¡No puede ser más sencillo este pudin de chocolate sin horno! Un postre sin huevos, ni mantequilla. Es apto para veganos, celíacos y dietas bajas en hidratos de carbono.
¿Si además te digo que todos los ingredientes te cuestan menos de 6 €? En otro artículo de Periodista Digital hicimos cheesecake fácil, hoy pudin de chocolate con solo tres ingredientes.
¿Cómo conseguir que un postre cuaje sin horno, (ni huevos)?
Parece ‘misión imposible’, pero tiene su truco. Para que un postre ‘cuaje’ sin necesidad de horno, debe llevar algún ingrediente que al enfriarse solidifique, por ejemplo, la gelatina, el agar agar.
Con estos ingredientes puedes crear postres tipo mousse sin necesidad de huevos ni horneado. Lo que tienes es que dejarlos templar y luego reposar en nevera mínimo 5 horas. Cuando vayas a verlos, su textura habrá cambiado, y tendrás un postre ‘de cuchara’,
Otro ingrediente interesante en repostería que gusta mucho a los veganos, es la leche de coco. Este ingrediente hace pocos años era difícil de encontrar en los supermercados, hoy lo tienes en casi todos. La leche de coco no viene en un envase de brik sino en lata.
En brik puedes encontrar leche de coco pero mezclada con leche de arroz y esto no es lo que buscamos. Su precio es económico según marcas varía de 1.85 a unos 3 €.
La leche de coco tiene un alto porcentaje de grasa y pocos hidratos de carbono, por eso es un ingrediente básico en dietas bajas en carbohidratos.
Una de sus características, es que a una temperatura inferior a unos 20 º comienza a solidificarse, y si está a menos de 10 º, se forma bloque tipo mantequilla. Sin embargo su sabor es más neutro que la mantequilla. Se combina bien con otros ingredientes de sabor más acusado como por ejemplo el chocolate.
Si usas leche de coco como ingrediente, una vez dejes que se enfríe, su textura se hará más densa, por eso puede ayudarte a crear deliciosas recetas sin necesidad de huevos y sin hornear.
Calorías y nutrientes de los ingredientes de la receta
Leche de coco
Hay leche de coco light que tiene muchas menos calorías que la leche de coco normal, (de 187 a 67 la diferencia es notable). La leche de coco viene en un bote metálico, tanto la light como la normal, las puedes encontrar en grandes superficies y también online
- Calorías – 183 Kcal
- Proteínas – 0.7 g
- Grasa – 18 g
- Hidratos de carbono – 3.9 g
- Azúcares – 0.7 g
- Sal –0.09 g
Leche de coco light
- Calorías – 67 Kcal
- Proteínas – 0.78 g
- Grasa – 5.6 g
- Hidratos de carbono – 3.2 g
- Azúcares – 1.55 g
- Sal –0.09 g
Chocolate de repostería 70% cacao
- Calorías – 592 Kcal
- Grasas – 44 g
- Hidratos de carbono – 33 g
- Azúcares – 26 g
- Proteínas – 9 g
- Sal – 0 g
Edulcorante Stevia
- Calorías – 6 Kcal
- Proteínas – 0.9 g
- Grasa – 0g
- Hidratos de carbono – 97 g
- Azúcares – 0. g
- Sal –0.0 g
Pudin de chocolate sin horno, 3 ingredientes
Los dos ingredientes principales son, la leche de coco, que la encuentras en formato lata en grandes superficies por 1.85 €, el otro ingrediente, chocolate para repostería 70% cacao, sale también sobre 1.85 €.
Nos queda el edulcorante vegetal Stevia, (que si tienes en casa te lo ahorras). Cuesta por 1.04 € si lo compras de marca blanca o por 2,29 de marca Azucarera. En ambos casos la suma de ingredientes no llega a los 6 €, postre fácil y además barato (ya que sale cuatro raciones).
Ingredientes
- Leche de coco –1 Lata de 400 g
- Chocolate de repostería 70% cacao-150 g
- Edulcorante Stevia en polvo – 3 cucharadas
Preparación
- En una cacerola añade la leche de coco, y ajusta el fuego al mínimo. Remueve durante un minuto.
- Trocea el chocolate y añade a la cacerola. Deja que el chocolate se derrita unos 50 segundos y luego remover para integrar los ingredientes.
- No hace falta llevar a ebullición, en cuanto tengas mezclados la leche de coco y el chocolate puedes apagar el fuego.
- Añade el edulcorante stevia y de nuevo mezcla.
- Verter la mezcla en cuatro recipientes o copas. Dejar que se enfríe y luego a la nevera mínimo 6 horas.
- ¡Listo el pudin! Sirve con un poco de nata en spray, fresas, almendras fileteadas o unas hojitas de hierbabuena.
Notas sobre la receta
Esta receta también se puede hacer con chocolate blanco, la diferencia es que es mucho más calórica. El chocolate negro 70% cacao tiene 5.6 g de azúcares por cada 100 g ya que lleva mayor porcentaje de cacao.
En cambio el chocolate blanco, lo que más lleva es azúcar,— en realidad ‘no es chocolate’—, tiene 55 g por ración de 100 g. Es por eso que hacer esta receta con chocolate 70 o 85% cacao resulta más ligera en azúcares y también en calorías.
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