Crepes de pollo fáciles

Crepes de pollo
Crepes de pollo

¡Deliciosos crepes de pollo, para una una cena o comida ligera! Los crepes más famosos son dulces como los Suzette. La popularidad de estas finas tortitas, estimuló la creación de recetas variadas.

Se puede preparar crepes salados con pollo, verduras, surimi, atún, ¡las posibilidades son muchas! En Periodista Digital te contamos el paso a paso de estos crepes de pollo.

Los crepes se crearon en el siglo XIII

Tras los crepes hay una historia larga, se crearon en el siglo XIII en la Bretaña francesa. Al principio se elaboraban con trigo sarraceno un cereal que llevaron a Bretaña soldados franceses que venían de las Cruzadas. El trigo sarraceno se adaptó bien al suelo bretón y produjo buenas cosechas.

Crepes de pollo fáciles

Francia tiene un ‘Día Nacional’ para los crepes. Son tradicionales el día 2 de febrero, ‘El Día de la Candelaria’, (‘Le Chandeleur’). Por un lado se celebra la fiesta católica de la Virgen Candelaria, y por otro tiene un simbolismo pagano que conmemora la terminación del invierno y la llegada de la luz de la primavera.

Crepes de pollo fáciles

Crepes de pollo

Ingredientes

Para los crepes

  • Harina – 300 g
  • Huevos – 2 unidades
  • Leche – 400 ml
  • Mantequilla –4 cucharaditas
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto

Para el relleno

  • Pechuga de pollo – 400 g
  • Cebolla – ½ unidad
  • Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas
  • Diente de ajo – 1 unidad
  • Champiñones de lata – 60 g
  • Queso gruyere rallado –125 g
  • Curry en polvo – ½ cucharadita
  • Cebollino picado – 2 cucharadas
  • Zumo de limón – 2 cucharaditas
  • Bechamel – opcional

Preparación

  1. Preparamos primero el relleno de pollo
  2. Corta la cebolla en trocitos, el ajo también pero en trozos más grandes.Crepes de pollo fáciles
  3. Añade aceite de oliva a una sartén, cuando esté caliente incorpora la cebolla.
  4. Sofríe durante cuatro minutos a fuego flojo. Crepes de pollo fáciles
  5. Incorpora los ajos y dora 1.50 minutos, o hasta que los veas dorados. Retira los ajos.
  6. Cortar la pechuga en tiras y a su vez en trozos.Crepes de pollo fáciles
  7. Añadir a la sartén con la cebolla. Sofreír hasta que el pollo esté dorado por fuera.
  8. Apagar el fuego, añadir el curry en polvo, los champiñones de lata y el zumo de limón.Crepes de pollo fáciles
  9. Dejar reposar diez minutos en la sartén.
  10. Mientras el pollo reposo (durante esos 10 minutos), preparamos la masa para crepes. Es sencilla de hacer, pero también la puedes comprar lista para usar.
  11. Añadir la leche y mezclar, la mezcla resultante tendrá una textura líquida.Crepes de pollo fáciles
  12. Incorpora, sal y pimienta a la masa y remueve.
  13. Deja reposar unos 5 minutos. Si lo prefieres puedes conserva esta masa en un táper en la nevera, (si vas a preparar más tarde o al día siguiente los crepes).
  14. Prepara una sartén antiadherente de unos 24 cm de diámetro, procura no esté muy usada, la masa es fina y se pega.
  15. Añadir a la sartén una cucharadita de mantequilla, dejar que se vaya derritiendo a fuego lento.Crepes de pollo fáciles
  16. Mezcla la masa durante unos segundos antes de cocinar.
  17. Usa un cucharón sopero para añadir la masa a la sartén, (un cucharón por crepe), deja que se extienda por la sartén. Cinco son los ingredientes para esta receta de crepes para 4 personas,
  18. Cuando la superficie de la sartén, ya no sea líquida, verifica el crepe, levantando suavemente un extremo con un tenedor.
  19. Dale la vuelta al crepe con una espátula de cocina. Cocinar durante un minuto.
  20. Retirar de la sartén y dejar reposar en un plato.
  21. Agregar otra cucharadita de mantequilla, y volver a repetir el proceso anterior.
  22. Recuperamos el relleno de pollo que dejamos reposando en el paso 9º. Probar y ajustar el punto de sal.
  23. Rellenar los crepes con la mezcla de pollo.
  24. Espolvorear un poco de queso rallado, cerrar los crepes.
  25. Decorar con cebollino picado, y acompañar con bechamel (opcional).Crepes de pollo fáciles

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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