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81 combinaciones de menús de recetas para San Valentín 💝

menús de recetas para San Valentín
Menús de recetas para de San Valentín

¿ideas para la cena de San Valentín? En Periodista Digital te damos hasta 81 recetas, con entradas, primeros platos, segundos y postres que puedes combinar entre sí.

¿Sabes qué ingrediente no aparece en ninguna de nuestras recetas? La lechuga romana, no la pongas en una cena romántica…

La lechuga tiene una sustancia llamada lactorio que induce al sueño. Sustituye la lechuga por otras verduras como la rúcula, canónigo, hoja de roble, o escarola. Si usas mezcla de ensalada busca alguna sin lechuga (ni romana, ni iceberg ni trocadero).

Te proponemos varias opciones de entradas, primeros, segundos platos y postre para diseñar una cena de San Valentín a tu gusto.

menús de recetas para San Valentín

¿De dónde viene la tradición de San Valentín?

¿Sabías que durante muchos años el 14 de febrero era un día festivo? Si lo de ‘celebrar’ San Valentín te parece ‘un producto’ creado que usa el amor como pretexto para incentivar el gasto, no te falta razón. Las ventas de flores, bombones y otros muchos artículos de consumo suben durante el mes de febrero precisamente por San Valentín.

Sin embargo tras esta fecha hay una larga tradición, no lo inventaron los grandes almacenes. Tras la fecha del 14 de febrero hay hechos históricos.

La figura de San Valentín está documentada, nació en Italia en el siglo III d. C (226). Su vocación le llevó al sacerdocio y ejerció en Roma. Durante aquellos tiempos gobernaba en ‘la ciudad eterna’, el emperador Claudio II, gran opositor del cristianismo, y hábil guerrero.

Luchó contra los godos y los alamanes. Claudio II, valoraba tener hombres disponibles para su ejército. Por ese motivo prohibió a los jóvenes unirse en matrimonio, con el pretexto de que al no tener ataduras familiares sería más fácil para ellos ir a la guerra.

Desde aquel decreto ninguna pareja podía casarse, sin embargo el sacerdote Valentín, no estaba de acuerdo con la prohibición, desafiando al emperador, celebraba matrimonios en secreto.

Su conducta llegó a oídos de Claudio II, que mandó apresar al sacerdote y le torturó para que renunciara a sus creencias y rindiera pleitesía a los Dioses romanos. Valentín no cedió, por eso fue sentenciado a muerte.

Poco antes de su ejecución sucedió un hecho extraordinario, —un milagro—. Conoció a la hija de su carcelero que se llamaba Julia y era ciega de nacimiento. Sin embargo un día mientras la muchacha conversaba con el sacerdote Valentín, recuperó la vista.

El sacerdote fue ejecutado el día 14 de febrero del 270.  Pasado el tiempo, el Papa Gelasio decretó el  el 14 de febrero de 494 día festivo para el calendario litúrgico.

Durante muchos siglos se celebró por parte de la iglesia como festividad, pero en 1969 el Papa Pablo IV la eliminó del calendario litúrgico. San Valentín continuó siendo un símbolo del amor y todavía hoy sigue siendo festivo para iglesias como la luterana y la anglicana.

Menús de recetas para San Valentín

Menús de recetas para San Valentín

Un menú romántico ideal debe ser equilibrado. Se puede comer de todo pero cuidando las porciones, y más si hay alimentos muy altos en grasa y calorías. ¡Ojo a los aperitivos! Que sin darnos cuenta podemos ingerir muchas calorías y luego se sumará la cena.

Contraté en entradas como las ensaladas o las cremas de verduras, y deja entradas altas en hidratos para otros momentos. SI te privas de tomar dulce, resérvate para esta noche, porque valdrá la pena.

menús de recetas para San Valentín

Son tres entradas, tres primeros, tres segundos y tres postres. Cada plato tiene 27 combinaciones que multiplicado por tres nos da un total de 81. Puedes crear un menú a tu gusto de forma fácil. Varias entradas y un segundo, saltarte la entrada y solo primero y segundo, o dejar el postre para otra ocasión.

Entrada opción 1→ Ensalada caprese como en Italia

menús de recetas para San Valentín

Ingredientes

  • Tomates – 4 unidades
  • Queso mozzarella de búfala – 300 g →(en grande superficies)
  • Albahaca fresca – 20 hojas
  • Aceite de oliva virgen extra – 5 cucharadas
  • Sal- al gusto
  • Pimienta – una pizca
  • Vinagre blanco –  1 cucharadita

Preparación

Sigue el paso a paso de la receta desde este enlace o pulsa sobre la imagen de la receta.

Entrada opción 2 → Alcachofas en salsa

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Ingredientes

  • Alcachofas – 10 unidades
  • Dientes de ajo – 6 unidades
  • Vino blanco – 100 ml
  • Harina – 1 cucharada y ¼ de cucharadita
  • Caldo de de verduras – 280 ml
  • Pimentón dulce – ½ cucharadita
  • Aceite de oliva virgen extra – 80 ml
  • Orégano seco – ½ cucharadita
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – una pizca
  • Limón en rodajas – 3 rodajas

Preparación

Sigue el paso a paso de la receta desde este enlace, o pulsa la imagen superior.

Entrada opción 3 → Ensalada de aguacate y salmón con vinagreta de naranja

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Ingredientes

  • Aguacates ligeramente maduros– 4 unidades
  • Huevos cocidos – 4 unidades
  • Salmón ahumado – 300 g
  • Rúcula – 150 g
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – una pizca

Aliño

  • Cebolletas blancas en vinagre –4 unidades
  • Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas
  • Zumo de naranja – el de una naranja

Preparación

Puedes seguir el paso a paso de esta ensalada desde este enlace,o pulsa sobre la imagen de la receta superior.

Primer plato opción 1 → Crema de hinojo

Ingredientes

  • Bulbo de hinojo – 1 unidad
  • Puerro – 1 unidad
  • Patatas – 2 unidades
  • Leche – 500 ml (puede ser de soja o almendras para veganos)
  • Caldo de verduras – 300 ml
  • Ramas del bulbo de hinojo picadas – 3 cucharadas
  • Hinojo seco – ½ cucharadita
  • Sal –  al gusto
  • Maicena – 50 g
  • Pimienta – una pizca
  • Aceite de oliva virgen – 50 ml

Preparación

Sigue la receta desde este enlace.

Primer plato opción 2 → Setas con jamón

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Ingredientes

  • Setas variadas – 400 g
  • Jamón curado en tacos o lonchas– 150 g
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Perejil picado – al gusto
  • Aceite de oliva sabor suave – 4 cucharadas
  • Sal –al gusto
  • Pimienta – al gusto

Preparación

Para seguir esta receta pulsa sobre este enlace.

Primer plato opción 3 → Sopa de almejas fácil

Ingredientes

  • Almejas – 500 g
  • Cebolla – 1 unidad
  • Dientes de ajo – 4 unidades
  • Laurel – 1 hoja
  • Piel de limón – un trocito
  • Zanahoria – 1 unidad
  • Puerros – 2 unidades
  • Pan duro – 2 rebanadas
  • Vino blanco – 80 ml
  • Sal – al gusto
  • Perejil picado – 2 cucharadas
  • Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas
  • Caldo de cocer las almejas – 1 litro

Preparación

Sigue el paso a paso de la receta desde este enlace.

Segundo plato opción 1 → Bacalao con tomate

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Ingredientes

  • Lomos de bacalao (puede ser congelado) – 4 unidades
  • Dientes de ajo – 3 unidades
  • Tomate natural triturado – 400 g
  • Aceite de oliva –  80 ml
  • Sal – al gusto
  • Perejil – al gusto
  • Zanahoria baby – 300 g
  • Guisantes congelados– 200 g

Preparación

Sigue la receta desde este enlace.

Segundo plato opción 2 → Pollo a la paprika

Ingredientes

  • Muslos de pollo –8 unidades
  • Aceite de oliva virgen- 125 ml
  • Dientes de ajo – 5 unidades
  • Pimentón de la vera dulce – 3 cucharaditas
  • Guindilla  – 1 unidad
  • Perejil picado –2 cucharadas
  • Orégano seco –½ cucharadita
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto

Preparación

Para seguir el paso a paso pulsa sobre este enlace.

Segundo plato opción 3 → Pinchos de ternera árabes

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Como la receta es para 4 personas divide los ingredientes por la mitad.

Ingredientes

  • Carne de ternera  -1 kg
  • Especia Ras el hanout- 1 cucharadita
  • Pimentón dulce –1 cucharadita
  • Comino – ½ cucharadita
  • Zumo de limón –  el de ½ limón
  • Cilantro picado- 2 cucharadas
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Cebolla – ½ unidad
  • Canela – una pizca
  • Pimienta negra – al gusto
  • Sal – al gusto
  • Aceite de oliva – 60 ml

Preparación

Puedes consultar el paso a paso de la receta, desde este enlace.

Postre opción 1 → Mousse de mango fácil

Ingredientes

  • Nata para montar 35% MG- 150 ml
  • Mango cortado en dados – 250
  • Azúcar en polvo –100 g (te digo como hacerla en casa)
  • Maicena – 1 cucharadita
  • Agua – 60 ml
  • Gelatina en polvo neutra – 1 cucharadita

Utensilios

  • Picadora o molinillo de café
  • Batidora de aspas
  • Batidora de varillas
  • o un rodillo de cocina

Preparación

Para hacer este delicioso mousse, sigue la receta desde este enlace.

Postre  opción 2 → Suspiro limeño

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Ingredientes

  • Leche evaporada – 350 g
  • Leche condensada – 350 g
  • Huevos XL- 3 unidades
  • Azúcar – 200 g
  • Agua – 2 cucharadas
  • Vino dulce (Oporto, Málaga Virgen, Mistela) – 60 ml
  • Canela en polvo –  al gusto
  • Canela en rama – 1 palito
  • Sal – una pizca

Preparación

Puedes ver todos los pasos de la receta desde este enlace.

Postre opción 3 → Mousse de chocolate receta francesa

Ingredientes

  • Chocolate negro en pastilla especial repostería o postres (70% cacao) – 150 g
  • Azúcar avainillado – 2 sobres o 16 gramos
  • Huevos – 3 unidades
  • Sal – una pizca

Preparación

Puedes seguir el paso a paso desde este enlace.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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