Pastelitos Dorayakis, (los de Doraemon) 馃槉

Pastelitos Dorayakis
Pastelitos Dorayakis

Has probado los pastelitos Dorayakis? Gracias a la serie infantil Doraemon, conocemos este dulce tradicional japon茅s. Una especie de tortitas o 聽鈥榩anqueques鈥櫬爎edondos y planos.

Son muy populares se pueden encontrar en infinidad de puestos de comida en calles de cualquier ciudad japonesa.

Los rellenos puede variar, en Jap贸n se preparar con聽pasta dulce de frijoles rojos azukis, con mermelada o crema de casta帽as. A los ni帽os le suele gustar聽mucho tambi茅n relleno de chocolate tipo Nutella.

En Periodista Digital te contamos la receta de los famosos Dorayakis.

pastelitos dorayakis

驴Qui茅n invent贸 los Dorayakis?

La textura y sabor de algunos dulces japoneses como el mochi de textura pegajosa o el wagashi. A menudo resultan extra帽os para paladares acostumbrados al gusto occidental. Sin embargo los dorayakis resulta h煤medos, suaves y muy esponjosos.

El nombre 鈥榙orayaki鈥 proviene de la palabra japonesa 鈥榞ong鈥: dora. Parece el nombre se debe a la similitud del pastelito un disco circular de metal de percusi贸n, aunque en tama帽o peque帽o. La otra parte de la palabra, 鈥榶aki鈥 se traduce como: 鈥榗ocinado en calor seco鈥.

pastelitos dorayakis

Jap贸n es tierra de leyendas, y este dulce tambi茅n tiene la suya: la historia cuenta que un h茅roe legendario llamado Saito no Musashibo Benkei result贸 herido de gravedad.

Fue atendido por un matrimonio de ancianos, le sirvieron un peque帽o pastel cocinado en la superficie de un gong, creando as铆, el primer 鈥榙orayaki鈥.

pastelitos dorayakis

Leyendas aparte, se cree que麓el origen de esta receta es muy antiguo, pero adquiri贸 su forma actual a principios de siglo XX.

Se sabe que en el per铆odo Edo (1603-1867), un dorayaki era un pastel doblado como una tortilla o una empanadilla, no ten铆a forma redonda y la masa era m谩s delgada.

Se prepar贸 por primera vez un dorayaki tal como ahora lo conocemos en 1914.聽En una confiter铆a聽llamada Usagiya de 聽Ueno, (Tokio).

Pastelitos Dorayakis

Como el relleno de frijoles rojos dulces, es m谩s complejo de elaborar鈥 al no encontrar los ingredientes en Espa帽a鈥, los rellenamos con Nutella.

Ingredientes

  • Harina de reposter铆a聽鈥 100 g
  • Bicarbonato聽鈥 陆 cucharadita
  • Huevos聽鈥 2 unidades
  • Az煤car聽鈥 50 g
  • Miel聽鈥 1 cucharada
  • Agua聽鈥 2 cucharaditas
  • Aceite de girasol聽鈥 2 cucharadas

Para rellenar

  • Nutella o mermelada

Preparaci贸n

  1. Batir los dos huevos en un recipiente unos 30 segundos.
  2. A帽ade el az煤car y bate de nuevo, unos 10 segundos.pastelitos dorayakis
  3. Agrega la cucharada de miel (debe estar bastante l铆quida), mezcla de nuevo unos 15 segundos.
  4. Colocar un colador sobre el recipiente donde tenemos los huevos y resto de ingredientes.
  5. A帽ade la harina sobre el colador para que se tamice.
  6. Incorpora tambi茅n la media cucharadita de bicarbonato de sodio.
  7. Combinar los ingredientes hasta obtener una masa homog茅nea. No hace falta mezclar mucho unos 15 o 20 segundos.
  8. A帽ade dos cucharadas de agua y mezcla.
  9. Cubre el recipiente con film de pl谩stico y conserva en la nevera durante 30 minutos.
  10. Pasado el tiempo de reposo, prepara una sart茅n, y a帽ade dos cucharadas de aceite vegetal. Extiende el aceite por toda la sart茅n.
  11. Coloca la sart茅n a fuego bajo.
  12. Verter dos cucharadas de la mezcla que dejamos reposar en la nevera.
  13. Cocina hasta que veas peque帽as burbujas en la superficie de la tortita. Usando una esp谩tula la introducimos por debajo y le damos la vuelta.
  14. Cocinar por el otro lado un tiempo similar al primer lado.
  15. Repite la operaci贸n con el resto de la masa de dorayakis que nos queda.
  16. Coloca los dorayakis vac铆os unos encima de otros. Luego cubre con film de pl谩stico.
  17. Conserva en un lugar cerrado y oscuro, como en un armario. Al estar cubiertos con film de pl谩stico se mantendr谩n h煤medos. Deja reposar unos 15 minutos.
  18. Abre los dorayakis y rellena con Nutella o mermelada.
  19. Cierra el dorayaki poniendo la otra parte sobre la nutella.
  20. Presiona suavemente los bordes de dorayaki.
  21. A la hora de servir corta por la mitad para que se vea el relleno, o sirve tal cual.pastelitos dorayakis

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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