Salsa de avellanas

Salsa de avellanas
Salsa de avellanas

¡Esta salsa de avellanas es fácil de hacer y combina con muchas recetas! Las avellanas son un tesoro de la naturaleza, ¿sabías que tienen más calcio que la leche y aportan mucho ácido fólico? Un alimento recomendado si quieres llenarte de energía y nutrientes saludables.

Combina esta salsa con un pescado a la plancha o una pechuga de pollo, y disfruta de su textura y sabor. En Periodista Digital te contamos el paso a paso, ¡verás qué fácil!

¿Qué vitaminas tienen las avellanas?

Las avellanas como todos los frutos secos son fuentes de energía, tienen 587 calorías y 14.1 proteínas. Son calóricas pero tomar un puñadito (8 al día) está recomendado incluso si quieres perder peso. Al ser ricas en proteínas favorecen la sensación de saciedad.

Salsa de avellanas

Aportan grasas saludables, como las monoinsaturadas en un 42%, y las poliinsaturadas como los Omega 3 y el ácido linoleico, además, son una buena fuente de fibra, nada menos que 10 g por ración de 100 g.

En cuanto a las vitaminas, la que más tienen es la B9 o ácido fólico, con 96 mcg. Esta vitamina es fundamental a lo largo de la vida, pero especialmente durante el embarazo y la lactancia.

Otra de las vitaminas abundante en las avellanas es la E, un potente antioxidante que también encontramos en alimentos como el aceite de girasol.

Otras vitaminas del grupo B son; la B1 tiene 0,55 mg, la B2  0.08, la B3 5.9 mg, En el capítulo de los minerales, destacan nutrientes como el calcio con 192 mg por ración de 100 g, tiene más contenido en calcio que la leche, que por 100 ml tiene 125 mg. Las avellanas también son fuentes de magnesio.

Salsa de avellanas

Este mineral es necesario para más de 300 procesos bioquímicos en el cuerpo humano. Ayuda al Sistema Nervioso, a función muscular y apoya al sistema inmunológico.

El potasio se encuentra en abundancia en las avellanas, tienen 350 g, también contienen yodo, un mineral importante para el buen funcionamiento del metabolismo 17 ug, y hierro 4 mg.

Las avellanas son fuentes de antioxidantes, compuestos que nos ayudan contra el daño oxidativo. Destacan los compuestos fenólicos que ayuda a disminuir el colesterol y protegen contra el cáncer.

Salsa de avellanas

Salsa de avellanas

Ingredientes

  • Avellanas tostadas– 100 g
  • Zumo de limón – el de medio limón
  • Maicena –2 cucharaditas
  • Miel – 2 cucharada
  • Mantequilla – 1 cucharadita
  • Leche – 200 ml
  • Sal –al gusto
  • Pimienta – al gusto

Preparación

  1. Si tienes avellanas crudas, también sirve las colocas en una sartén con un poco de aceite y las doramos, hasta que veas van cambiando de color.
  2. Si las tienes tostadas nos ahorramos este paso.Salsa de avellanas
  3. Introduce las avellanas en una batidora junto a la mantequilla, triturar hasta tener una textura fina.
  4. Exprime el zumo de limón, y añade a una cazo a fuego lento
  5. Añade la maicena al cazo y unas cucharaditas de leche, remover para que se integren.
  6. Incorpora poco a poco el resto de la leche.
  7. Agrega la miel y remueve.salsa de avellanas
  8. Añade las avellanas trituradas, y continúa mezclando
  9. Cuando la salsa adquiera una consistencia espesa apaga el fuego.
  10. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
  11. Si prefiere un toque más ácido añade algo más de zumo de limón, (o un poco de zumo de naranja).
  12. Si te va más un sabor ligeramente dulce, otra cucharadita de miel.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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