Galletas griegas de Navidad, (melomakarona) 🎄

Galletas griegas de Navidad, (Melomakarona)
Galletas griegas de Navidad, (Melomakarona)

Las galletas griegas de Navidad melomakarona son una tradición muy antigua en el país heleno, su origen tiene poco de festivo…

La palabra griega proviene de un término antiguo llamado ‘makaria’, que era una especie de pan que se daba a los asistentes después de un funeral.

En Grecia existen testimonios, que en un discurso de Pericles en el 430 a. C para los primeros soldados muertos en la guerra del Peloponeso, tras finalizar el gran Pericles se ofrecieron ‘makarias’ a los asistentes.

Galletas griegas de Navidad, (melomakarona)

Con el tiempo las ‘makarias’ se bañaron en miel y evolucionaron a las ‘melomakarona’ que en lugar de ser símbolo de tristeza por una pérdida, lo eran de alegría por la Navidad. En Periodista Digital te contamos el paso a paso de estas galletas griegas navideñas.

¿Sabías que los famosos macarons provienen de esta receta?

Las galletas macarons que hoy se consideran un bocado gourmet, tiene a las melomakarona como antecesora. Fueron los romanos, y posteriormente los italianos los que cambiaron su nombre a ‘maccarone’.

Desde la Edad Media en adelante esta especialidad se fue extendiendo por Francia e Inglaterra, y se convirtió en ‘macarons’ una especie de galleta con pasta de almendra, la que hoy conocemos.

Galletas griegas de Navidad (Melomakarona)

Ingredientes

Para la masa de galleta

  • Sémola fina – 150 g
  • Harina  de repostería -550 g
  • Levadura en polvo – ½ cucharada
  • Zumo de naranja – 75 ml
  • Brandy o coñac (opcional)  2 cucharadas
  • Azúcar – 100 g
  • Nuez moscada – ½ cucharadita
  • Canela en polvo – 1 cucharadita
  • Aroma de vainilla – 1 cucharadita
  • Bicarbonato –½ cucharadita
  • Agua – 90 ml
  • Aceite de oliva – 125 ml
  • Miel – 50 g
  • Ralladura de naranja – la de 2 naranjas

Para el almíbar

  • Azúcar – 600 g
  • Agua- 300 g
  • Canela – 2 ramas
  • Naranja – 1
  • Miel – 180 g

Para decorar

  • Nueces picadas – al gusto
  • Canela en polvo- al gusto

Preparación

  1. Comenzamos elaborando el almíbar para que luego esté reposado. En una cacerola introducir todos los ingredientes de nuestro almíbar excepto los 180 g de miel, eso lo añadiremos después.almíbar
  2. Poner a fuego bajo y llevar a ebullición. Hervir durante 4 minutos o hasta que veas el azúcar se ha disuelto.
  3. Agregar la miel, remover y dejar que se enfríe.
  4. Para elaborar la masa de las galletas: en un recipiente agrega la sémola de trigo, la harina y la levadura en polvo. Mezclarsémola de trigo
  5. Luego, en otro recipiente añade el zumo de naranja, el brandy, el azúcar y las especias, (la vainilla, el clavo, nuez moscada y canela). Mezclararoma de vainilla
  6. Agregar el bicarbonato y batir unos 10 segundos hasta que se combinen los ingredientes y la mezcla forme una ligera espuma.bicarbonato
  7. Añadir a continuación el agua, el aceite, la ralladura de naranja y la miel (de los ingredientes de la masa).miel
  8. Combina el contenido del recipiente con ingredientes secos, (sémola, harina y levadura) con el resto de ingredientes que tenemos en el otro recipiente.
  9. Mezcla con ayuda de unas varillas o una batidora de varillas hasta que los ingredientes formen una masa suave y ligeramente pegajosa.
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  10. No batas demasiado la masa para evitar que se endurezca, en cuanto notes su textura es suave y pegajosa deja de batir.
  11. Cubrir la masa con un paño de cocina y dejar reposar.
  12. Precalentar el horno a 180º.precalentar el horno
  13. cubrir 4 bandejas con papel de horno (nos da para 4 bandejas pero puedes congelar parte de la masa para otra ocasión y solo hacer una o dos.)
  14. Para formar las galletas, pellizca la masa y forma una bolita del tamaño de una nuez o de unos 30 g aproximadamente.
  15. Forma bolitas con la masa, coloca en la bandeja de horno. Luego con un plato presiona  y te quedarán ligeramente ovaladas.
  16. Con un tenedor pincha la parte superior de las galletas varias veces.
  17. Hornear a 180º durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
  18. Cuando las galletas melomakarona salgan del horno, sumerge enseguida en el almíbar que preparamos al principio y estará frío.
  19. Deja que se empapen durante 20 segundos, luego retira con una espumadera.
  20. Colocar las galletas en una fuente y espolvorear nueces picadas y canela al gusto.nueces
  21. Si horneas las cuatro bandejas para regalar a amigos y familiares, se conservan de maravilla en un recipiente hermético, ¡te durarán toda la Navidad!Galletas griegas de Navidad, (melomakarona)

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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