¿Cómo se come el edamame?❓

Cómo se come el edamame?
Edamame

¿Conoces el edamame, o granos de soja con vaina? Es una hortaliza muy popular en países asiáticos como en China o Japón. En China se llama ‘Máodòu’, los agricultores la recolectan cuando está a un 80% de su maduración.

Se parecen a las habas o guisantes, tiene un sabor delicioso ligeramente dulce con aroma a nuez. Se puede comer como aperitivo, (del congelador al microondas dos minutos), o cocinar al igual que los guisantes o las  habas.

Es un alimento nutritivo, aporta 90 calorías por ración de 100 g, y 5.8 g de proteínas.

ensalada de edamame

Si te gusta la comida saludable, el edamame te da mucho juego para preparar múltiples recetas de sopas, ensaladas, o como guarnición de un plato de carne o pescado.

El adaname lo puedes encontrar en cualquier supermercado generalmente congelado a un precio de unos 2 € el paquete de 300 g. En Periodista Digital te contamos beneficios sobre el edamame y cómo se come.

¿Qué nutrientes aporta el edamame?

Una comida ‘basura’ te aporta azúcares y grasas saturadas pero escasos nutrientes, generalmente son alimentos procesados. En cambio los vegetales, hortalizas y frutas al ser alimentos poco procesados son ricos en nutrientes saludables. Es el caso del edamame  una hortaliza que está de moda.

edamame

En Estados Unidos las importaciones actuales están valoradas en más de 9 millones de dólares, siendo los principales exportadores China y Taiwán.

Entre los nutrientes más destacados están:

  • Calorías: 90 por ración de 100 g
  • Grasas: 3.5 g, entre los que destacan ácidos grasos monoinsaturados
  • Carbohidratos: 4.7 g , (entre los hidratos están azúcares, 2.2 g)
  • Fibra alimentaria: 8.8 g
  • Proteínas: 5.8 g
  • Sal: 1.3 g
  • Isoflavonas (de 78 a 128 microgramos de semilla seca)
  • Antioxidantes tocoferoles (vitamina E) ENTRE 84-128 mcg de semilla seca.

¿Cómo se come el edamame?

 edamame

Esta hortaliza en España la encuentras generalmente congelada. Se puede comer de múltiples formas.

Como aperitivo

Ingredientes

  • Edamame congelados – 300 g

Para sazonar

  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Directamente del congelador, introducir en un recipiente apto para microondas. Dos minutos a plena potencia.
  2. Listo, dejar que se atempere.
  3. Sazonar con sal y pimienta y servir.

Hervido

De manera similar a los guisantes o las habas. Este alimento suele venir congelado. Para cocinarlo se puede hervir cinco minutos o cocinar al vapor. Te contamos ambos métodos.

 edamame con aguacate

Ingredientes

Edamame congelados – 300 g

Para sazonar

  • Aceite de oliva – 2 cucharadas
  • Salsa de soja – al gusto

Preparación

  1. Prepara un recipiente con agua y un poco de sal y media cucharadita de aceite.
  2. Cuando hierva añade el edamame, directamente del congelador.
  3. Cocer durante 5 minutos.
  4. Escurrir.
  5. Se pueden servir aderezados con un poco de aceite virgen, salsa de soja y pimienta
  6. También se pueden añadir, (una vez cocidos) a un revuelto de verduras.

Al vapor

Ingredientes

Edamame congelado –300 g

Para sazonar

  • Aceite de oliva – 2 cucharadas
  • Salsa de soja – al gusto

Preparación

  1. Coloca una olla con agua, lleva a ebullición.
  2. Deposita el cestillo o accesorio para cocinar al vapor sobre la olla.
  3. En el cestillo añade los edamames congelados
  4. Cierra el cestillo y cocina 7 minutos.

Sofritos

Ingredientes

  • Edamames – 300 g
  • Cebolla – ½ unidad
  • Ajo – 1 diente
  • Aceite de oliva – 3 cucharadas

Preparación

  1. Directamente del congelador introducir en un recipiente apto para microondas.
  2. Programar 1 minuto.
  3. Cortar la cebolla y el ajo en trocitos.
  4. Añadir el aceite a una sartén, cuando esté caliente incorporar la cebolla.
  5. Saltear durante 4 minutos.
  6. Añadir el diente de ajo y los edamames, saltear durante 4 minutos a fuego lento.
  7. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar dos minutos extra.
  8. Preparar un plato con papel de cocina. Sacar los edamames con una espátula y dejar reposar en el plato.
  9. Listos para servir.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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