Rellenos para el pavo de Navidad 🎄

Rellenos para el pavo de Navidad
Rellenos para el pavo de Navidad

¿Quieres variar el relleno del pavo de Navidad? Te proponemos tres ideas diferentes para triunfar, relleno ‘de la abuela’, relleno ‘gourmet’ con hongo de trufa, y relleno con longaniza blanca y pasas

Todos los ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar. Así que este año, no tienes excusa para variar el relleno del pavo de Navidad. En Periodista Digital te contamos el paso a paso.

Relleno para pavo de Navidad ‘de la abuela’

Rellenos para el pavo de Navidad

Esta es una versión tradicional con sabor aromático a romero.

Ingredientes

  • Picatostes o pan duro troceado –500 g
  • Apio picado – 3 ramas
  • Cebolla dulce o chalota – 2 unidades
  • Mantequilla – 150 g
  • Romero seco – 1 cucharadita
  • Pimienta negra – ½ cucharadita
  • Condimento para pollo – 1 cucharadita
  • Caldo de pollo – 250 ml
  • Huevos – 1 unidad
  • Sal- al gusto

Preparación

  1. En primer lugar pelar y partir la cebolla y el apio, puedes ayudarte de una picadora si quieres ahorrar tiempo.
  2. Añadir a una sartén la mantequilla y cuando se vaya deshaciendo, agregar la cebolla y el apio. Cocinar durante 12 minutos a fuego lento, o hasta que las verduras estén tiernas. 
  3. Colocar el pan duro o los picatostes en una ensaladera o recipiente hondo, agregar el sofrito anterior y el resto de ingredientes de la lista, menos el caldo de pollo, (el huevo, condimento de pollo, romero seco, sal y pimienta).
  4. Combinar con una cuchara para mezclar los ingredientes.
  5. Añadir el caldo de pollo, mezclar de nuevo los ingredientes.caldo
  6. Colocar la mezcla en una fuente o bandeja de horno, hornear durante 30 minutos a 180 º.
  7. Dejar reposar en el interior del horno unos minutos.
  8. Ya tienes el relleno listo para introducir en el pavo.
  9. Si te sobra relleno, es perfecto para combinar con cualquier verdura al vapor, como brócoli, berenjenas o coliflor.

Relleno de pavo con gourmet con trufa

Rellenos para el pavo de Navidad con trufa

La trufa aromatiza ingredientes, combina con todo pero especialmente con recetas que llevan huevo.

Ingredientes

  • Cebollas dulces o chalotas – 2 unidades
  • Pan duro o picatostes – 400 g
  • Apio picado – 3 tallos
  • Aceite de oliva sabor suave o de girasol – 100 ml
  • Hongo trufa envasado – 6 láminas finas
  • Huevos – 2 unidades
  • Vino Pedro Ximénez o vino generoso dulce – 125 ml
  • Condimento de pollo – 1 cucharadita
  • Sal – al gusto
  • Caldo de pollo-  150 ml

Preparación

  1. Pelar y partir las cebollas y el apio en trocitos, reservar.apio
  2. Añadir aceite de girasol o de oliva suave a una sartén, cuando esté caliente agrega la cebolla y el apio.
  3. Sofreír entre 8-10 minutos o hasta que estén tiernos.
  4. Colocar el pan duro en trozos o los picatostes en un recipiente.picatostes
  5. En otro recipiente añade los dos huevos, corta las láminas de hongo trufa e incorpora al huevo batido.trufa
  6. Incorpora al pan duro sal, pimienta y condimento de pollo.
  7. A continuación los ingredientes líquidos, el huevo con la trufa, caldo de pollo y vino dulce.
  8. Mezclar con una cuchara hasta lograr se combine los ingredientes.
  9. Introducir en una bandeja de horno, y hornear durante 20 minutos a 180º.fuente horno
  10. Dejar reposar unos 10 minutos antes de introducir en el pavo.horno
  11. Al igual que en el relleno anterior, si te sobra, se puede congelar y usar junto a verduras al vapor para crear otra receta deliciosa.

Relleno longaniza y pasas

Rellenos para el pavo de Navidad con carne

Este relleno es más rico en proteínas que los anteriores al llevar menos pan duro o picatostes.

Ingredientes

  • Longaniza de cerdo – 10 unidades o 325 g
  • Cebolla dulce – 1 unidad
  • Aceite de oliva suave – 60 ml
  • Pan duro o picatostes – 200 g
  • Vino Pedro Ximénez o vino generoso dulce – 125 ml
  • Pasas – 60 g
  • Mantequilla – 80 g
  • Sal – al gusto
  • Pimienta negra – al gusto´
  • Huevos –1 unidad
  • Mejorana – 1 cucharadita
  • Caldo de pollo – 150 ml

Preparación

  1. Pelar la cebolla y picar.
  2. Añadir aceite de oliva suave a una sartén, cuando esté caliente saltear la cebolla unos 5 minutos.
  3. En una picadora trituramos las longanizas.
  4. Añadir la mejorana, sal y pimienta.
  5. Añadir las pasas a la carne.
  6. Incorporar el sofrito de cebolla y los picatostes o pan duro.
  7. Añadir el huevo batido, el vino dulce y el caldo de pollo. Mezclar.vino dulce
  8. Incorporar toda nuestra mezcla a una fuente apta para horno.
  9. Cocinar durante 30 minutos a 180º.
  10. Dejar reposar antes de rellenar el pavo.
  11. Si te sobra relleno se congela bien, y lo puedes combinar con verduras al vapor.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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