Galletas de calabaza fáciles 🎃

Galletas de calabaza fáciles
Galletas de calabaza fáciles Galletas de calabaza fáciles

¡No hace falta sea Halloween para preparar estas galletas de calabaza! Esta cucurbitácea está disponible todo el año, es barata y aporta nutrientes como la provitamina A, la vitamina C o el calcio.

Una receta muy sencilla ideal para hacer con niños. En Periodista Digital te contamos el paso a paso.

¿Qué vitaminas  aporta la calabaza?

calabaza

La calabaza es el fruto de una planta trepadora o rastrera, es tan resistente que prácticamente se adapta a cualquier tipo de suelo, salvo en los muy fríos. Los mayores productores de esta fruta, son China, India, México y Ucrania.

Estas frutas de corteza dura y anaranjada,  es muy rica en agua, tiene un 95,9, aporta tan solo 15 calorías por ración de 100 g y 0.7 g de proteínas. La grasa es prácticamente inexistente, aporta 0.2 g.

vitaminas

Entre las vitaminas destaca la A o retinol con 22.5 mcg la vitamina C, 14 mg. Vitamina B1, 0,16 mg y la vitamina E 1.06 mg. Entre los minerales que tiene la calabaza encontramos 130 g de potasio, 29 de calcio, 19 de fósforo, hierro, 0,4 mg y selenio, 0,3 mg.

Las calabaza es rica en antioxidantes, estas moléculas que los médicos y nutricionistas no recuerdan debemos tomar a diario. En nuestro cuerpo aparecen radicales libres unas moléculas inestables que le ‘roban’ a la célula electrones, dejando entonces una célula inestable. Cuando este proceso se repite se provoca oxidación celular.

antioxidantes

Los radicales libres tienen una característica especial, son capaces de donar un electrón a un radical libre sin volverse a su vez inestable. Es decir, ayudan a neutralizar a los radicales libres.

Entre los antioxidantes que aportan las calabazas destacan la pro vitamina A, la luteína y la zeaxantina, tres ingredientes importantes para nuestros ojos.

ojos

La combinación de vitamina A, vitamina C y vitamina E, tres nutrientes con capacidad antioxidante ayudan al sistema inmunológico a luchar contra los microorganismos.

Galletas de calabaza

Ingredientes

  • Harina para todo uso – 300 g
  • Puré de calabaza – 250 ml
  • Huevo – 1 unidad
  • Azúcar –150 g
  • Azúcar moreno –100 g
  • Mantequilla sin sal – 115 g
  • Aroma de vainilla – 1 cucharadita
  • Bicarbonato – 1 cucharadita
  • Sal – ½ cucharadita
  • Canela- ½ cucharadita

Preparación

  1. Para hacer el puré de calabaza necesitas unos 300 g de calabaza. Puedes cocerla en agua durante 15-20 minutos o hasta que esté tierna. También en el microondas, en un recipiente apto para microondas, añadiendo un poco de agua durante 10 minutos.puré de calabaza
  2. Cuando tengamos la calabaza tierna triturar con una batidora.
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  3. Precalentar el horno a 180º, y forrar una bandeja de horno con papel vegetal o de horno.
  4. En un recipiente tamizar la harina, añadir la canela, el bicarbonato y la sal. Mezclar.
  5. En otro recipiente combinar el azúcar normal, el moreno, el huevo y la mantequilla. Trabajar con una batidora o una cuchara de madera.
  6. A continuación agregar el puré de calabaza que hicimos en el paso 2º y el aroma de vainilla.
  7. Mezclar los ingredientes secos del paso 4 con los húmedos del paso 6º. Trabajar esta mezcla hasta que tenga una textura homogénea.
  8. Dejar reposar unos 5 minutos cubriendo con un paño de cocina.
  9. A continuación hacemos pequeñas bolitas de un tamaño similar con la masa las galletas.
  10. Colocar estas bolitas sobre la bandeja de horno.
  11. Con un plato pequeño aplastar ligeramente las bolitas de masa para darle forma redondeada a las galletas.
  12. Hornear durante 12-16 minutos las galletas o hasta que estén doradas.
  13. Sacar del horno y dejar que se atemperen antes de servir.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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