se puede añadir sal  una cucharadita de mostaza Deja reposar unos 5 minutos. Si lo prefieres puedes conserva esta masa en un táper en la nevera, (si vas a preparar más tarde o al día siguiente los crepes). Prepara una sartén antiadherente de unos 24 cm de diámetro, (que no esté muy usada, ya que la masa se pega bastante). Añadir a la sartén una cucharadita de mantequilla, dejar que se vaya derritiendo a fuego lento. Mezcla la masa durante unos segundos antes de cocinar. Usa un cucharón sopero para añadir la masa a la sartén, (un cucharón por crepe), deja que se extienda por la sartén. Cuando la superficie de la sartén, ya no sea líquida, verifica el crepe, levantando suavemente un extremo con un tenedor. Dale la vuelta al crepe con una espátula de cocina. Cocinar durante un minuto. Retirar de la sartén y dejar reposar en un plato. Agregar otra cucharadita de mantequilla, y volver a repetir el proceso anterior. A la hora de servir, combina con mermelada, miel, rodajas de fruta o si prefieres con ingredientes salados. Notas sobre la receta Si te gustan los crepes dulces pero no quieres añadir azúcar a la receta. Puedes incorporar varias cucharaditas de edulcorante vegetal stevia a la masa. Para la opción de crepes salados, se puede añadir en el paso 5º, una pizca de cebollino o de orégano a la masa. También te puede interesar Charlota de fresas fácil ¿Te ha gustado la receta de crepes para 4 personas? En Facebook tienes más recetas para escoger.

La historia de los crepes

Hace 7000 años, nuestros antepasados molían con piedras los cereales, añadían agua y los cocinaban sobre piedras calientes. Estos fueron los antecesores de los crepes, según los historiadores. En el siglo XIII, en una zona al norte de Francia llamada Bretaña se comenzaron a preparar gachas con harina de trigo sarraceno, — la  mezcla se hervía en agua para hace una especie de papilla—.

Cinco son los ingredientes para esta receta de crepes para 4 personas,

Los bretones usaba harina de trigo sarraceno, o alforfón, que en realidad no es un cereal sino una planta. ¿Por qué usaban esta planta en lugar de harina de trigo, si este cereal se conoce desde hace miles de años? Por una razón, en esta zona de Francia el trigo  no crecía bien. Los bretones se llevaron plantas de trigo sarraceno de Asia y la planta se adaptó bien a terreno. Por eso comenzaron a usar el trigo sarraceno en sus recetas.

Cinco son los ingredientes para esta receta de crepes para 4 personas,

¿Cómo se pasó de las gachas a los crepes o tortitas? La leyenda dice que fue de forma accidental. Una ama de casa francesa de aquella época, derramó un poco de mezcla de gachas sobre una parrilla cliente, y descubrió que se formaba una torta fina.

Cinco son los ingredientes para esta receta de crepes para 4 personas,

Crepes para 4 personas

Esta masa no es muy dulce, pensada para que la puedas combina con ingredientes dulces como mermelada, miel, rodajas de plátano, o frutas rojas.  Además también combina, con ingredientes salados como el queso ricotta o el jamón de York.

Ingredientes

  • Harina – 300 g
  • Huevos – 2 unidades
  • Leche – 400 ml
  • Ron – 2 cucharadas
  • Mantequilla  – 4 cucharaditas

Preparación

  1. En un bol o recipiente añadir la harina y el huevo. Mezclar con unas varillas de cocina.Cinco son los ingredientes para esta receta de crepes para 4 personas,
  2. Añadir la leche y mezclar, obtendremos  una masa bastante líquida.
  3. Agrega el ron y mezcla. En este punto si preparas masa para crepes saladas en lugar de ron se puede añadir sal  una cucharadita de mostaza.
  4. Deja reposar unos 5 minutos. Si lo prefieres puedes conserva esta masa en un táper en la nevera, (si vas a preparar más tarde o al día siguiente los crepes).Cinco son los ingredientes para esta receta de crepes para 4 personas,
  5. Prepara una sartén antiadherente de unos 24 cm de diámetro, (que no esté muy usada, ya que la masa se pega bastante).
  6. Añadir a la sartén una cucharadita de mantequilla, dejar que se vaya derritiendo a fuego lento.
  7. Mezcla la masa durante unos segundos antes de cocinar.
  8. Usa un cucharón sopero para añadir la masa a la sartén, (un cucharón por crepe), deja que se extienda por la sartén.
  9. Cuando la superficie de la sartén, ya no sea líquida, verifica el crepe, levantando suavemente un extremo con un tenedor.
  10. Dale la vuelta al crepe con una espátula de cocina. Cocinar durante un minuto.Cinco son los ingredientes para esta receta de crepes para 4 personas,
  11. Retirar de la sartén y dejar reposar en un plato.
  12. Agregar otra cucharadita de mantequilla, y volver a repetir el proceso anterior.Cinco son los ingredientes para esta receta de crepes para 4 personas,
  13. A la hora de servir, combina con mermelada, miel, rodajas de fruta o si prefieres con ingredientes salados.

Notas sobre la receta

Si te gustan los crepes dulces pero no quieres añadir azúcar a la receta. Puedes incorporar varias cucharaditas de edulcorante vegetal stevia a la masa. Para la opción de crepes salados, se puede añadir en el paso 5º, una pizca de cebollino o de orégano a la masa.

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Charlota de fresas fácil

¿Te ha gustado la receta de crepes para 4 personas? En Facebook tienes más recetas para escoger.

Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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