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Un dulce clásico que su origen se remonta a la época medieval. Conocido como ‘Lemon pie’ , en el mundo anglosajón lo cubren con merengue denominándolo ‘Lemon merengue pie’. es una mezcla de sabores dulce-ácida exquisita
Índice de contenidos
Tarta ligera de limón
Ingredientes para la base
- 250 g. de galletas tostadas.
- 125 g. de mantequilla
- 40 g. de clara de huevo.
Preparación
- 1. Triturar las galletas, tienen que quedar finas y por igual (se consigue triturándolas con el rodillo de madera o incluso con una botella). Ponerlas en un bol. Añadir la mantequilla derretida, las claras de huevo y mezclar bien, primero con espátula y después con la mano hasta comprobar que la masa está unida y compacta.
- 2. Precalentar el horno a 175º. En un molde desmoldable forrar el fondo e incluso los bordes con la masa, adaptándolo con la mano. Introducir en el durante aprox. siete minutos, hasta que consiga consistencia (se nota tocándolo con el dedo), sin que llegue a tostarse. Sacar y enfriar.
Ingredientes para la Crema de limón
- 3 ó 4 limones.
- Una naranja.
- 125 g. de azúcar.
- 3 dls. de nata líquida.
- 4 huevos.
Preparación
- 1. Batir los huevos en un bol con el azúcar, sin llegar a hacer espuma. Añadir el zumo de los limones y de la naranja. Mezclar e incorporar la nata líquida.
- 2. Verter esta crema en la masa ya fría y meter en el horno a 150º, el tiempo suficiente para que se cuaje la crema (se comprueba pinchando con una aguja y que salga limpia).
- 3. Sacar del horno y reservar en sitio fresco hasta enfriar.
