Bechamel vegana

Bechamel vegana
Bechamel vegana

¿Sabes preparar bechamel vegana? Es tan sencilla, que cuando la pruebes, enseguida la harás tuya. Para acompañar unos espárragos a la plancha,  o una  lasaña de verduras. En Periodista Digital te contamos el paso a paso

¿En qué consiste la filosofía vegana?

El veganismo es una forma de vida que deriva del vegetarianismo. Los vegetarianos rechazan comer carne, pero algunos comen huevos y leche. Sin embargo los veganos no ingieren ningún alimentos de origen animal, incluso si provienen de los insectos, (como la miel). Su rechazo se hace extensivo a cosméticos y ropa.

veganos - bechamel vegana

Cuero, pieles, lanolina o colágeno, tienen origen animal, lo que los veganos hacen es buscar sustitutos vegetales a esos productos, o alternativas que los imitan de forma artificial sin la intervención animal. Por ejemplo el cuero sintético. 

Los principales argumentos de los veganos para defender su postura son:

Razones de salud

  • Comer verduras, frutas, cereales y legumbres es muy saludable. La carne aporta proteínas pero también grasas insaturadas.
  • Los veganos saben que la ingesta frecuente de verduras, frutas y fibra aporta antioxidantes, fibra y minerales. Nutrientes básicos para estar saludable.
  • Los veganos creen que al no comer alimentos de origen animal, su organismo se expone a menos sustancias tóxicas.

Razones éticas

Ser vegano no solo afecta a la comida, también a la ropa, cosméticos o productos de limpieza.

Bienestar animal

  • A los veganos les preocupa el bienestar de los animales. Por eso rechazan cosméticos testados en animales, o cualquiera que lleve ingredientes de origen animal. Por ejemplo el colágeno o la lanolina. En relación a la ropa, los veganos evitan el uso de cuero y cualquier piel animal.

Conciencia ambiental

  • El consumo sostenible y el respeto al medioambiente son otro de los pilares de la filosofía vegana.
  • Uso de productos biodegradables, envases reciclables.
  • Productos de limpieza ecológicos

Receta de bechamel vegana

Ingredientes

  • Harina para todo uso – 2 cucharadas
  • Aceite de oliva sabor suave – 3 cucharadas
  • Cebolla – 2 cucharaditas
  • Leche de soja – 480 ml
  • Nuez moscada –  una pizca
  • Sal – al gusto

Preparación

  1. Pelar y partir muy fino la cebolla. Es un truco de chef para evitar el sabor a ‘harina’ que tienen algunas bechameles.
  2. Agregar el aceite a una sartén antiadherente a fuego medio.Bechamel vegana
  3. Incorporar la cebolla picada, dejar que se ponga translúcida.
  4. Coloca un colador sobre la sartén y tamiza fácilmente la harina.
  5. Remover con una cuchara de madera.
  6. Añadir poco a poco la leche de soja sin dejar de batir.Bechamel vegana
  7. Cuando adquiera la textura deseada, (ligeramente cremosa), apaga el fuego. No dejes quede muy densa, ya que la bechamel seguirá espesando cuando se enfríe. Luego conque nos quede ligeramente cremosa es suficiente, luego cuando repose engrosará más.
  8. Apagar el fuego, probar con cuidado.
  9. Sazonar con sal y nuez moscada.bechamel vegana
  10. Conservar en un táper o bote en la nevera, (como si fuera  mayonesa).bechamel vegana

Notas receta

Esta receta admite variaciones que cambian ligeramente el sabor, puede probar hasta encontrar la que más te guste.

  • Puedes añadir una cucharada y media de aceite de oliva y media cucharadita de margarina vegetal. Es mejor agregar poca margarina ya que tiene un sabor bastante similar a la mantequilla, algo que los veganos detectan rápido y no les gusta.Bechamel vegana
  • La leche de soja se puede sustituir por leche de almendras, avellanas, avena o arroz. Cualquier leche vegetal te sirve.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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