La historia más aceptada de los orígenes de este plato data del siglo XIX cuando un chef que trabajaba para el conde Pável Aleksándrovich Stróganov, el famoso general ruso, inventó la receta durante una competición de cocina en San Petersburgo. Tras la caída del imperio ruso, la receta se popularizó y se llegó a servir en los hoteles y restaurantes de China antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial. Los inmigrantes rusos y chinos hicieron que se propagara este plato a los Estados Unidos generando diversas variantes, todas ellas muy populares durante los 1950, siendo la más popular la que acompaña a este plato con arroz y huevo.
Hoy vamos a hacer una variante de la receta original y, en vez de ternera, la vamos a hacer con pollo.
Pollo Stroganoff
Ingredientes
- 2 Naranjas orgánicas
- Manteca para freír
- 600 gr Pollo en trozos
- 1 Cucharadita de Sal
- Pimienta
- 1 dl de Caldo de pollo
- Nata oara cocinar
- 2 Cucharas de Ketchup
- 1 Cebolla, en 12 rodajas
- Cayena
- Sal
- Pimienta
Preparación
1. Pelar las naranjas. Cortar la parte inferior y la superior, ralla la cáscara y cortarlas en seis rodajas de 1 cm de grosor.
2. Calentar la manteca en una sartén. Freír la carne en porciones durante aprox. 3 minutos, sazonar y reservar. Retirar el exceso de manteca de la sartén con un papel de cocina.
3. En la misma sartén poner a hervir el caldo, la crema y el ketchup, bajar el fuego, añadir la cebolla, y cocer tapado a fuego lento durante unos 4 minutos, sazonar.
4. Añadir la carne de nuevo, las rodajas de naranja, la ralladura y dejar sólo que se caliente.
Acompáñalo de pasta o arroz y verduras.
