THE RED'S KITCHEN

Tagliatelle con calabacín y queso

Manteniendo la tradición familiar de recibir y agasajar a  la familia y amigos con una cocina casera y cuidada,  y animada por mis amigas a poner en marcha este proyecto: ¡aquí estoy con The Red's Kitchen!

Tagliatelle con calabacin y queso

¡Comer pasta hace que te sientas feliz! Los carbohidratos son ricos en triptófano que puede afectar el nivel de serotonina en el cerebro, un neurotransmisor que inhibe la ira y la agresión.

Cada estilo de pasta funciona mejor según su salsa. Por lo que existe una grandísima cantidad de diferentes formas de pasta dependiendo de  su peso, tamaño y textura.

La pasta contiene proteínas. Dependiendo de la marca, una taza de pasta cocida puede tener unos 8 gramos de proteína.

Hoy hemos elegido hacer unos Tagliatelle con calabacín y queso

Ingredientes para 4 personas

  • 350 gr de Tagliatelle
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 500 g de calabacín, en tiras finas
  • 0,5 cucharaditas de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 limón, sólo su cáscara rallada
  • 4 cucharadas de alcaparras, escurridas
  • 30 g de queso duro cortado en rodajas finas
  • Albahaca y menta
  • Opcional – 1 trufa blanca (aprox. 20 g)

Preparación

1. Cocer la pasta en agua salada hasta que esté al dente, reserve aprox. 1 dl de agua de cocción, escurrir la pasta.

2. Calentar el aceite en una sartén. Saltear el ajo y el calabacín durante unos 5 minutos, sazonar. Añadir la pasta, la cáscara de limón, las alcaparras y el agua reservada, mezclar, calentar y servir. Esparcir el queso por encima.

3. Espolvorear medio manojo de albahaca y menta, finamente picada, encima.

4. Rallar la trufa encima si se ha elegido ponerla

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