THE RED'S KITCHEN

Lasaña vegetal para el verano

Manteniendo la tradición familiar de recibir y agasajar a  la familia y amigos con una cocina casera y cuidada,  y animada por mis amigas a poner en marcha este proyecto: ¡aquí estoy con The Red's Kitchen!

Lasaña vegetal

Esta lasaña vegetariana es ligera y deliciosa para estos días de calor. Los tomates, las espinacas, la ricotta y la albahaca armonizan perfectamente.

Lasaña vegetal

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 500 g de ricotta
  • 100 g de espinacas
  • 60 g de queso rallado
  • 0,5 cucharaditas de sal
  • Pimienta al gusto
  • 250 g de tomates cherry
  • 1 bote de salsa de tomate (aprox. 700 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 0,25 cucharaditas de sal
  • Pimienta
  • 9 hojas de lasaña
  • 20 g de queso rallado
  • Hojas de Albahaca para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados.

2. Pelar la cebolla y el ajo, cortarlos en trozos y ponerlos en una taza medidora. Añade la ricotta y las espinacas, trituralo, mezclar con el queso y sazonar.

3. Cortar los tomates cherry por la mitad, mezclarlos con salsa de tomate, aceite, sal y pimienta.

4. Añadir 4 cucharadas de ricotta a la mezcla. Colocar las láminas de lasaña en la fuente, poner la ricotta y la salsa de tomate en capas, y terminar con la salsa de tomate. Espolvorear queso por encima.

5. Hornear: en el medio del horno durante unos 30 minutos. Sacar del horno y dejar reposar durante unos 5 minutos. Colocar las hojas de albahaca por encima y servir

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