Las mejores recetas para el Año Nuevo Chino 2021㊗️

 recetas para el Año Nuevo Chino 2021
Recetas Año nuevo Chino

¿Eres fan de las recetas de comida china? El 12 de febrero se celebra el Año Nuevo chino 2021, dos días antes de nuestro San Valentín. China sigue el calendario lunisolar para el cálculo de años y meses, guiándose por los fenómenos astronómicos .

El calendario chino tiene entre 12 y 13 meses por año, y tiene un retraso de entre 20 y 50 días con respecto al gregoriano.

Esta referencia se usa para determinar las fechas tradicionales chinas como el Medio Otoño, el Año Nuevo y el horóscopo Chino, sin embargo a efectos de negocios se tiene en cuenta el calendario solar o gregoriano.

recetas para el Año Nuevo Chino 2021

En Periodista Digital te presentamos una selección de las mejores recetas para celebrar el Año Nuevo Chino.

¿Desde cuándo se celebra el Año Nuevo Chino?

La celebración de este evento en China tiene una larga historia, no se sabe con exactitud, pero se cita la Dinastía Shang (1600-1046 a. C), como una fecha clave cuando las personas realizaban ceremonias en honor a los dioses y antepasados al principio o final de cada año.

El término que designa año, ‘Nian’ surgió en la dinastía Zhou (1046 a 256 a. C). En aquel momento ya era tradición ofrecer sacrificios a los dioses y adorar a la naturaleza para bendecir la cosecha al final del año.

recetas para el Año Nuevo Chino

El Año Nuevo es la celebración más importante del calendario tradicional chino. Cada año lleva el nombre de uno de los doce animales que aparecen en el zodíaco chino.

El próximo 12 de febrero daremos la bienvenida al año del buey. En la cultura china el buey es un animal trabajador, implica movimiento y acción. Según estas premisas, el año XXI, será un año de cambio, especialmente en la segunda mitad del año.

horóscopo chino

El horóscopo chino resulta curioso comparado con el horóscopo zodiacal. En el horóscopo chino no es el mes, sino el año de nacimiento lo que determina qué animal te representa en el horóscopo según unas tablas de años preestablecidas. Por ejemplo los nacidos en: 1925, 1937, 1949, 1961, 1973, 1985, 1997, 2009 y 2021, están representados por el buey.

El año que viene, 2022, será el año del tigre, que representa a los nacidos en los años: 1926, 1938, 1950, 1962, 1974, 1986, 1998, 2010, 2022.

recetas para el Año Nuevo Chino - el buey

Las celebraciones del Año Nuevo Chino siempre son entre el 21 de enero y el 20 de febrero. Los chinos celebran esta fecha tan señalada reuniéndose en familia para comer, y también comparten algunas costumbres occidentales de Fin de Año, como vestir alguna prenda de color rojo.

dragon chino

Otras tradiciones  son los desfiles de dragones o hacer una limpieza a fondo de la casa y reparan lo que está roto o incluso pintan las paredes si están estropeadas. Se trata de deshacerse de la suciedad y  barrer la mala suerte, esperando lleguen buenas noticias con el nuevo año.

Las mejores recetas para el Año Nuevo Chino 2021

 Rollitos de primavera al horno

rollitos de primavera

Los famosos rollitos de primavera tienen una larga tradición en China. Se cree esta receta se originó durante la dinastía Jin, al este de China. Esta dinastía abarca desde el 265 a 420 d.C. En aquella época se preparaban pasteles de masa fina rellenos de verduras para celebrar la llegada de la primavera.

Ingredientes

  • Hojas de pasta brick –1 paquete
  • Dientes de ajo –1 unidad
  • Pechuga de pollo – 2 unidades
  • Zanahoria rallada – 1 taza
  • Pimiento rojo-¼ de unidad
  • Repollo – 1 taza
  • Cebolla – ½ unidad
  • Jengibre rallado – 1 cucharada
  • Brotes de soja – 4 cucharadas
  • Aceite de girasol – 2 cucharadas
  • Maicena –1 cucharadita

Preparación

Sigue el paso a paso de la receta desde este enlace 👈 o en el que da título a la receta.

Ensalada china

ensalada china

Refrescante y original con brotes de soja, bambú y col china. Se le pueden añadir otros ingredientes insólitos como los tirabeques.

Ingredientes

  • Col china – 350 g
  • Brotes soja – 200 g
  • Brotes de bambú – 100 g
  • Zanahoria rallada – 150 g
  • Pepino rallado – 150 g

Aliño

  • Vinagre de arroz – 2 cucharadas
  • Aceite de girasol – 5 cucharadas
  • Jengibre en polvo – ½ cucharadita
  • Salsa de soja – 1 y ½ cucharada

Preparación

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Gyozas, o empanadillas chinas

gyozas empanadillas

Según el folklore chino, su creador fue Zhang Zhongjing AD, un médico chino que nació en el año 150  en Nanyang una ciudad al suroeste de China. Fue uno de los médicos más destacados de la dinastía Han, falleció en el 219.

Zhang Zhongjing, se preocupaba por las personas con menos recursos, y quería evitar que pasaran frío durante el invierno, cuando las temperaturas bajaban de los 0º.

Zhang Zhongjing, creó un alimento diseñado para elevar la temperatura corporal de las personas, tenía forma de oreja, se supone era para colocarlo en esta zona. Se trataba de bolas de masa hervidas que mantenían mucho el calor

Gyozas o empanadillas chinas

Ingredientes

Para la masa de las gyozas (pasta Wonton)

  • Harina para todo uso – 220 g
  • Huevo – 1
  • Agua – 120/140 ml
  • Sal – ½ cucharadita
  • Maicena – (1 cucharada para espolvorear)

Para el relleno

  • Col china – 250  g
  • Sal – ¼ de cucharadita
  • Carne picada de pollo – 110 g
  • Huevo – 1 unidad
  • Jengibre rallado – 1 cucharada
  • Dientes de ajo – 1 unidad
  • Salsa de soja – 2 cucharadas
  • Aceite de girasol o soja (sabor neutro) – 2 cucharadas

Para cocinar las gyozas

  • Aceite de girasol – 2 cucharaditas
  • Agua – 60 ml

Preparación

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Rollitos de primavera al estilo Thai

rollitos Thai

Otra versión de los famosos rollitos.

Ingredientes

  • 300 gramos de pollo picado
  • 100 gramos de  fideos de soja hidratados
  • 15 gramos de cebollino picado
  • 6 ramitas de cilantro picado
  • 150 gramos de brotes de soja
  • 150 gramos de repollo cortado
  • un paquete de papel de arroz
  • un huevo
  • 50 gramos de zanahoria rallada
  • salsa de soja
  • dos dientes de ajo
  • una cucharada de azúcar
  • una pizca de pimienta blanca
  • Sal

Preparación

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Chop Suey receta original

chop suey

Según el antropólogo Benedict Anderson, esta receta proviene de otra muy antigua que se preparaba en la provincia de Guangdong. Sin embargo la receta que hoy conocemos de Chop Suey, es una creación de los inmigrantes chinos en los Estados Unidos, surgió en el siglo XIX al combinar distintas verduras salteadas con carne.

Ingredientes

  • Carne de lomo de ternera – 600 g
  • Brotes de bambú –150 g
  • Brotes de soja- 150 g
  • Cebolla – 1 unidad
  • Zanahoria – 1 unidad
  • Pimiento verde – ½ unidad
  • Caldo de carne – 400 ml
  • Salsa de soja – 60 ml
  • Maicena – 2 cucharadas
  • Agua- 4 cucharadas
  • Aceite de soja o girasol – 80 ml
  • Setas Shiitake de bote-  200 g opcional

Preparación

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Cerdo agridulce

cerdo agridulce

Proviene de un plato clásico cantonés, le llaman ‘gu lao rou’. Su elaboración requiere paciencia, pero se puede preparar en casa sin problemas.

Ingredientes

  • Lomo de cerdo – 500 g
  • Piña en lata o natural – 150 g
  • Tomate – 150 g
  • Sal gorda- al gusto
  • Maicena – 150 g
  • Yema de huevo – 1 unidad
  • Pimiento rojo –½ unidad
  • Pimiento verde italiano –½ unidad
  • Zanahoria –½ unidad
  • Cebolla – ½ unidad

Para marinar

  • Almíbar de la lata de piña (o zumo de piña) – 75 ml
  • Salsa de soja – 1 cucharada
  • Vino blanco – 60 ml

Para la salsa agridulce

  • Tomate frito –120 ml
  • Azúcar –1 cucharada
  • Salsa de soja – 2 cucharadas
  • Vinagre de manzana – 2 cucharadas

Preparación

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Pollo con salsa de ostras

La salsa protagonista de esta receta es fácil de encontrar, le añade el aroma de las ostras al pollo logrando un sabor peculiar, característicos de los platos chinos.

Ingredientes

Para marinar el pollo

  • Pollo troceado – 400 g
  • Aceite de girasol – 1 cucharadita
  • Salsa de soja – 2 cucharadas
  • Vino de arroz o jerez seco–1 cucharada
  • Pimienta – al gusto
  • Harina de maíz o maicena  – 20 g

Para el sofrito

  • Cebolla – ½ unidad
  • Diente de ajo – 2 unidades
  • Pimiento rojo -½ unidad
  • Jengibre fresco rallado-2 cucharaditas
  • Guindilla – 1 unid
  • Jerez seco o vino de arroz– 1 cucharada

Para la salsa

  • Salsa de ostras – 2 cucharadas
  • Aceite de girasol – 1 cucharada
  • Caldo de verduras-80  ml
  • Azúcar – 1 cucharadita
  • Salsa de soja – 1 cucharadita
  • Vino de arroz o jerez – 2 cucharaditas

Maicena – 2 cucharaditas

Preparación

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Pollo al curry light

pollo al curry

El pollo al curry es un clásico de la gastronomía de la India, y también de otros países como China o Tailandia. Esta receta sustituye la leche de coco original de la receta por queso batido 0% que es más bajo en grasa y calorías.

Ingredientes

  • Pechugas de pollo deshuesadas – 500 g
  • Curry en polvo – 3 cucharaditas
  • Cebolla –  1  unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Aceite de girasol – 2 cucharadas
  • Queso batido desnatado – 400 ml
  • Tomate tamizado – 125 g
  • Azúcar – ½ cucharadita
  • Zumo de limón –  el de ½ limón
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – una pizca

Preparación

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Trucos para hacer arroz chino

arroz chino

No podía faltar una receta de arroz chino en nuestra lista. El arroz es un alimento básico en la cultura China. Durante la dinastía Zhou (1100 – 771 a. C), el arroz ya era considerado un alimento primordial, se puede en las inscripciones de las vasijas de  de bronce empleadas para almacenar este cereal.

Ingredientes

  • Arroz (el convencional grano medio o el jazmín)  – 400 g
  • Pechuga de pollo – 1 unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Guisantes de lata – 60 g
  • Huevos – 2 unidades
  • Agua o caldo de pollo – 900 ml
  • Pimiento rojo – ¼ de unidad
  • Jengibre en polvo – ½ cucharadita
  • Agua – 850 ml
  • Salsa de soja – 40 ml
  • Aceite de oliva suave o de girasol – 6 cucharadas

Preparación

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Pollo a la naranja

pollo a la naranja

Una receta exótica que te sorprenderá, combina muy bien el sabor cítrico con la carne de pollo.

Ingredientes

  • Pechuga de pollo –4 unidades
  • Naranjas – 4 unidades
  • Huevo – 1 unidad
  • Salsa de soja – 2 cucharadas
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Vino de arroz – un chorrito
  • Maicena – 1 cucharadita
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto
  • Aceite de oliva –2 cucharadas

Preparación

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Bolas de sésamo al estilo chino

bolas de sésamo

Para finalizar un postre tradicional del Año Nuevo Chino, le llaman también ‘galletas de boca sonriente’, lo que hizo que estas bolas se hicieran muy populares en China para simbolizar la felicidad y la risa.

Ingredientes

  • Semillas de sésamo – 300 g
  • Harina de arroz glutinoso – 500 g
  • Azúcar moreno –180 g
  • Pasta de frijol azuki-250 g
  • Aceite de girasol – 1 litro
  • Agua hirviendo – 400 ml

Preparación

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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