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Pimientos rellenos de carne de la abuela: 2 recetas fáciles 👌

Pimientos rellenos de carne de la abuela: 2 recetas fáciles 👌
Pimientos rellenos de carne

Receta de aprovechamiento, pimientos rellenos de carne de la abuela.

La temporada de pimientos es larga, salvo julio y agosto encontramos pimientos durante todo el año, aunque, estos meses de verano también dispones de pimientos porque se guardan de los meses anteriores.

¿Sabías que comer pimientos ayuda a ponerse moreno? Los pimientos al igual que la calabaza o las nueces activan la producción de melatonina, una hormona que nuestro cuerpo produce de forma natural en el cerebro.

Pimientos rellenos de carne de la abuela

En otro artículo de Periodista Digital preparamos ensalada de pasta con atún, hoy dos recetas de pimientos rellenos.

¿Rojos, verdes o amarillos, qué pimientos prefieres?

Los pimientos verdes, rojos o amarillos son la misma especie pero difiere el grado de maduración.

Un pimiento verde se convertirá en rojo en unos 65-75 días, aunque la maduración depende del tipo de pimiento. Los pimientos tipo ñoras maduran antes, también los de padrón.

pimientos de colores

¿Qué pimientos por colores tienes más calorías?

Los pimientos rojos, verdes y amarillos tienen un valor calórico que está entre 19 y 32 calorías.  Los rojos son los que más porcentaje de azúcares contienen, suman 32 calorías por cada 100 gramos  y una alta dosis de vitamina A o retinol, 539 ug.

Los pimientos rojos, son junto a las zanahorias unos de los alimentos con más cantidad de esta vitamina del reino vegetal.

pimientos de colores

Los pimientos verdes y los amarillos tiene alrededor de 29 calorías y el porcentaje de vitamina A también es menor.

Su contenido en vitamina C es es de unos 185 ug para los pimientos verdes y de 183 para los amarillos y de 138 ug para la variedad de pimientos rojos.

Cómo hacer pimientos rellenos de carne de la abuela

Ingredientes para 4 personas

  • Pimientos rojos – 4 unidades
  • Carne picada de ternera o mixta – 500 g
  • Cebolla – 1 unidad
  • Puerro – ½ unidad
  • Dientes de ajo – 3 unidades
  • Romero seco – 1 cucharadita
  • Tomillo – ½ cucharadita
  • Canela – una pizca
  • Tomate frito casero –  80 ml
  • Vino tinto –50 ml
  • Pimienta negra – al gusto
  • Sal – una pizca
  • Queso rallado – 150 g* (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra – 50 ml

Preparación

  1. Lavar los pimientos y cortar la parte superior, sobre un centímetro del tallo. Retirar las semillas del interior y reservar.
  2. En una olla añadimos agua y media cucharadita de sal.
  3. Cuando llegue a ebullición introduce los pimientos. Cocina dos minutos, apaga el fuego y deja que reposen otro dos minutos más. Escurre y reserva.agua hirviendo
  4. Pica en brunoise o cuadraditos la cebolla, retira la parte verde del puerro y corta en trocitos. Los ajos mejor cortar en trozos más grandes que se queman enseguida y amargan. cortar cebollla
  5. Prepara una sartén con aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente pochar la cebolla y el puerro hasta lograr que quede transparente. Incorporar los dientes de ajo y sofríe otro minuto.
  6. Añade ahora la carne picada, el romero, tomillo, y una pizca de canela. carne pciada
  7. Sofríe la carne durante dos minutos. Añadir el tomate frito casero y el vino tinto. vino tinto
  8. Apaga el fuego y prepara una fuente de horno, coloca los pimientos en la fuente y rellena con la mezcla anterior.
  9.  Hornear a 180 grados durante 25 minutos más 5 de reposo. horno
  10. Si te gustan con queso rallado, cinco minutos antes de finalizar el tiempo de horneado espolvorear con queso, luego deja que siga la cocción y luego unos minutos de reposo.Pimientos rellenos de carne de la abuela

Pimientos rellenos de carne de pollo

Ingredientes

  • Pimientos morrones rojos y amarillos – 3 unidades
  • Carne de pollo  picada–200 g
  • Vasito de arroz hervido –125 g
  • Salsa de tomate frito – 125 g
  • Cebolla – ½ unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Alcaparras – 2 cucharaditas
  • Salsa de soja – 1 cucharadita
  • Perejil fresco – 1 cucharadita
  • Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas
  • Sal- al gusto
  • Pimienta – al gusto
  • Queso rallado- 60 g

Preparación

  1. Cortar una rodaja de los pimientos tanto por el extremo superior como en el inferior, (la rodaja inferior más pequeña para que no se salga el relleno), de esta forma se podrán mantener rectos.
  2. Retirar el interior de pimiento donde están las semillas, dejando vacío el interior de cada pimiento. pimientos morrones
  3. Conservar parte del pimiento que hemos retirado, (la parte superior de cada uno de ellos). Cortar en trocitos y reservar.
  4. Colocar los pimientos en una fuente apta para horno. Hornear a 200º durante 15 minutos.fuente de horno
  5. Mientras tanto vamos a preparar el relleno.
  6. Picar fina la cebolla, los ajos los pelamos y cortamos solo por la mitad.cebolla picada
  7. Añadir aceite a una sartén.
  8. Agregar la cebolla, sazonar con un poco de sal y dejar pochar a fuego lento tres minutos.
  9. Añadir los trocitos de pimientos que reservamos en el paso nº 3 ,y las alcaparras. Cocinar durante 4 o 5 minutos.
  10. A continuación agregar los ajos y cocinar otros dos minutos.
  11. ajos
  12. Retirar los ajos, solo nos interesa que aromaticen el aceite.
  13. Añadir la salsa de tomate y remover. tomate frito
  14. Agregar la carne picada. Remover y dejar que se cocine a fuego lento durante 3 minutos. carne picada de pollo
  15. Sazonar con sal y pimienta. sal y pimienta
  16. Remover, la carne irá cambiando de color.
  17. Añadir la salsa de soja y remover.soja
  18. Apagar el fuego, añadir el vasito de arroz hervido, remover y tapar con la tapadera.arroz hervido
  19. Una vez finalice el tiempo de horno de los pimientos, apagar y dejar reposar en el interior cinco minutos.
  20. Sacar los pimientos del horno, rellenar con la mezcla que tenemos en la sartén.
  21. Espolvorear con queso rallado, como el relleno está muy caliente el queso se irá fundiendo.
  22. Dejar reposar unos minutos y servir. Pimientos rellenos de carne de la abuela con pollo

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