Patatas rellenas de queso y beicon

patatas rellenas de queso y beicon
patatas rellenas de queso y beicon

Una receta para entrar en calor, patatas rellenas con queso y beicon. El dicho de «pasar la patata caliente», no puede ser más claro, cualquiera sabe lo que quema una patata caliente…

Las patatas retienen muy bien el calor. Si calientas una patata entera en el microondas cinco minutos, tardará tiempo en enfriarse. Esto pasa porque las patatas son bastante densas y tienen agua en su interior.

Al calentarse el agua queda retenida en el interior y por eso las patatas están tan calientes. Nuetras patatas rellenas de queso y beicon quedan muy calientes y exquisitas. En Periodista Digital te contamos el paso a paso.

Patatas rellenas de queso y beicon

Ingredientes

  • Patatas grandes – 4 unidades
  • Lonchas de beicon – 2 unidades
  • Mantequilla – 50 g
  • Crema agria –150 g (te digo los ingredientes y cómo hacerla)
  • Leche – 150 g
  • Queso rallado – 225 g (Cheddar, Gouda, Havarti)
  • Cebolleta picada – ½ unidad
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto

Crema agria: ingredientes

  • Nata líquida mínimo 20% M.G – 125 ml
  • Leche – 33 ml
  • Vinagre blanco – 1 cucharadita

Preparación

Para la crema agria

La  crema agria un ingrediente muy popular en Europa del Este y Estados Unidos que le da un sabor muy particular a sopas, salsas y también pasteles. La encuentras ya en brik en muchos supermercados, pero te digo como hacer la versión casera, (muy fácil solo que hay que prepararla de un día para otro).

  1. En un recipiente combina la leche con el vinagre. Tapar con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente 10  minutos. Patatas rellenas de queso y beicon
  2. En otro recipiente batimos la nata con un tenedor y la vertemos poco a poco junto a la leche y el vinagre.
  3. Cubrir de nuevo con el papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.  Pasado ese tiempo ya se puede conservar en la nevera. Patatas rellenas de queso y beicon
  4. Esta crema agria no se consume cruda se añade a alimentos que luego se someten a cocción o temperatura.Patatas rellenas de queso y beicon
  5. Lava las patatas y corta por la mitad, pero sin quitar la piel.  Pincha con el tenedor las patatas por varias partes. Patatas rellenas de queso y beicon
  6. Para acortar el tiempo de horno las introducimos en un recipiente apto para microondas, a máxima potencia durante 8 minutos. Patatas rellenas de queso y beicon
  7. Mientras precalentar el horno a 200º. Patatas rellenas de queso y beicon
  8. Sacar las patatas del microondas, una vez finalizado el tiempo, con cuidado de no quemarnos.
  9. Colocar las patatas en una fuente de horno. Hornear durante 40 minutos a 200 º. Patatas rellenas de queso y beicon
  10. Mientras tanto, corta la cebolla verde o cebolleta en trozos pequeños. Añadir aceite a una sartén, y cuando esté caliente sofreír la cebolla durante unos 4 minutos. Reservar. Patatas rellenas de queso y beicon
  11. Pincha las patatas con un cuchillo en el centro, si sale limpio ya las tenemos bien cocidas, en caso contrario baja la temperatura del horno y dale otros 5 minutos.
  12. Saca las patatas del horno y deja que se templen.
  13. Cuando ya no quemen, con una cucharadita vamos ‘vaciando un poco el interior de la patata’, haremos un hueco en cada patata, pero sin vaciar del todo.
  14. Coloca la patata cocida que hemos extraído en una picadora.
  15. Añade la mantequilla ligeramente ablandada, la crema agria, la leche y la mitad del queso rallado. Tritura unos segundos para que se combinen los ingredientes.
  16. Combina el sofrito de cebolla del paso 8, con el resto del queso rallado.
  17. Combina la mezcla del paso 13, con los ingredientes del paso 14. Hasta tener integrados todos los ingredientes. Patatas rellenas de queso y beicon
  18. Añade esta mezcla en el interior de cada mitad de patata.
  19. Corta el beicon en trocitos pequeños, distribuye sobre cada mitad de patata.
  20. Hornear durante 15 minutos o hasta que las notes doradas.Patatas rellenas de queso y beicon

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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