¿Tienes 6 minutos? Pues eso tardarás en preparar estas cookies de chocolate rápidas, gracias a la magia del microondas.
Si solo lo usas para calentar o descongelar, con esta receta te darás cuenta que es capaz de sorprenderte. En otro artículo de Periodista Digital hicimos recetas de helados fáciles, hoy cookies de chocolate rápidas.
¿Conoces la magia del microondas?
A España llegó con retraso, en los años 80 y su precio era tan caro que apenas estaba al alcance de la clase media. El horno microondas surgió como tantos otros inventos, de forma accidental.
El ingeniero Percy Spencer investigaba un radar activo, cuando se dio cuenta que una chocolatina que llevaba en su bolsillo se estaba derritiendo. Hizo varias pruebas con palomitas de maíz y un huevo y verificó que se calentaban.
En 1947 se comercializó el primer microondas en Estados Unidos, sin embargo no fue hasta los años 60 cuando se popularizaron en los Estados Unidos.
Capaces de descongelar, recalentar alimentos, y también cocinar más rápido que los hornos tradicionales. Los hornos microondas ahorran energía y facilitan una cocina saludable al añadir menos grasas. ¿Cómo funciona el microondas?
- En el interior del microondas hay un tubo llamado magnetrón, que es un generador de ondas microondas.
- Cuando encendemos el microondas, el magnetrón convierte la electricidad que le llega en ondas de radio de alta potencia, (12 cm).
- El magnetrón lanza esas ondas, que son repartidas por todo el interior del aparato por un ventilador.
- Cómo algunas zonas reciben más cantidad de ondas que otras, se añadió un plato giratorio, para que la distribución del calor fuera más uniforme.
- Las ondas rebotan de un lado a otro de las paredes metálicas del horno, al igual que la luz rebota en un espejo. Cuando las ondas alcanzan un alimento, ahí no rebotan, penetran en la comida, y hacen que las moléculas de agua vibren.
- Cuanto más rápido vibra más se calienta el alimento.
- Las ondas microondas transmiten su energía a las moléculas de los alimentos. La comida a través de la acción del microondas se calienta y va perdiendo su agua, —se va deshidratando—, esta es la razón de por qué quieres descongelar pan y si te asas se queda tan duro.
- A pesar del tópico, que dice que los alimentos en el microondas, ‘se calientan de dentro hacia afuera’, no es así. En un horno convencional el calor se transmite desde las resistencias al alimento, y en el microondas desde las ondas al alimento. En ambos tipos de cocción el calor viene de afuera a adentro.
- Las ondas microondas excitan las moléculas de agua de los alimentos, por eso si cocinamos alimentos con contenido en agua, como un pastel de frutas, al tener mayor porcentaje de agua se cocinará desde el centro hacia los extremos.
- Es por eso que si partes un pastel cocinado en el microondas, del centro incluso saldrá humo, mientras que los bordes pueden estar solo ligeramente calientes
3 trucos de los mejores trucos para cocinar en el microondas
Para una cocción más uniforme
Distribuye los alimentos en el plato o fuente en una capa fina. No los amontones, mejor usar platos o fuentes más amplias para cocinar en el microondas que cuencos pequeños.
Cocinar los alimentos en una capa fina y uniforme ayuda a evitar que los bordes de los alimentos cocinados en el microondas acaben crujientes o secos.
Si es posible, coloca los alimentos en un círculo, poniendo los trozos más gruesos hacia el borde del plato, de esa forma ayudarás a que se cocinen de manera más uniforme, evitando ‘puntos fríos’, zonas donde el calor no se ha distribuido de manera uniforme.
A tener en cuenta →Es mejor calentar en platos o recipientes redondos qué en cuadrados o rectangulares.
Ten en cuenta la potencia
La tentación de subir la potencia cuando usamos el microondas para que se cocine el alimento más rápido. Sin embargo cocinar a máxima potencia puede secar o quemar ciertos alimentos, por ejemplo el pescado.
Usa la máxima potencia solo si el alimento es rico en agua como sopas, infusiones. O para cocinar alimentos densos como las verduras o la carne.
Reduce la potencia para cocinar pescado, carnes blancas, comidas preparadas, o sobras que quieres recalentar.
Cubre la comida
Con una tapa para microondas, colocando un plato encima o con film de plástico. Cubrir la comida que introducimos en el microondas, evitará salpicaduras, además también hará que la comida sepa mejor. El vapor atrapado ayuda a retener la humedad y evita que los alimentos se sequen acelerando el proceso de cocción.
Receta de cookies de chocolate rápidas
Ingredientes
- Huevo XL – 1
- Harina – 30 g
- Chips de chocolate (o chocolate troceado) – 60 g
- Mantequilla – 30 g
- Azúcar – 15 g o una cucharada rasa
- Azúcar moreno – 15 g o una cucharada rasa
- Aroma de vainilla – tres gotas
- Sal – una pizca
Preparación
- Introducir en la taza la mantequilla y calentar en el microondas unos 30 segundos a máxima potencia.
- Añadir el azúcar, la sal y la vainilla a la mantequilla. Remover.
- Separar la clara de la yema de huevo. La clara la puedes guardar para otra receta, solo usaremos la yema.
- Añadir la yema a la taza.
- Incorporar también la harina y la mitad de las chipas de chocolate, (o trocitos de chocolate). Remover.
- Cubrir con papel film la taza, Introduce un tenedor y haz varios agujeros.
- Cocinar en el microondas entre 40-50 segundos a máxima potencia, (depende de la potencia del microondas). Deja reposar un minuto en el interior. El interior sigue caliente y terminará de cocinarse.
- Sacar del microondas, deja reposar un poco, y sirve ligeramente tibio.
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