Hinojo al horno

Hinojo al horno
Hinojo al horno

La receta de hinojo al horno es una alternativa ligera a las patatas, tiene solo 31 calorías por ración de 100 g. Apreciada desde la época del Imperio Romano, del hinojo se aprovecha todo. Las semillas, las hojas, el bulbo y tallos.

El hinojo, tiene propiedades carminativas, previene los gases, y ayuda en la producción de leche materna. En otro artículo de Periodista Digital hicimos, espinacas a la crema, hoy hinojo al horno.

¿Qué nutrientes aporta el hinojo?

Hinojo al horno

Tiene 3 g de fibra, 2 g de proteínas, una cantidad alta de vitamina A, 288 mcg. Vitamina C, 12 mg. Vitamina K, 62 mcg. También contiene, calcio, 49 mg, potasio 414 mg, sodio, 52 mg, magnesio, 17 mg, fósforo 50 mg y hierro, 0,73 mg.

Beneficios del hinojo para la salud

Las propiedades del hinojo fueron incluso mitificadas por Plinio ‘el Viejo’, un escritor y naturalista romano, (23 – 79 a. C). Al observar a las serpientes frotar la planta del hinojo, pensaba: ‘podían mejorar su vista’. Plinio,  atribuía tantos beneficios al hinojo, que usó esta planta para tratar hasta 22 dolencias distintas.

hinojo al horno

El hinojo fue usado como antídoto contra los venenos por romanos, indios y chinos. Durante la Edad Media, creían, el hinojo protegía de los espíritus malignos, por eso ponían semillas de hinojo en las puertas de las casas para evitar su entrada.

La infusión de hinojo se usa desde la antigüedad para aliviar los gases, incluso en los bebés. Sus efectos carminativos o anti flatulentos, se deben al ácido aspártico. Se utiliza de forma frecuente para reducir el exceso de gas en el estómago.

hinojo al horno

En la India, es común masticar semillas de hinojo después de las comidas, ya que facilita la digestión y ayuda a disminuir el mal aliento. Gracias a su contenido en vitamina K, mejora la absorción del calcio, mineral importante para la salud ósea.

hinojo al horno

Hinojo al horno

Ingredientes

  • Bulbos de hinojo – 2 unidades
  • Jengibre fresco – 1 cucharadita
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Aceite de oliva virgen extra – 6 cucharadas
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto

Preparación

  1. Lavar los bulbos de hinojo.
  2. Cortar por debajo de los tallos, en la parte más ancha. Reserva las hojas, para decorar.hinojo al horno
  3. Parte en rodajas el bulbo de hinojo.
  4. Prepara una bandeja de horno. Colocar las rodajas de hinojo en la bandeja.
  5. En un plato o vaso, añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, (reservamos otras 3 para luego).
  6. Con una brocha de silicona, pinta cada rebanada de hinojo.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Hornear durante 35/40 minutos a 180 º.
  9. Cuando queden unos 10 minutos para terminar el tiempo del horno. Ralla un poco de jengibre fresco.
  10. Corta los dientes de ajo en trocitos.
  11. Añade las tres cucharadas de aceite que reservamos. Calienta a fuego medio.
  12. Agrega a la sartén, el jengibre y los dientes de ajo. Sofríe unos minutos.
  13. Finalizado el tiempo de la receta, retirar la bandeja del horno.
  14. Verter el sofrito de ajo y jengibre sobre la bandeja de hinojo.
  15. ¡Listo! Se pueden servir como guarnición con de pollo asado, pescado a la plancha o si eres vegano con tofu o falafel.hinojo al horno

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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