Flores de cebolla, receta americana👈

Flores de cebolla
Flores de cebolla

Flores de cebolla, o como una sencilla cebolla puede transformarse en una receta gourmet, que hasta los niños quieren probar.

La receta de flores de cebolla, o más exactamente ‘blooming onion’ o cebolla floreciente, es típica de Nueva York.  La receta surgió  gracias a la creatividad del restaurante Outback Steakhouse que la incluyó en su carta en 1988.

En otro artículo de Periodista Digital hicimos patatas fritas de calabacín, hoy flores de cebolla.

flores de cebolla

Flores de cebolla

Ingredientes

  • Cebolla  grande – 1 unidad
  • Harina – 165 g
  • Pimentón – 2 cucharaditas
  • Tomillo seco – ½ cucharadita
  • Orégano  seco – ½ cucharadita
  • Comino – ½ cucharadita
  • Huevos – 2 unidades
  • Leche – 250 ml
  • Sal – al gusto
  • Pimienta –  al gusto
  • Aceite de girasol u oliva suave – 500 ml ( para freidora o sartén alta)

Para la salsa

  • Tomate kétchup – 200 ml
  • Mayonesa – 2 cucharadas
  • Salsa de soja – 2 cucharaditas
  • Pimentón picante – al gusto
  • Limón – ½ cucharadita
  • Sal- al gusto

Utensilios

  • Freidora eléctrica o freidora manual de cesta (o sartén honda)

Preparación

  1. Esta receta requiere una freidora, (al cocinar la cebolla entera), pero si no dispones de este electrodoméstico, puedes utilizar freidora de cesta las tienes por menos de 20 €, para poder agregar una mayor cantidad de aceite. Luego solo tendrás que darle la vuelta.
  2. Mezclamos por un lado los ingredientes secos y por otro los líquidos en dos recipientes hondos.
  3. En  un bol colocamos la harina, el comino, orégano, pimentón y el tomillo.harina
  4. Sazonamos con sal y pimienta. Mezclar con una cuchara.sal y pimienta
  5. En otro recipiente mezclamos los huevos y la leche.
  6. Para preparar  la cebolla, primero haz un corte de unos 2 cm por la parte superior, (por donde crecen las hojas) que tiene forma ligeramente en punta.
  7. Le damos la vuelta a la cebolla, para que se apoye por donde acabamos de cortar.cebolla
  8. A continuación hacer 4 cortes en cuartos desde 2 cm del centro o raíz de la cebolla. Para que sea más fácil visualizar, es  justo lo que zona que ves en la foto señalada con una flecha, que ahora debe estar arriba.  Los cortes deben ser en cuartos, como si quisieras dividir en cuatro la cebolla, pero sin llegar a partir por completo, la cebolla sigue unida por la parte superior.
  9. Ahora hacemos de nuevo cortes en la mitad de cada corte del paso anterior.
  10. Ahora le damos la vuelta a la cebolla, y la tendremos como una flor.
  11. Introduce la flor en una bolsa zip, y añade la mezcla de harina.
  12. Cierra la bolsa y agita con cuidado varias veces, para que se vaya impregnando la cebolla de la harina.
  13. Sacar la cebolla de la bolsa y agitar suavemente para desprender el exceso de harina.
  14. Colocar la cebolla en el bol donde tenemos el huevo y la leche. Dejar que se impregne, darle la vuelta para que el líquido alcance toda la cebolla.
  15. Dejar reposar un par de minutos.
  16. Mientras tanto añadir aceite a una freidora o una sartén honda, para que la cebolla se pueda cocinar bien, debe estar nadando en aceite. Dejar que el aceite se caliente.
  17. Sacar la cebolla del huevo e introducir una vez más en el bol de la harina.
  18. La retiramos del bol de la harina y agitamos un poco para eliminar la harina sobrante
  19. Colocar la cebolla en la rejilla de la freidora y sumergir en el aceite. Cocinar 3 minutos por lado.
  20. Retirar de la freidora.
  21. Dejar reposar en un plato con papel de cocina.
  22. Mientras reposa preparamos la salsa.
  23. En un recipiente mezcla las dos cucharadas de mayonesa, el ketchup, la salsa de soja u resto de ingredientes de la salsa (que tienes especificados arriba). Mezcla con una cuchara.
  24. A la hora de emplatar, colocar la cebolla en un plato y la salsa en un recipiente aparte para que cada comensal se sirva al gusto.flores de cebolla

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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