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¡Comer pasta hace que te sientas feliz! Los carbohidratos son ricos en triptófano que puede afectar el nivel de serotonina en el cerebro, un neurotransmisor que inhibe la ira y la agresión.
Cada estilo de pasta funciona mejor según su salsa. Por lo que existe una grandísima cantidad de diferentes formas de pasta dependiendo de su peso, tamaño y textura.
La pasta contiene proteínas. Dependiendo de la marca, una taza de pasta cocida puede tener unos 8 gramos de proteína.
Hoy hemos elegido hacer unos Tagliatelle con calabacín y queso
Ingredientes para 4 personas
- 350 gr de Tagliatelle
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 500 g de calabacín, en tiras finas
- 0,5 cucharaditas de sal
- Pimienta al gusto
- 1 limón, sólo su cáscara rallada
- 4 cucharadas de alcaparras, escurridas
- 30 g de queso duro cortado en rodajas finas
- Albahaca y menta
- Opcional – 1 trufa blanca (aprox. 20 g)
Preparación
1. Cocer la pasta en agua salada hasta que esté al dente, reserve aprox. 1 dl de agua de cocción, escurrir la pasta.
2. Calentar el aceite en una sartén. Saltear el ajo y el calabacín durante unos 5 minutos, sazonar. Añadir la pasta, la cáscara de limón, las alcaparras y el agua reservada, mezclar, calentar y servir. Esparcir el queso por encima.
3. Espolvorear medio manojo de albahaca y menta, finamente picada, encima.
4. Rallar la trufa encima si se ha elegido ponerla
