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Crema de verduras casera: 2 recetas fáciles 🥣

Crema de verduras
Crema de verduras

¡Dos mejor que una, recetas de crema de verduras casera! Ricas en fibra, suaves y reconfortantes, perfectas para una cena o comida ligera.

Si te gusta empezar tus comidas con un plato de cuchara, estas cremas son recetas deliciosas.

En otro artículo de Periodista Digital hicimos sopa de pescado fácil, hoy cremas de verduras para escoger. 

Las sopas y cremas ayudan a perder peso

En general, pero si además llevan verduras aún más. No es un secreto que las verduras y hortalizas son fuente de fibra, y es precisamente la fibra un hidrato de carbono que el cuerpo no asimila pero que nos provoca saciedad.

crema de verduras con calabacín

Las sopas de verduras son básicamente vegetales y agua y sabemos que la acción de la fibra se completa con la ingestión de agua. Una sopa de verduras, no solo te proporciona nutrientes, además contribuye a provocar saciedad (por encima de otros alimentos más calóricos).

crema de verduras con calabaza

Estudios realizados sobre las sopas en la Universidad Estatal de Pennsylvania, con un grupo de mujeres avalan que el consumo de sopas mejora la sensación de saciedad al final de cada comida. Por lo tanto es más fácil seguir una dieta que cuando tienes sensación de hambre.

sopa de verduras minestrone

En este estudio norteamericano se les pidió a un grupo de mujeres que comieran un trozo de pollo junto a un vaso de agua, o la misma cantidad de pollo pero cocinado con el agua en forma de sopa.

Luego la siguiente comida era libre. Se dieron cuenta los investigadores que las mujeres que habían tomado la sopa de pollo en la siguiente comida consumieron 100 calorías menos en la siguiente comida, frente a las que habían comido el pollo y el vaso de agua.

caldo de pollo

Otro estudio realizado, — y este sí con sopa de verduras—, mostró que un grupo de adultos que recibió un tazón de sopa de verduras 15 minutos antes de la comida (que consistía en un plato de pasta).

También comieron hasta un 20% menos de calorías. ¡Si quieres perder peso, no  lo olvides, las sopas y cremas ligeras son buenas aliadas!

Crema de verduras con pimientos de piquillo

Si eres vegano sustituye el caldo de pollo por el de verduras y la nata para cocinar por leche de coco.

Ingredientes

  • Cebolla – 1 unidad
  • Zanahorias – 400 g
  • Ramas de apio – 4 unidades
  • Aceite de oliva – 1 cucharada
  • Sal – al gusto
  • Pimienta- al gusto
  • Pimiento de piquillo en tiras de bote – 125 g
  • Patatas – 3 unidades
  • Dientes de ajo – 3 unidades
  • Caldo de pollo – 750 ml
  • Nata para cocinar (o leche de coco si eres vegano) –80 ml
  • Hojas de laurel – 2 unidades
  • Tomillo – 1 cucharadita

Para acompañar

  • Picatostes al gusto

Preparación

  1. Lavar y escurrir las verduras. apio
  2. Comenzamos pelando y cortando la cebolla, los ajos.cortar cebolla
  3. Pelar las zanahorias y cortar en trocitos, cortar también las ramas de apio. zanahorias
  4. Cortar las tres patatas con piel en trozos.
  5. Añadir aceite de oliva a una cacerola, cuando esté caliente agregar todas las patatas y las zanahorias, (reservar el apio).olla
  6. Añadir dos hojas de laurel y el tomillo.laurel
  7. Agregar el caldo de pollo (o de verduras si prefieres).
  8. Cocinar durante 35 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas, (qué es lo más duro), pasados 10 minutos de cocción, (restar 10 a 35 minutos), añadir el apio que necesita menos tiempo de cocción y los 125 g de pimientos de piquillo de bote. Su están enteros los cortamos en tiras.  pimiento de piquillo
  9. Comprobar que las zanahorias y patatas están tiernas, (si no es así darles un poco más de tiempo de cocción).
  10. Retirar las hojas de laurel.
  11. Añadir las mitad de las verduras,  en una picadora o procesador de alimentos. Triturar hasta que esté cremoso.picadora
  12. Repetir la misma operación con la otra mitad.
  13. Para darle un extra de sabor, añadir 80 ml de nata o de leche de coco y triturar de nuevo. leche de coco
  14. Probar por si hay que ajustar de sal.
  15. ¡Lista la crema de verduras casera!, Si lo deseas, acompaña con picatostes o trocitos de pan con un poco de aceite de oliva. ¡Buen provecho»cremas de verduras casera

Receta de crema de verduras casera vegana

cremas de verduras casera

Ingredientes

  • Zanahorias – 2 unidades
  • Puerro – 1 unidad
  • Calabacín –1 unidad
  • Patatas – 3 unidades
  • Cebolla – ½ unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Tallos de apio – 2 unidades
  • Pastilla concentrado verduras –½ unidad
  • Agua – 500 ml
  • Aceite de oliva – 60 ml
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – una pizca
  • Zumo de limón – una cucharada
  • Cebollino picado – al gusto

Para acompañar

  • Picatostes al gusto

Preparación

  1. Picar la cebolla y el puerro, cortar los dientes de ajo en trozos grandes.
  2. Añadir aceite de oliva a una cazuela o sartén amplia y sofreír la cebolla y el puerro dos minutos. A continuación añadir los dientes de ajo y darle otro  minuto y medio.cebolla sofreir
  3. Mientras tanto lavar y pelar las patatas cortarlas en trozos. Lavar también el resto de verduras y cortar.
  4. Añadir todas las verduras al sofrito de cebolla.  y cortar las verduras en trocitos, añadir a las cebolla el resto de las verduras. Saltea  tres o cuatro minutos hasta que veas van cambiando ligeramente de color. Sazonar con pimienta.
  5. Añadir el caldo (o la media pastilla de caldo diluida en 500  ml de agua).caldo de verduras
  6. Bajar el fuego, tapar el recipiente y esperar a que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar otros 5 minutos. Introduce una batidora en la cazuela y triturar hasta obtener una crema fina.
  7. Prueba y añade la sal si hace falta.
  8. Añadir un poco de cebollino picado, le aporta color y vitamina C, si lo deseas acompaña con picatostes. ¡Lista para servir!cremas de verduras casera

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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