Pizza con brócoli

Pizza con brócoli
Pizza con brócoli

¿Has probado la pizza de brócoli? Es una receta ideal para introducir más verduras en la dieta, (justo para aquellos que no suele comer).

Combina el suave y cremoso queso mozzarella con el sabor tan peculiar del brócoli. Una verdura de la misma familia que la coliflor que aporta fibra, vitaminas y minerales. En Periodista Digital te contamos cómo preparar pizza con brócoli.

¿Qué vitaminas aporta el brócoli?

Con esta verdura, quizás la pregunta, sería ¿qué nutrientes le falta al brócoli? Ya que tiene casi de todo: vitamina C, (87 mg), vitamina A, (69 mcg), vitamina B1, (0.1 mg), B2 (0.06 mg), B3, (1.7mg). Ácido fólico (90 mg). Vitamina E, (1.3 mg).

Pizza con brócoli

Además de esta variedad de vitaminas, el brócoli también tiene calcio (56 mg), potasio, (370 mg), fósforo, (87 mg), magnesio, (22 mg) y hierro, (1.7 mg). E

Esta verdura, apenas tiene caloría, tan solo 38 por 100 g, es fuente de fibra con 2.6 g por ración. Su contenido en grasas es bajo, 0.9 mg.

Por su composición rica en antioxidantes y fitoquímicos, el brócoli es un alimento muy completo. Aporta carotenoides, betacaroteno, kaempferol, glucobrasicina, además de vitamina C que también tiene un efecto antioxidante.

Pizza con brócoli

Receta de pizza con brócoli

Ingredientes

  • Base de pizza congelada – 1 unidad
  • Cebolla – ¼ de unidad
  • Brócoli – 80 g
  • Queso mozzarella – 150 g
  • Tomates cherry – 6 unidades
  • Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto
  • Orégano seco – una pizca
  • Zumo de limón – 1 cucharada

Preparación

  1. La base de pizza congelada la dejas en la nevera varias horas antes o incluso el día anterior. (si prefieres hacer la masa casera te dejo el enlace)
  2. Lavar el brócoli, escurrir, cortar en floretes.Pizza con brócoli
  3. Añadir el brócoli en un recipiente apto para microondas. Agregar una cucharada de zumo de limón y otra de agua.
  4. Cubrir con una tapa de microondas o film de plástico, con un tenedor pincha ligeramente el film de plástico.
  5. Programar 7 minutos a máxima potencia.
  6. Mientras se va cociendo el brócoli, pela y pica bien fino la cebolla. Una vez finalizada la cocción del brócoli, sacar del horno y dejar reposar.
  7. Añadir aceite de oliva a una sartén, y saltear la cebolla durante 3 minutos. Reservar.Pizza con brócoli
  8. Precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.Pizza con brócoli
  9. Colocar la pizza sobre la bandeja de horno y hornear 4 minutos, sin ingredientes, de esta manera estará más crujiente.
  10. Lavar los tomates cherry y corta por la mitad.
  11. Sacar la base de pizza del horno, con cuidado de no quemarnos.
  12. Espolvorear queso rallado.
  13. Añadir la cebolla sofrita y un poco de orégano seco.
  14. Distribuir los tomates cherry por todo el diámetro de la pizza.
  15. Hornear 12 minutos a 180º.
  16. Escurrir bien el brócoli, tiene una gran cantidad de agua, seca cada florete con un paño.
  17. Cortar en trocitos ligeramente más pequeños.
  18. A mitad de cocción, a los 6 minutos, sacar la pizza y añadir los floretes de brócoli.
  19. Continuar la cocción 6 minutos más.
  20. Apagar el horno, sacar la pizza, dejar reposar un minuto.
  21. Sazonar con sal y pimienta y servir.Pizza con brócoli

Notas sobre la receta

El brócoli tiene gran cantidad de agua en su composición, (90,2%) y al horno tarda bastante en prepararse, y desprende agua, algo que no queremos suceda sobre la pizza.

La mejor forma es al vapor (7-8  minutos) o en el microondas. Perderá menos nutrientes, conservará su color verde y además lograremos una textura tierna.

 

Si tienes brócoli cocido al vapor que te haya sobrado, también puedes usarlo en la receta. Lo añadiremos en el paso 17º, cuando faltaran 6 minutos para finalizar la cocción.

También te puede interesar

Base de pizza de coliflor

¿Te ha gustado la pizza con brócoli? En Facebook tienes más para escoger.

Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

Recibe nuestras noticias en tu correo

Lo más leído