Espaguetis con aguacate, receta muy fácil 🥑

Espaguetis con aguacate
Espaguetis con aguacate

Receta saludable para el calor, espaguetis con aguacate, ¡energía, proteínas y vitaminas que refrescan!

Si te apasiona la pasta, pero con el calor no te apetece, esta receta te conquistará.

En otro artículo de Periodista Digital hicimos macarrones arrabbiata, hoy espaguetis con aguacate.

espaguetis con aguacate

¿Por qué es tan saludable el aguacate?

El aguacate procede de México, Venezuela y Colombia donde se consumía hace milenios. C Los antiguos aztecas lo llamaban ‘ahuacati’, (testículo traducido al español), creían que tenía propiedades afrodisíacas.

A España llegó en el siglo XVI, tras el descubrimiento de América, aunque su cultivo no se extendió hasta el siglo XX. En la actualidad se cultiva aguacate en España de gran calidad en Canarias, en Málaga, en Granada y en la Comunidad Valenciana.

Aguacate

El aguacate es fuente de energía, tiene 141 calorías,  y 1.8 g de grasa. Es una fruta, (aunque a veces se la confunde como verdura), posee grasas saludables, 12 gramos, entre ellos ácidos monoinsaturados como los del aceite de oliva, 9 gramos, y también poliinsaturados Omega 3, 1.4 g.

El aguacate a pesar de ser denso, aporta bastante agua, un 78% de su composición es agua.

batido de aguacate

Esta fruta tropical es fuente de potasio, un macromineral fundamental para la salud. Tiene 400  mg. El potasio es un electrolito, un mineral con una carga eléctrica reactivo en agua. Al disolverse los iones se cargan de forma positiva. Esta propiedad les permite conducir la electricidad, necesaria para muchos procesos corporales.

aguacate fuente de antioxidantes

Gracias a la fibra y su perfil de ácidos grasos, los aguacates son beneficiosos para disminuir el colesterol y los triglicéridos, distintos estudios lo han demostrado.

Los aguacates aportan antioxidantes, por eso son tan apreciados en cosmética.  

aguacate para la piel

Tiene vitamina A o retinol 25 mcg, entre estos antioxidantes destacan;  los carotenoides luteína y zeaxantina, que han demostrado propiedades saludables para los ojos. Otro antioxidante con efectos beneficiosos para la piel es la vitamina E, los aguacates tienen 3.2 mg.

Espaguetis con aguacate

Ingredientes

  • Espaguetis – 400 g
  • Tomates cherry – 24 unidades
  • Cebolleta o cebolla verde – ½ unidad
  • Aguacate maduro – 1 unidad
  • Zumo de limón – el de ½ limón
  • Diente de ajo – 1 unidad
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto
  • Aceite de oliva – 1 cucharadita

Decoración

Aguacate -½ unidad cortado en lonchas (opcional)

Preparación

  1. Cocer los espaguetis, seguimos la norma de la Academia Barilla, de 1 litro por cada 100 g de pasta y 7 g de sal por cada 100 g. En este caso 4 litros y 28 g de sal.cocer pasta
  2.  Aunque parezca mucha la mayoría queda en al agua y además luego no agregamos sal solo un poco del agua de cocción.
  3. El tiempo de cocción de la pasta es entre 7-9 minutos, pero cada fabricante en el paquete de pasta recomienda un tiempo, puedes revisar si tienes dudas.
  4. Lo bueno de cocinar pasta, es que mientras se cuece, podemos seguir avanzando la receta.
  5. Lavar los tomates y la cebolla verde o cebolleta. Cortar los tomates cherry y la cebolleta, incluyendo parte verde. Reservar.
  6. Corta por la mitad el aguacate, y extrae la pulpa de ambas mitades.
  7. Agregar a un recipiente, y comenzar a machacar con un tenedor.
  8. Rallar un diente de ajo sobre el aguacate.
  9. Añadir 1 cucharadita de aceite de oliva, y el zumo de limón.
  10. Remover y probar.
  11. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  12. Del agua de cocción de los espaguetis tomamos 4 cucharadas y las añadimos al aguacate. Remover.
  13. Los espaguetis los escurrimos, y luego los pasamos por debajo del grifo para enfriar.
  14. Cuando estén a temperatura ambiente. dejar escurrir en un colador.
  15. Añadir la pasta en una ensaladera, verter la salsa de aguacate y mezclar.
  16. Repartir la pasta en los 4 platos y añadir los tomates y la cebolleta cortados.
  17. Si quieres para decorar puedes cortar medio aguacate en lonchas y lo distribuyes entre los cuatro platos.
  18. ¡Listo!

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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