Aguacates rellenos con huevos

¡Receta original!

Aguacates rellenos con huevos
Aguacates rellenos con huevos

¿Has probado los aguacates rellenos con huevos al horno? Una receta muy fácil y además saludable, mezcla delicada de texturas, cremoso aguacate, delicada yema de huevo y la clara.

Para acompañar un aliño sencillo con aceite y vinagre balsámico. Si te aburres de ensaladas, prueba estos aguacates rellenos con huevos, ¡te sorprenderán! En Periodista Digital te contamos el paso a paso.

¿Por qué es tan saludable el aguacate?

Lo aguacates son el fruto de árbol del mismo nombre. Su origen se sitúa en México, Colombia y Venezuela, pero también se cultiva en España en zonas como Málaga, Granada o Canarias.

Aguacates rellenos con huevos

Esta fruta es apreciada por su textura cremosa y sabor suave, dos características que dan mucho juego en la cocina. Es rico en grasas monoinsaturadas como las del aceite de oliva. Este tipo de grasas ayudan a disminuir el colesterol malo o LDL.

El ácido oleico tiene propiedades antiinflamatorias y se han mostrado también sus beneficios sobre genes relacionados con el cáncer.

Distintos estudios han destacado, que consumir aguacate ayuda a reducir el colesterol en sangre. Además también reduce los triglicéridos hasta en un 20%. Aumenta el colesterol bueno el HDL hasta en un 11%.

Aguacates rellenos con huevos

Los aguacates tienen 141 calorías por ración, per son calorías llenas de nutrientes. Tienen 7 gramos de fibra, 30 mcg de ácido fólico. Su contenido en proteínas es de 1.5 g. Aporta 400 mg de potasio, además de fósforo y vitamina A.

Son fuente de antioxidantes carotenoides como la luteína o la zeaxantina. Sustancias muy beneficiosas para la salud ocular.

Esta fruta no solo tiene beneficios cuando se ingiere, también para uso tópico. El aceite de aguacate, es un tratamiento beneficioso para las pieles con psoriasis. Además ayuda a las pieles muy secas.

Aguacates rellenos con huevos

Ingredientes para 4 personas

  • Aguacates medianos o grandes ligeramente maduros (tampoco muy blandos) – 2 unidades
  • Huevos – 4 unidades
  • Cebolletas en vinagre pequeñas – 3 unidades
  • Sal –  al gusto
  • Pimienta – al gusto

Aliño

  • Vinagre balsámico – 3 cucharaditas
  • Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas
  • Zumo de limón – 2 cucharaditas

Preparación

  1. Cortar los aguacates por la mitad retirar el hueso.No deben estar muy blandos, de lo contrario no aguantarían el peso del huevo.aguacates rellenos con huevos
  2. Para dejar un espacio mayor al huevo, retiramos pulpa de aguacate con una cuchara por el centro, dejamos pulpa en los bordes del aguacate.
  3. La pulpa que retiras la puedes conservar en un táper, para añadir a una ensalada.
  4. Coloca las mitades de aguacates en una fuente apta para horno.
  5. Casca un huevo, separa la clara de la yema. Añade la yema al cada mitad de aguacate.aguacates rellenos con huevos
  6. A continuación agrega un poco de clara sobre la yema. De esta manera nos aseguramos de llenar cada hueco con la cantidad justa, (si añadimos, el huevo de golpe rebosará).
  7. El resto de clara de huevo que te sobre también se puede guardar para otra receta, (se congelan muy bien además).
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Hornea entre 15-20 minutos a 180 º, (15 si te gustan menos hechos y 20 más cuajados).
  10. Mientras se cocinan los aguacates, vamos con la vinagreta.
  11. En un bote de vidrio, como los de garbanzos (tamaño pequeño), añade todos los ingredientes de aliño. Cierra el bote y agitar varias veces.
  12. Transcurrido el tiempo de horno, retira y deja reposar unos minutos.
  13. Riega con el aliño que preparamos en el paso 11º.
  14. Decora con un poco de cebollino picado.
  15. ¡Listos para servir! aguacates rellenos con huevos

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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