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3 Menús de Día del Padre 2020 🍴

Menú del Día del Padre
Menú del Día del Padre

3 Menús del Día del Padre 2020, opción gourmet, mediterránea y vegana. Este 19 de marzo será muy distinto a otros años, millones de personas, lo celebrarán en casa. Los restaurantes están cerrados siguiendo las recomendaciones por la alarma sanitaria mundial.

¡Celebra el Día de padre, y San José con una comida especial en casa! En Periodista Digital te proponemos tres menús distintos para homenajear a papás, Pepes y Pepas.

Menú de Día del Padre 2020

3 Menús de Día del Padre 2020

Todos con entrada, primer plato, segundo y postre. Puedes combinar entre sí, saltando de la entrada al segundo plato, sirviendo entrada y primero sin segundo plato, o dejar el postre para otra ocasión.

menú día del padre

Menú gourmet

Para los que saborean cada bocado y piensan que la gastronomía es todo un arte. Un menú a su medida.

Entrada→ consomé casero

Menú de Día del Padre consomé

Ingredientes

  • Carne de pollo – (alas, pescuezo)- 500 g
  • Carcasa de pollo – 1 unidad
  • Agua – 2 litros
  • Puerro – 1 unidad
  • Cebolla – 1 unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Hoja de laurel – 1 unidad
  • Clavo molido –  un pellizco
  • Piel de limón – un trocito
  • Aceite de oliva sabor suave – 3 cucharadas
  • Cúrcuma– ½ cucharadita
  • Ramitas de perejil fresco –al gusto
  • Sal –al gusto
  • Zumo de limón – al gusto

Preparación

Sigue el paso a paso de la receta desde este enlace.

Primer plato → Ensalada de ahumados

Menú de Día del Padre - ensalada

Ingredientes

  • Salmón ahumado –  150 g
  • Bacalao ahumado – 80 g
  • Rúcula – 250 g
  • Pimiento dulce rojo – 1 unidad
  • Mezcla de lechugas – 150 g
  • Aguacate – 1 unidad

Aliño

  • Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas
  • Vinagre balsámico – 2 cucharaditas
  • Limón – el zumo de medio limón

Preparación

  • Lavar la rúcula y las lechugas variadas en un recipiente con agua unas gotas de vinagre, que tiene efecto bactericida .Aunque uses lechuga embolsada que viene limpia darle un remojo siempre es conveniente escurrir bien y añadirlo a una ensaladera.
  • Es importante que la lechuga no tenga gotitas de agua acumulada ya que afecta luego al resultado final de la ensalada.
  • Cortar en tiras al salmón y el bacalao y agregar a la ensalada junto a pimiento dulce cortado.
  • Pela el aguacate y extraer la carne, depositarla en la ensaladera.
  • Preparar el aliño: usamos un bote de vidrio común con tapa, combinamos todos los ingredientes. Cerrar la tapa y agitar.
  • Regar la ensalada con este aliño y mezclar.

Segundo plato→ Rape en salsa

Menú de Día del Padre rape en salsa

  • Medallones de rape – 500 g (puede ser congelado)
  • Cebolla dulce o chalota – 2 unidades
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Patatas –2 unidades
  • Vino blanco – 100 ml
  • Tomate frito – 150ml
  • Caldo de pescado – 100 ml
  • Laurel – 1 hoja
  • Aceite de oliva virgen extra –
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – una pizca

Sigue el paso a paso de la receta desde este enlace.

Postre → Mousse de fresas

Para el final un postre gourmet muy fácil, textura fundente y ese aroma a fresas tan inconfundible.

Ingredientes

  • Fresas – 300 g
  • Nata montada – 200 ml
  • Claras de huevo – 3
  • Azúcar – 75 g
  • Limón – 1 cucharadita

Preparación

  • En un recipiente añade agua y unas gotitas de vinagre para lavar las fresas. El vinagre es perfecto como bactericida, dejamos solo a remojo unos segundos y luego escurrimos. Reservar dos fresas para el adorno y el resto cortar en trocitos.Menú de Día del Padre fresas
  • Batir las claras a punto de nieve, para lograrlo podemos usar la batidora o las varillas de cocina. Añadimos las claras en un recipiente, comenzamos batiendo suave y cuando veamos comienzan a parecer como espuma agregamos el limón,(también puedes añadir en lugar de limón un poco de sal o de crémor tártaro).
  • Seguimos batiendo y veremos como la mezcla va adquiriendo más cuerpo. Agregar poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta que las claras estén montadas y la mezcla nos haga como ‘picos o crestas’.
  • Añadir las fresas a la picadora y triturarlas bien. Reservar en un recipiente
  • Batir la nata hasta conseguir montarla, esto te llevará pocos minutos. Añade la nata montada a la mezcla de fresas y combina con una cuchara. suavidad para que no se baje mucho la nata.
  • Una vez mezclados estos ingredientes añadir una cucharada de claras montadas y mezclar, luego otra y así hasta incorporar toda la clara montada.
  • Dejar reposar una hora en la nevera antes de servir. Para decorar cortar por la mitad las dos fresas que teníamos reservadas y añadir sobre el mousse.Menú de Día del Padre mousse de fresas

 

Preparación

Puedes seguir el paso a paso de la receta desde este enlace.

Menú Mediterráneo

Verduras, arroz, productos del mar, aceite de oliva, vino y cítricos, aparecen en nuestro menú.

Entrada→ Ensalada Caprese como en Italia

Menú de Día del Padre ensalada

Ingredientes

  • Tomates – 4 unidades
  • Queso mozzarella de búfala – 300 g →(en grande superficies)
  • Albahaca fresca – 20 hojas
  • Aceite de oliva virgen extra – 5 cucharadas
  • Sal- al gusto
  • Pimienta – una pizca
  • Vinagre blanco –  1 cucharadita

Preparación

Sigue el paso a paso de la receta desde este enlace.

Primer plato→ Almejas a la marinera

Ingredientes

  • Almejas –1,5 Kg
  • Cebollas – 2 unidades
  • Ajo – 2 dientes
  • Laurel – 4 hojas
  • Vino blanco (Ribeiro) – 200 ml
  • Perejil picado – 2 cucharadas
  • Salsa de tomate casera –2 cucharadas
  • Caldo cocción almejas – 200 ml
  • Harina – 1 cucharada y ½
  • Pimentón –  ½ cucharadita
  • Sal- a gusto
  • Aceite de oliva – 50 ml

Preparación

Sigue la receta desde este enlace

Segundo plato→Paella de mariscos

Menú de Día del Padre paella

Estamos en España, y la paella es uno de nuestros manjares, ¡menudas paellas sabemos preparar, por mucho que nos quieran imitar! Ya puede decir Jamie Oliver que su ‘arroz amarillo’ es paella, «que va a ser que no». Para esta ocasión tan especial una de mariscos con gambas arroceras que puedes encontrar a buen precio.

Ingredientes

  • Arroz bomba: 400 gramos
  • Mejillones: 1 kilo
  • Dientes de ajo: 4 unidades
  • Gamba arrocera:350 g
  • Calamar congelado: 250 g
  • Caldo de pescado: 2 litros
  • Tomate: 1
  • Zumo de limón: el de medio limón
  • Aceite de oliva virgen: 100 ml
  • Azafrán molido o colorante alimentario: ½ cucharadita
  • Pimiento verde: 1
  • Pimiento rojo: 1
  • Pimentón: al gusto
  • Sal: al gusto
  • Almejas: 250 g (opcional)

Preparación

Sigue el paso a paso  de la receta desde este enlace,

Postre→ Limones helados

Ingredientes

  • Limones – 6 unidades
  • Helado de limón – 350 ml
  • Leche condensada – 280 ml
  • Zumo y pulpa , (sin semillas) – de 2 limones
  • Crema agria –375 ml (te digo como hacerla es muy fácil)

Preparación

Sigue este postre desde este enlace.

Menú vegano

Para veganos, vegetarianos o  los que les gusta probar recetas diferentes, nuestro menú sin ingredientes de origen animal.

Entrada→ Ensalada de champiñones crudos

Ingredientes

  • Champiñones – 150 g
  • Ensalada variada (rúcula, canónigos, lechuga) – 250 g
  • Zanahoria rallada – ½ unidad
  • Tomates cherry – 4 unidades
  • Pepino –½ unidad
  • Pimiento rojo – una cucharada en trocitos
  • Tofu – 125 g

Para el aliño

  • Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas
  • Zumo de limón – El de ½ limón
  • Sal negra del Himalaya – una pizca
  • Pimienta –al gusto

Preparación

Sigue la receta, desde este enlace.

Primer plato→ Crema de hinojo fácil

Ingredientes

  • Bulbo de hinojo – 1 unidad
  • Puerro – 1 unidad
  • Patatas – 2 unidades
  • Leche de soja – 500 ml
  • Caldo de verduras – 300 ml
  • Ramas del bulbo de hinojo picadas – 3 cucharadas
  • Hinojo seco – ½ cucharadita
  • Sal –  al gusto
  • Maicena – 50 g
  • Pimienta – una pizca
  • Aceite de oliva virgen – 50 ml

Sigue el paso a paso desde este enlace.

Segundo plato→Pappardelle con verduras

Ingredientes

  • Pasta pappardelle – 400 g
  • Calabacín –1 unidad
  • Pimiento rojo – ½ unidad
    Cebolla – ½ unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Espárrago verdes de bote – 8 unidades
  • Aceite de oliva virgen extra – 60 ml
  • Vino blanco –100 ml
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – una pizca
  • Perejil picado – 1 cucharada

Preparación

Sigue la receta desde este enlace.

Postre→ Pudín de chía

Ingredientes

  • Leche de almendras –500 ml (125 en cada vasito)
  • Semillas de chía – 8 cucharadas soperas rasas (dos por vasito)
  • Aroma de vainilla – 1 cucharadita
  • Edulcorante líquido –al gusto (o si prefieres azúcar)
  • Para adornar
  • Fresas – al gusto

Sigue la receta en este enlace.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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