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Cómo hacer churros sin churrera: 2 recetas fáciles

Churros sin churrera
Churros sin churrera

¿Sabes que en casa puedes hacer churros sin churrera de forma muy fácil? Te contamos dos recetas, y una de ellas sin gluten con ingredientes baratos y fáciles de conseguir.

Puedes tener la masa de churros en la nevera o incluso congelar y sacarla el día anterior, luego solo será freír y a disfrutar de churros caseros.

En otro artículo de Periodista Digital hicimos polvorones caseros, hoy churros.

¿Quién inventó los churros?

Hay dos versiones, que son de origen árabe, o que provienen de China, aunque al ser una receta con ingredientes sencillos, es probable se preparara en distintos lugares del mundo al mismo tiempo.

churros con chocolate

Los dulces o postres de sartén como los pestiños o las torrijas o buñuelos tiene origen árabe. Durante la época de Al Ándalus (desde 711 a 1492), estos postres de sartén eran tradicionales.

Existía incluso un oficio llamado ‘freidor’ que se dedicaba a elaborar churros, buñuelos y otras delicias en aceite de oliva.

Esta receta se quedó en Andalucía pero no se llamaba todavía ‘churros’. El nombre proviene de los pastores que solían preparar este postre al aire libre mientras cuidaban a sus ovejas, ‘churras’, debido al parecido con sus cuernos.

churros con azúcar

En los países árabes, también encontramos los churros. Por ejemplo en el Ramadán es tradicional una receta llamada Balah el shem, (que son básicamente churros con miel).

En China se consumía desde hace siglos una receta similar a los churros llamada youtiao, se trata de una masa que se fríe en aceite al igual que los churros.

surtido de churros

Los comerciantes portugueses que tuvieron contacto con China a lo largo de la historia podrían haber traído la receta a Europa.

Sin embargo al saber que ya en Al Ándalus existía la figura de un oficio que se dedicaba a la fritura. Es verosímil suponer, que tras tantos años de contacto con sus costumbres,  nuestros churros tengan un origen árabe.

churrera tradicional

Cómo hacer churros sin churrera receta tradicional

receta churros caseros

Ingredientes para 18-22 churros

Para la masa

  • Harina – 180 g
  • Agua – 250 ml
  • Mantequilla –50 g
  • Sal – 1 cucharadita

Para freír

  • Aceite de oliva sabor suave – 200 ml

Para decorar

  • Azúcar –80 g (opcional)

Preparación

  1. Añade el agua a un cazo y lleva a ebullición.
  2. Cuando hierva agrega la mantequilla y la cucharadita de sal.
  3. Coloca un colador grande sobre el cazo, y tamiza la harina para que vaya cayendo. Apagar el fuego y mezclar con unas varillas hasta que obtener una masa de textura flexible.
  4. Ahora tienes dos opciones, añadir la masa a una manga pastelera (que sacará los churros con la clásica forma estriada). Las mangas pasteleras las encuentras en cualquier bazar con varias boquillas. Pero si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa tipo Zip y cortar un extremo un para tener una manga pastelera improvisada. manga pastelera
  5. Procura cortar un trocito de la bolsa mediano para que salga un churro de tamaño medio. Si prefieres puedes doblar el churro y dejarlos en forma de ‘lágrima’ tal como salen de las máquinas de las churrerías.
  6. Si quisieras hacer porras que son más gruesas, tendríamos que cortar trozos de masa amasarlos con los dedos y luego sobre una superficie plana rotar la masa con las manos. Creamos una especie de churro grueso y luego cortamos en porciones.
  7. Ahora para freír los churros preparamos una sartén con abundante aceite de oliva sabor suave, y un plato amplio con papel de cocina.
  8. Cuando el aceite esté caliente añadir los churros por tandas, dejar que se vayan dorando. Retirar con una rasera de cocina los churros y dejarlos en el plato con papel de cocina unos minutos.
  9. Una vez hayan soltado el aceite sobrante puedes espolvorear un poco de azúcar por encima.
  10. Listos los churros caseros sin churrera!churros con azúcar

Churros sin gluten

churros sin gluten

Ingredientes

  • Harina de maíz o maicena –120 g
  • Harina de arroz  120 g
  • Levadura sin gluten  1 sobre o 10 g
  • Mantequilla – 70 g
  • Sal – 1/2 cucharadita
  • Agua –300 ml
  • Aceite de girasol para freír  300 ml

Decoración

  • Azúcar-60 g (opcional)

Utensilios

  • Manga pastelera

Preparación

  1. En un bol. añadir los ingredientes secos: los dos tipos de harinas y la levadura, la sal no la agregamos todavía.harina maíz
  2. En un cazo a fuego lento, añadimos la mantequilla, dejamos que se vaya fundiendo.mantequilla
  3. A continuación agrega el agua y mezcla con unas varillas hasta que se integren estos ingredientes. Apagar el fuego.
  4. Verter el agua con la mantequilla poco a poco en el recipiente donde tenemos los ingredientes secos.
  5. Mezclar con una cuchara y ahora añadimos la sal.sal
  6. Dejar reposar unos 10 minutos.
  7. Prepara una manga pastelera, también puedes usar una bolsa tipo Zip cortando uno de los extremos.
  8. Introduce masa en lla manga pastelera, y forma los churros. Dejar reposar en un plato o fuente
  9. En  una sartén calentar el aceite, cuando esté en su punto freír los churros sin gluten.sarten aceite
  10. Mientras los churros se van dorando, prepara una fuente o plato grande con papel de cocina.
  11. Cuando los churros estén a tu gusto, retirar de la sartén y dejar reposar en el plato con papel de cocina.
  12. Se sirven solos o espolvoreando un poco de azúcar al gusto.

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