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Un plato sencillo y muy completo para los días de verano
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Gratinado de verano con carne y aceitunas
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de patatas harinosas
- Sal
- Pimienta
- 3 tomates
- 1 calabacín
- 1 dl de caldo de carne
- 500 g de carne picada
- 15 aceitunas de España cacereñas negras sin hueso, finamente picadas
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- 1. Cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 2 mm de espesor. Salpimentar
- 2. Cortar el calabacín y los tomates en rodajas de aprox. 5 mm de grosor. Salpimentar
- 3. Precalentar el horno a 200º. Colocar en la fuente, alternándolas, las rodajas de patata, tomate y calabacín. Echar el caldo de carne sobre las rodajas
- 4. Meter la fuente en el medio del horno y gratinar unos 30 minutos.
- 5. Mientras, freir la carne, salpimentar. Una vez esté gratinado la verdura y patata, colocar la carne encima
- 6. Mezclar las aceitunas, el pan rallado y el tomillo. Añadirle la cucharada de aceite. Esparcir esta mezcla sobre la fuente y volver a gratinar durante unos 10 minutos
- 7. Servir inmediatamente
Este gratinado sin carne acompaña muy bien las barbacoas.
