Burritos mexicanos de carne fáciles

Burritos mexicanos de carne
Burritos mexicanos de carne

¡Burritos mexicanos de carne al estilo original! Con su relleno de vegetales, ‘pico de gallo’ tan casero, pero sin picante.

Los burritos, son junto a los tacos, los nachos o chili con carne, una de las especialidades más conocidas de la gastronomía de México. En Periodista Digital, te contamos el paso a paso de esta

¿Por qué se llaman burritos?

Esta receta tan famosa, no lleva carne de este animal de la familia de los équidos, ¿entonces de dónde le viene este entrañable nombre? Hay varias teorías sobre el nombre de esta receta, pero pocas evidencias.

historia burritos

Una de las historias más populares cuenta que a comienzos de 1900,  un paisano de México, llamado Juan Méndez de Chihuahua usaba un burro para transportar provisiones para su negocio, (un carrito de comida). Para mantener la comida caliente, la envolvía en tortas de trigo.

Gracias al burro o burrito Juan Méndez podía transportar su carrito de comida de un pueblo a otro, por eso las tortitas de trigo con distintos rellenos acabaron llamándose ‘burritos’. Esta historia no deja de tener encanto, pero no es más que una leyenda.

burritos mexicanos

El Diccionario de Mexicanismos, tiene incluido el término ‘burrito’ desde 1895, cinco años antes de la historia del carrito de comida de Juan Méndez de Chihuahua.

Resulta que el término ‘burrito’, era popular en Guanajuato, un estado del centro de México. Así que lo más probable es que estas tortitas con relleno fueran originarias de este estado, y de ahí su nombre.

Burritos mexicanos

Ingredientes para 4 personas

  • Tortitas de trigo –4 unidades
  • Filetes de babilla de ternera – 400 g
  • Queso rallado – 125 g
  • Tomate frito – 150 g
  • Aceite de oliva virgen extra – 1 cucharadita

Aliño pico de gallo

  • Tomates picados – 3
  • Cebolla picada – ½ unidad
  • Cilantro picado – 4 cucharadas

Para marinar la carne

  • Jugo Maggi
  • Salsa Perrins o salsa Worcestershire
  • Pimienta – al gusto
  • Sal – una pizca

Preparación

  1. La carne la sacamos de la nevera uno 15 minutos antes, para que esté a temperatura ambiente. Tendrá más sabor que si trabajamos con carne recién sacada de la nevera.carne de ternera
  2. Colocar la carne en una fuente. A continuación agregar los ingredientes para marinar.
  3. Sazonar con un poco de salsa o condimento Maggi, otro poco de salsa Worcestershire, muy poca sal, y pimienta al gusto.
  4. Dar la vuelta a los filetes y repetir el mismo procedimiento por este lado, añadiendo condimento Maggi, salsa Worcestershire, sal y pimienta.
  5. A continuación preparamos uno de los condimentos más típicos de la cocina mexicana, ‘el pico de gallo’.
  6. Cortar en trocitos los tomates, la media cebolla, y picar fino el cilantro.pico de gallo mexicano
  7. Añadir un poco de sal, y mezclar estos ingredientes con dos cucharas. Ya tenemos ‘el pico de gallo’, reservar.
  8. En una sartén tipo plancha o parrilla, añadir una cucharadita de aceite, saltear la carne dejando unos dos minutos por lado, o hasta que esté a tu gusto.sartén o parrilla
  9. Una vez tengamos lista la carne, cortar en tiras con una tijera o un cuchillo.
  10. Extender las tortitas de trigo. Añadir salsa de tomate frito con una cuchara tipo ‘lengua de silicona’.salsa de tomate
  11. A continuación agregar el queso rallado y 100 g de la carne que acabamos de cortar en cada tortita.queso rallado
  12. Agregar dos cucharadas de vegetales ‘pico de gallo’ y una cucharada y media de salsa de tomate casera.
  13. Doblar los dos extremos laterales de los rollitos. Luego enrollar para que todos los ingredientes queden bien cubiertos por la cada tortita.
  14. Continuamos enrollando los burritos que nos faltan.
  15. Envolver los rollitos en papel de aluminio.papel de aluminio
  16. En la misma plancha donde hicimos la carne, colocamos los burritos, si no te caben los 4, de 2 en dos.
  17. Cocinar a fuego bajo dos minutos por lado. Con este paso logramos el queso se funda y se mezclen los sabores.
  18. A la hora de emplatar acompañar con una salsera con tomate casero y otro recipiente con la mezcla de vegetales ‘pico de gallo’, para que cada comensal se sirva al gusto.burritos mexicanos de carne

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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