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Como comentábamos en otra receta , el pan nos aporta energía, es rico en vitaminas y nutrientes como hierro, magnesio, potasio, ácido fólico y vitaminas B6 y B2. Tiene fibra y si lo consumes a diario, puede ayudar a frenar el envejecimiento celular al contener propiedades antioxidantes.
Hoy vamos a hacer una receta que seguro, encantará a los peques de la casa: Pan con plátanos. El plátano contine fibra, es fuente de potasio, vitamina B6 e inulina.
Índice de contenidos
Pan de plátano
Ingredientes para 4 personas
- 110 g de mantequilla, blanda
- 200 g de azúcar
- 3 plátanos maduros (aprox. 360 g), en rodajas
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (Royal) y 1 de bicarbonato de sodio o 2 cucharaditas de levadura en polvo (Royal)
- 0,5 de sal
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 1,5 dl leche
- 2 huevos
Preparación
- 1. Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que la mezcla esté cremosa y clarita. Añadir los plátanos y revolver bien.
- 2. Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar de vainilla, batir. Añadir la leche y los huevos, mezclar bien.
- 3. Volcar en un molde de unos 30 cm forrado con papel de horno. Hornear unos 50 minutos en el medio del horno precalentado a 160 grados. Sacar, dejar enfriar un poco, desmoldarlo y enfriar en una rejilla.
Se conserva durante unos 3 días envuelto en papel de aluminio en el refrigerador.
