Coles de Bruselas al horno, receta fácil 👈

Coles de Bruselas al horno
Coles de Bruselas al horno

¡Con solo cuatro ingredientes prepara estas coles de Bruselas al horno! Una receta saludable rica en vitamina C, (tiene 100 mg por ración de 100 g), la mayor proporción de todas las crucíferas, familia a la que pertenecen las coles.

Las coles de Bruselas son de esas verduras que por su sabor no dejan indiferente a nadie o te encantan o todo lo contrario. En Periodista Digital te contamos el paso a paso de esta receta.

¿Qué nutrientes aportan las coles de Bruselas?

Las coles de Bruselas pertenecen a la misma familia que el brócoli o la coliflor, pero a diferencia de estas dos verduras aportan más energía. Cien gramos de coles de Bruselas aportan 51 calorías.

coles de Brusela

La parte comestible de la planta son las yemas hinchadas, (lo que conocemos como ‘coles’), que tienen entre 2-5 cm. Su color suele ser verde, pero también puede ser rojizo o morado.

Su sabor es intenso con ligero amargor, razón por la cual no suelen gustar mucho a los niños, (al igual que sucede con el brócoli). Sin embargo entre los adultos estas verduras si tienen muchos adeptos.

coles de Bruselas

Lo de llamarse ‘de Bruselas’ tiene una explicación, parece que su cultivo comenzó en el siglo XIX, en el norte de Francia y en Bélgica cerca de Bruselas, por eso se quedó con este nombre.

Aportan 3.5 g de proteínas, y 1.4 g de grasa. En el capítulo de la fibra, las coles de Bruselas tienen una cantidad interesante: 3.8 g, y 87 g de agua.

  • Tienen vitamina B1 – 0.08 mg
  • Vitamina B2  0,016 mg
  • Vitamina B3 – 0.9 mg
  • Vitamina B6  0.1 mg
  • Ácido fólico- 90 mcg
  • Vitamina A – 13 mcg
  • Vitamina E- 0,9 mg
  • Calcio- 30 mg
  • Fósforo –60 mg
  • Selenio –0.6  g
  • Vitamina C- 100 g

Coles de Bruselas al horno

Ingredientes

  • Coles de Bruselas frescas o congeladas – 650 g
  • Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharada
  • Sal marina – 1 cucharadita
  • Zumo de limón – al gusto

Preparación

  1. La receta se puede hacer con coles de Bruselas frescas o congeladas. Si son frescas antes hay que dejarlas a remojo durante unos segundos en agua con una gotita de lejía o desinfectante para verduras. Luego escurrir.
  2. Cortar por la mitad, si son frescas, las congeladas las dejamos tal cual.
  3. Forrar una bandeja de horno con papel, añadir las coles de Bruselas sobre el papel.
  4. Pinchar con un tenedor las coles de Bruselas
  5. Mezclar tres cucharadas de aceite con zumo de limón.
  6. Pintar con una brocha de silicona las coles de Bruselas con la mezcla anterior.
  7. Sazonar con sal marina.
  8. Hornear en la parte alta del horno durante 18 minutos a 200º.
  9. A mitad de cocción, es decir a los 9 minutos, abrir el horno y volver a pintar las coles con mezcla de aceite y limón.
  10. Transcurrido el tiempo de cocción apagar el horno y dejar reposar unos minutos.
  11. A la hora de servir añadir el resto de aceite de oliva y zumo de limón.

Notas sobre la receta

  • La receta admite variaciones, por ejemplo añadir en el paso 10, un poco de queso rallado.
  • Añadir jamón York, cuando falten unos 5 minutos para finalizar el tiempo de cocción.
  • Aromatizar el aceite de oliva con ajo, (sofriendo tres dientes de ajo) y añadiéndolo a las coles en lugar del aceite virgen extra en crudo.
  • Si la receta la preparas con coles de Bruselas frescas, puedes congelar lo que te sobre para otra ocasión. Sin embargo si son congeladas no quedan bien, (ya que pierden más agua al cocinarse que las frescas).

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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