Patatas a la griega, (tiernas por dentro y crujientes por fuera)

Patatas a la griega
Patatas a la griega

¡Una receta para guardar en favoritos! Patatas a la griega al aroma de limón y orégano, perfectas para acompañar pollo asado, lomo de cerdo o una merluza al horno.

Esta receta tiene un truco para que queden aún más crujientes, se trata de un aliño que añadimos a las patatas, es muy sencillo y el resultado: ¡delicioso! En Periodista Digital te contamos el paso a paso de estas patatas a la griega Faltan unas 200 palabras.

Patatas a la griega o ‘patates psites’ o ‘lodirigani’

Esta sencilla receta lleva aceite de oliva virgen, orégano, ajos y zumo de limón, todos ingredientes de la dieta mediterránea. Es una preparación básica en los hogares griegos, un acompañamiento tradicional de la carne o el pescado del domingo.

Patatas a la griega

El ingredientes secreto para lograr nos queden más crujientes es añadir dos cucharaditas de sémola. Este ingrediente se mezclará con el aceite y el limón, y se pegara a la patata. Con el calor del horno ayudará a crear una capa dorada más crujiente.

patatas a la griega

Patatas a la griega crujientes

Ingredientes

  • Patatas para horno – 5 unidades→ (las mejores variedades para horno son las harinosas como: Russet, Maris Piper, Bintje o King Edward, Kennebec o Spunta).

Para la salsa o aliño de limón

  • Dientes de ajo – 3 unidades
  • Aceite de oliva virgen extra – 100 ml
  • Agua – 100 ml
  • Zumo de limón – el de 2 limones
  • Sémola de trigo – 2 cucharaditas
  • Orégano seco – 4 cucharaditas
  • Sal – al gusto
  • Pimienta- al gusto

Preparación

Te contamos dos versiones, (una de ellas para acortar el tiempo de horno).

  1. Precalentar el horno a 200º, prepara una bandeja de horno.Patatas a la griega,
  2. Pelar y cortar los ajos.Patatas a la griega
  3. Pelar las patatas y cortar en trozos. Colocar en la bandeja de horno.Patatas a la griega
  4. En un recipiente mezclar el aceite y el agua. Luego añadir el resto de ingredientes secos: dos cucharaditas de orégano seco, la sémola, los ajos, un poco de sal y pimienta. Remover.Patatas a la griega
  5. Con una brocha de silicona primero pintamos las patatas, nos reservamos un poco del aliño para luego.
  6. Hornear durante 40 minutos a 200 º.
  7. A mitad de cocción los 20 minutos, abrir el horno y añadir el resto del aliño que nos queda y darle la vuelta a las patatas.
  8. Continuar la cocción en el horno hasta los 40 minutos.
  9. Saca del horno, espolvorea con las otras dos cucharaditas de orégano que nos quedan, si las patatas han absorbido todo el aliño y el fondo de la bandeja está seco. Mezcla 65 ml de agua con el zumo de medio limón, verter sobre las patatas.
  10. Cubrir la bandeja de las patatas con papel de aluminio, para que en esta última fase no sequen demasiado.
  11. Hornea de nuevo durante 35 minutos a 200 º, (tiempo de horneado total 40 + 35 minutos: 1 hora y 15 minutos).
  12. Retirar del horno, quitar con cuidado el papel de aluminio (saldrá vapor).
  13. Sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto.
  14. ¡Listas para servir!

Notas sobre la receta

  • ¿Quieres acortar el tiempo de horno? Lava y pela las patatas, corta por la mitad. Prepara una olla con agua y dos cucharaditas de sal.Patatas a la griega
  • Añade las patatas y cuece durante 8 minutos contando desde el momento en que el agua comienza a hervir.
  • Transcurrido el tiempo apagar el fuego, sacar las patatas de la olla, escurrir y dejar que se templen un poco.
  • Parte en varios trozos las patatas, (las tenemos por la mitad), sigue la receta en el paso 5, (pintar con una brocha de silicona las patatas con el aliño de limón). Hornear durante 40 minutos o hasta que estén doradas. Nos ahorramos casi la mitad del tiempo de horno (de 75 minutos a unos 40 minutos).patatas a la griega

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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