THE RED'S KITCHEN

Pizza de alcachofas

Manteniendo la tradición familiar de recibir y agasajar a  la familia y amigos con una cocina casera y cuidada,  y animada por mis amigas a poner en marcha este proyecto: ¡aquí estoy con The Red's Kitchen!

Pizza de alcachofas

La pizza es un plato muy energético y nutritivo, aún más si es casera. Es rica en hidratos de carbono y combinada con las vitaminas y minerales de los vegetales, se convierte en un alimento muy completo.

La alcachofa es un vegetal con un elevado contenido en hidratos de carbono y fibra, lo que le confieren un alto poder saciante y favorece el tránsito intestinal. Contiene también minerales como el potasio y el fósforo, calcio y vitaminas B1 y B3.

Pizza de alcachofas

Ingredientes para 2 Pizzas

  • 2 masas de pizza (cada una de aprox. 28 cm Ø)
  • 250 gr. de Mascarpone
  • 2 frascos de Corazones de alcachofa ( aprox. 285 g cada uno)
  • 2 Limones
  • 1 lata de Filetes de anchoa (aprox. 25 g)
  • Sal y Pimienta
  • 90 gr. de Rucula
  • 40 gr. de Queso duro

Preparación

1. Precaliente el horno a 220 grados. Extiende la masa un poco más grande y ponla en una bandeja de hornear con el papel de hornear. Esparce mascarpone en las masas.
2. Escurrir las alcachofas, cortar los limones en rodajas y extenderlos sobre las masas.
3. Enjuague los filetes de anchoas en frío, escúrralos, córtelos por la mitad, póngalos encima y sazone.
4. Hornear una pizza durante unos 25 minutos en la ranura más baja del horno. Sácalo, extiende la mitad de la rúcula encima. Pele las virutas del queso con el pelador.
5. Hornea la segunda pizza.

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