¿Aún no has probado el café dalgona? Es la bebida del verano que triunfa en Tik Tok! Una receta refrescante que engancha, un regalo a cualquier hora del día.
Se trata de una especie de mousse de café en la parte superior con leche helada en el fondo, te contamos la receta clásica y otra sin azúcar.
En otro artículo de Periodista Digital hicimos batido de plátano y fresa, hoy café dolgona.
Historia del café dalgona
Si eres seguidor de Tik Tok habrás visto cómo esta bebida de café se hacía viral durante la cuarentena.
Esta tendencia proviene de Corea, en de un programa de televisión llamado, ‘ La mejor receta de las estrellas en Fun Staurant’, emitido en enero de este año. El programa lo presentaba el actor Jung Il-woo pidiendo un café en Macao.
Durante el programa a tiempo real van preparando la receta con café instantáneo, azúcar y agua luego batían con fuerza hasta que surgía una especie de espuma. Que luego se añadía a un vaso con hielo
Sobre de dónde proviene el nombre de ‘dalgona’, así se llamaba un dulce que se hizo muy popular después de la guerra de Corea, a principios de 1950, según el South China Morning Post.
Las familias que buscaban preparar postres asequibles a sus hijos, recurrían a calentar azúcar y agua y luego añadían bicarbonato Cuando la mezcla se enfriaba, se convertía en un postre dulce en el inicio con un retrogusto ligeramente amargo al final
Recta de café dalgona
Ingredientes
- Azúcar – 1.5 cucharada
- Café instantáneo – 2 cucharadas
- Agua fría – 2 cucharadas
- Hielo – al gusto
- Leche – 225 ml o al gusto según el tamaño del vaso, (puedes ser también leche vegetal de soja, avena o almendras)
Utensilios
- Varillas de cocina o batidora de varillas
- Una pajita
Preparación
- En un recipiente combina el azúcar, el café y las dos cucharadas de agua. Batir con una batidora de varillas como las de montar claras o unas varillas de cocina hasta lograr una textura espumosa.
- Con una batidora de varillas es rápido en unos 2 minutos lo tendrás, en cambio si lo haces con las varillas de cocina serán unos 8 minutos.
- Ten paciencia si usas varillas de cocina, porque también sale. Haz tandas de 4 minutos batiendo, luego descansa y de nuevo otra tanda de 4 minutos. Obtendrás una crema o mousse de café con aspecto tentador.
- Cuando obtengas una textura como de mousse, parecida a la textura del las claras a punto de nieve.
, (según sea el vaso puedes poner tres o cuatro hielos y la leche que admita). - Con una cuchara de helado, añadir la mezcla que hemo batido en la parte superior del vaso.
- Mezclar si se desea con una cuchara, introducir una pajita
- ¡Listo el café dalgona!
Café dalgona moka sin azúcar añadido
Ingredientes
- Edulcorante stevia – 2 cucharadas
- Café instantáneo – 1 cucharada
- Cacao en polvo – 1 cucharada
- Agua caliente– 2 cucharadas
- Nata líquida para montar en brik – 60 ml
- Hielo – al gusto
- Leche – al gusto sobre 225 ml
Utensilios
- Varillas de cocina o batidora de varillas
- Una pajita
Preparación
- En un bol añade tres cucharadas de edulcorante stevia en polvo. y dos cucharadas de agua caliente, (nos ayudará a disolver mejor los ingredientes).
- A continuación una cucharada de café instantáneo y otra de cacao en polvo.
- Comienza a batir con la batidora de varillas o con las varillas de cocina.
- Poco a poco la mezcla se irá espesando.
- Añade la nata líquida y continúa batiendo hasta que la mezcla esté montada.
- Añadir en un vaso los hielos que quieras, a continuación leche de vaca o vegetal.
- A continuación con una cuchara de helado agregar la crema de moka en la parte superior.
- Introducir una pajita y una cuchara, espolvorear un poco de cacao en polvo, y listo para servir.
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