Guisantes con champiñones

Guisantes con champiñones
Guisantes con champiñones

¡Una receta ligera y fácil, guisantes con champiñones! La puedes preparar en cualquier momento ya que usamos guisantes congelados y champiñones de lata.

Un plato de fácil digestión ideal para cenar. En otro artículo de Periodista Digital hicimos sopa de brócoli y queso, hoy guisantes con champiñones.

¿Cuántas calorías aporta los guisantes y los champiñones?

Estos dos ingredientes principales de la receta, no son muy calóricos, por eso, a pesar de que lleva aceite de oliva no es una receta que resulte pesada.

champiñones

Ambos ingredientes son ricos en agua, (de ahí que sean tan ligeros), los champiñones tiene un 90% de agua, y los guisantes un 76.5 %.

El contenido en agua de un alimento nos da pistas sobre si es más menos calórico, en este casos vemos que no lo son. En el otro extremo por comparar con un alimento calórico: los cacahuetes tienen, (599 calorías por ración), tienen solo 7.4 g de agua.

Los guisantes tienen 80 calorías por ración de 100 g, los champiñones 31 calorías. A eso hay que añadir las dos cucharadas de aceite de oliva virgen que tiene 134 calorías cada una, la media cebolla y el ajo. Los guisantes tiene más proteínas que los champiñones, (5.2 g) frente a (1.8 g).

guisantes

La fibra aunque no aporta calorías, es muy beneficiosa para el organismo, ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a reducir el colesterol. Los guisantes tienen 7.8 gramos de fibra mientras que los champiñones tienen 2,5 g.

Con respecto a las vitaminas los guisantes tienen vitamina A (50 ug), vitamina C, (18 mg) y ácido fólico, (78 ug). Los champiñones tienen vitamina C, (4 mg), vitamina B3, (4.6 mg) y ácido fólico, (23 ug).

Guisantes con champiñones

Ingredientes

  • Guisante congelados –500 g
  • Champiñones de lata – 200 g
  • Cebolla  – ½ unidad
  • Diente de ajo – 1 unidad
  • Aceite de oliva virgen – 2 cucharadas
  • Tomillo – 1 cucharadita
  • Sal –  al gusto
  • Pimienta – al gusto

Preparación

  1. Cocemos los guisantes directamente del congelador, si lo hacemos en una olla convencional, añadir agua cuando hierva Guisantes con champiñonesagrega media cucharadita de sal, una hoja de laurel y los guisante. Tiempo de cocción 7 minutos.
  2. Si prefieres ahorrar tiempo, puedes usar la olla rápida. Añade agua, media cucharadita de sal y la hoja de laurel. Agrega los guisante y programa dos minutos. Una vez finalizada la cocción, deja reposar hasta que podamos abrir la olla.
  3. Escurrir los guisantes en un colador, y secar con un papel de cocina. Es necesario estén bien secos para que cuando los agreguemos a la sartén, no salpiquen aceite.
  4. Pelar la cebolla y el ajo y cortar en trocitos.
  5. Añadir aceite de oliva a una sartén. Cuando esté caliente agregar la cebolla y saltear dos minutos, a continuación agregar el diente de ajo y sofreír un minuto, para que no amargue.
  6. Añade los guisantes a la sartén junto a media cucharadita de tomillo. Rehogar durante 3 minutos, removiendo para que se mezclen con los ingredientes.
  7. Incorporar los champiñones de lata, (bien escurridos), mezclar con los guisantes y cocinar otros dos minutos.
  8. Apagar el fuego, sazonar con sal y pimienta, tapar la sartén y dejar reposar unos 4 minutos.
  9. ¡Listos para servir!

Notas sobre la receta

Entre los guisante congelados tienes varios tipos según tamaño. Están los guisantes finos, como en nuestra receta. También los ‘superfinos’ que necesitan menos cocción, (1 minuto en olla rápida y 5 minutos en olla convencional).

guisantes congelados

Los guisantes congelados ‘extrafinos’ son los más prácticos, ya que se pueden añadir a la sartén (sin cocer) y en unos 4 minutos están listos. 

En la parte trasera o delantera del paquete de  guisantes el fabricante orienta sobre los tiempos y formas de cocción recomendadas.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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