Batidos para la anemia 💪

Batidos para la anemia
Batidos para la anemia

¿Sabías que para preparar batidos para la anemia es mejor no añadir leche de vaca? Esto tiene una razón. La leche es rica en calcio, (125 mg por ración de 100 g), y los alimentos ricos en calcio dificulta la absorción del hierro en un 50-60%. Por eso, si consumes alimentos ricos en hierro como pistachos, semillas de lino o carne roja y tomas leche, el hierro que tu cuerpo absorberá se reducirá a la mitad.

¿Qué debe tener un batido para la anemia y qué no? En otro artículo de Periodista preparamos un batido de proteínas casero, hoy batidos para la anemia.

batidos para la anemia

 

¿Qué es la anemia?

La deficiencia de hierro es la causa más común de la anemia. Un trastorno que sufren según la OMS unos 300 millones de niños en el mundo. Cuando la sangre carece de los niveles adecuados de glóbulos rojos o de hemoglobina.

Si tienes niveles bajos de glóbulos rojos o en de hemoglobina, las células no reciben el suficiente oxígeno. Niños, mujeres y personas con enfermedades crónicas tiene un mayor riesgo de anemia. Por eso es importante mantener equilibrados los niveles de hierro.

Según NIH (National Institutes of Health), las necesidades de hierro según la edad son:

  • De 7 a 12 meses → 11 mg – (para hombres y mujeres)
  • De 1 a 3 años → 7 mg– (para hombres y mujeres)
  • De 4 a 8 años → 10 mg– (para hombres y mujeres)
  • De 9 a 13 años →8 mg– (para hombres y mujeres)
  • De 14 a 18 años→11 mg – en mujeres 15 mg – / en estas edades durante el embarazo – 27 mg / durante la lactancia 10 mg
  • De 19-50 años → 8 mg – en mujeres 18 mg – / en estas edades durante el embarazo – 27 mg/ durante la lactancia 9 mg
  • De 51 en adelante → 8 mg (para hombres y mujeres)

batidos para la anemia

Las mujeres en edad fértil son particularmente susceptibles de verse afectadas por la anemia, debido a la pérdida de sangre de la menstruación y el aumento de las demandas de sangre que se dan en el embarazo.

Síntomas de anemia

Los síntomas más comunes son:

  • Fatiga y pérdida de energía
  • Mareo
  • Latidos cardíacos rápidos especialmente durante el ejercicio.
  • Falta de aliento, dolor de cabeza, especialmente cuando se practica ejercicio.
  • Calambres en las piernas
  • Dificultad para dormir.

SI sospechas puedas tener anemia, acude al médico. Con un análisis de sangre puede obtener mucha información. Si tu anemia se debe a una deficiencia de hierro, el médico te recomendará un tratamiento para normalizar dichos niveles.

Los alimentos de origen animal como la carne roja, el pollo y el pavo, o el hígado son fuentes de hierro. Pero también aportan hierro, las verduras de hoja verde. Espinacas, legumbres como las lentejas, cereales como la avena, semillas como la chía, el sésamo o las semillas de lino.

Batidos para la anemia

¿Qué ingredientes son beneficiosos y cuáles debemos evitar? A la hora de preparar un batido para la anemia, evitar la leche de vaca o de cabra y otros alimentos ricos en calcio.  El ácido fítico, que curiosamente está presente en alimentos muy ricos en hierro, como en la avena, la chía, o los frutos secos.

Este ácido interfiere con la absorción del hierro y otros minerales como el magnesio, el calcio o el zinc. Se une a estos minerales, e impide que el cuerpo los aproveche.  Sin embargo podemos disminuir mucho hasta casi hacerlo desaparecer de una forma sencilla. Con el remojo. Añadir chía, avena, o trigo sarraceno remojado previamente en agua, con unas gotitas de limón, durante 2 horas, disminuye el ácido fítico.

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La vitamina C, ayuda a la absorción del hierro, luego tomar batidos ricos en esta vitamina, que no sean altos en calcio ni ácido fítico es una combinación perfecta. Si usas leche de avena, al esta la avena diluida en agua el contenido en ácido fítico es mínimo.

Batido de kiwi y pistachos

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El pistacho es rico en hierro 7.20 g por ración de 100 g, la avena tiene 3.6 mg, y además, la vitamina C del kiwi ayuda a la asimilación del hierro.

Ingredientes para 2 batidos

  • Kiwis – 2 unidades
  • Manzana verde – 1 unidad
  • Pistachos – 60 g
  • Agua fría- 80 ml
  • Leche de avena fría– 300 ml
  • Edulcorante vegetal Stevia – 2 cucharaditas

Preparación

  1. Triturar los pistachos en una picadora. Reserva.
  2. Pela los kiwis, la manzana la lavamos y cortamos, pero no quitamos la piel que es rica en fibra.
  3. Añadir las frutas a una batidora o procesador de alimentos.
  4. Incorporar el agua y la leche de avena. Triturar
  5. Pasar el resultado del batido por un colador tipo chino, para que quede más fino.
  6. Añadir el edulcorante stevia y mezclar.
  7. Servir el batido en vasos, y espolvorear por encima el pistacho picado.

Batido de naranja y semillas de sésamo

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Las semillas de sésamo tiene un alto contenido en hierro 14,55 mg, pero también tienen ácido fítico (que antes comentaba interfiere en la absorción del hierro). Por eso para esta receta, poner a remojo las semillas una hora antes ayudará a reducir el porcentaje. Además al llevar naranja que aporta vitamina C, favorecemos la absorción del hierro.

Ingredientes

  • Zumo de naranja – 400 ml
  • Leche de avena – 60 ml
  • Semillas de sésamo – 60 g
  • Edulcorante vegetal Stevia – 2 cucharaditas

Preparación

  1. Dejar a remojo las semillas de sésamo durante una hora. Transcurrido el tiempo escurrir con un colador y reservar.
  2. Añadir el zumo de naranja, las semillas de sésamo y la leche de avena a una batidora. Tritura durante unos segundos.
  3. Volver a triturar una vez más.
  4. Si deseas un resultado más fino pasa el batido por un colador tipo chino.
  5. Verter el batido en vasos y servir.

Batido de aguacate, perejil y semillas de chía

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El modesto perejil tiene casi cuatro veces más vitamina C que un limón, (190 mg el perejil frente a 51 m el limón). El aguacate tiene un poco de vitamina C, (6 mg), vitamina A, (12 ug) y hierro, (0,84 mg).

Su textura ayuda a lograr un batido cremoso. Las semillas de chía tienen 7.72 mg de hierro. Las dejaremos en remojo, una hora antes para disminuir su contenido en ácido fítico.

Ingredientes

  • Aguacate – ½ unidad
  • Perejil picado – 4 cucharadas rasas
  • Zumo de limón – el de medio limón
  • Leche de avena – 450 ml
  • Semillas de chía –  dos cucharaditas rasas
  • Edulcorante vegetal stevia – 2 cucharadas
  • Hojas de menta o hierbabuena para decorar – al gusto

Preparación

  1. Las semillas de chía las dejamos a remojo en agua ligeramente caliente dos horas antes de la receta, (o e agua fría unas 4 horas antes).batidos para la anemia
  2. Pela el aguacate, cortar la mitad,  lo colocamos en una batidora o procesador de alimentos.
  3. Añade el zumo de limón, el perejil picado, la leche de avena y el edulcorante. Triturar.batidos para la anemia
  4. Escurre las semillas de chía en un colador, (si aún tienen agua). Incorpora las semillas de chía a la batidora y tritura de nuevo.
  5. Verter en vasos y decorar con hojitas de menta o hierbabuena.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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