Pastel de espárragos fácil

Pastel de espárragos fácil
Pastel de espárragos fácil

Receta barata y baja en calorías, pastel de espárragos fácil. Una entrada ligera que puedes preparar con antelación y tener en la nevera. Se conserva hasta 4 días.

Los espárragos son diuréticos tienen un 94% de agua y 18 calorías. Su sabor es muy suave, por eso en nuestra receta también incluimos una latita de atún al natural, que añade sabor y también proteínas y omega-3.

En otro artículo de  Periodista Digital hicimos coliflor al horno, hoy pastel de espárragos.

¿Qué nutrientes aportan los espárragos?

Contienen 1.1 g de hidratos de carbono, y 2.7 g de proteínas. El contenido en grasas es prácticamente inexistente, 0%. En cuanto a las vitaminas, destaca la A con 53 ug, y la C con 26 mg.

Pastel de espárragos fácil

Potasio es el mineral más abundante en los espárragos con 207 mg por ración de 100 g. Seguido del fósforo, 59 mg. Otros minerales importantes son el calcio, 22 mg, el magnesio 11 mg y el sodio 4 g.

Los espárragos contienen lignanos, unos compuestos vegetales con una estructura química parecida a los estrógenos. Los lignanos tienen propiedades beneficiosas, ayudan a la flora intestinal, también son saludables para reducir el riesgo de padecer de enfermedades cardiovasculares.

Pastel de espárragos fácil

Receta de pastel de espárragos

Ingredientes

  • Espárragos blancos (de bote o de lata) – 400 g
  • Leche evaporada – 250 ml
  • Atún de lata al natural – 1 lata
  • Huevos XL – 4 unidades
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto

Decoración

  • Mayonesa ligera
  • Palitos surimi o huevos cocidos

Preparación

  1. Abrir las latas de espárragos, sacar los espárragos y escurrir. Corta los espárragos en trocitos.Pastel de espárragos fácil
  2. Abrir la lata de atún,  y añadir a un recipiente apto para batidora.Pastel de espárragos fácil
  3. Incorporar al mismo recipiente la leche evaporada y los huevos.
  4. Batir con una batidora hasta conseguir una textura homogénea.
  5. Probar y ajustar el punto de sal, añadir pimienta.
  6. Precalentar el horno a 120º, forrar el molde con papel de horno.
  7. Verter esta mezcla en un molde apto para horno, añadir los trocitos de espárragos que cortamos en el primer paso, reservando unos cuantos para el final. .
  8. Colocar el molde en el centro de una fuente. Añadir agua a la fuente, para hacer el baño maría.
  9. Cubrir el molde con papel de aluminio, para que no nos haga costra con el calor.
  10. Cocinar al baño maría durante 50 minutos a 120 º.
  11. Apagar el horno y dejar reposar 10 minutos.
  12. Hacer la prueba del palillo, introduce para ver si ha cuajado, si sale limpio está en su punto, de otro modo aún le falta un poco. Puedes darle cinco minutos extra de horno.
  13. Dejar que repose el pastel, cuando puedas a la nevera. Dejar que repose al menos tres horas antes de desmoldar.
  14. Al llevar papel de horno en el fondo del molde, nos será más sencillo desmoldar, calienta un poco de agua en el microondas, introduce un cuchillo fino en el agua. Luego pincha el borde del molde donde llega el pastel. Rodea todo el borde, el pastel de espárragos se irá separando.
  15. Ladea el  molde y tira un poco del papel de horno.
  16. Coloca un plato o fuente y vuelca el pastel.
  17. Untar con un poco de mayonesa y decorar con trocitos de surimi, de espárragos y con huevos cocidos.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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