¿Recetas fáciles y divertidas para hacer con niños? Galletas sin horno, tan sencillas que las vas a disfrutar el doble.
Una de las versiones es rica en fibra lleva avena que aporta casi 10 g de fibra y proteínas de origen vegetal. La otra versión es muy cremosa con sabor a chocolate y jengibre. En Periodista Digital te contamos el paso a paso de estas deliciosas galletas sin horno.
¿Desde cuándo se hacen galletas?
Las galletas por definición suelen ser pequeñas porciones de mezcla de harina (de trigo, maíz, avena etcétera) con azúcar, mantequilla que se doran al horno.
Sobre su origen hay varias teorías, una que fue en Persia en el siglo VII D.C cuando comenzó a usarse el azúcar y se preparaban unas tortas con harina. Otra explicación, que parece verosímil, es que , los pasteleros desde siglos atrás, preparaban pequeños bocados de masa de los dulces en el horno, antes de la cocción completa del pastel.
Estos pequeños bocaditos ‘de prueba’ se repartían incluso entre la servidumbre. Con el tiempo evolucionaron y pasaron a prepararse a propósito.
Las famosas ‘cookies’ de trocitos de chocolate son un invento norteamericano. Fue la chef Ruth Graves Wakefield en 1938 ,la que añadió trocitos de chocolate de una tableta Nestlé y las llamó Toll House Cookies.
Cómo hacer galletas sin horno: galletas de avena y chocolate
Ingredientes
- Copos de avena molidos (o harina de avena) –128 g (te cuento como hacerla en casa)
- Mantequilla – 2 cucharadas
- Azúcar moreno – 60 g
- Leche – 3 cucharadas
- Chips de chocolate o trocitos de chocolate –80 g
- Aroma de vainilla – 1 cucharadita
- Sal – ½ cucharadita
Preparación
- La harina de avena o avena molida la puedes comprar, pero en casa es muy fácil de hacer. Solo necesitas copos de avena y una picadora o procesador de alimentos. Introducir los copos de avena y triturar durante unos 40 segundos.
- El resultado lo puedes conservar en un recipiente para preparar galletas o cualquier otra receta.
- Una vez tenemos nuestra avena molida, la reservamos. En un bol añadir la mantequilla y el azúcar moreno, tapar e introducir en el microondas (o calentar en un cazo), hasta que la mantequilla se derrita. Mezclar con el azúcar. En el microondas tardas sobre 1 minuto o 50 segundos.
- Una vez derretida la mantequilla, batir para mezcla con el azúcar moreno, incorporar, el aroma de vainilla y la leche.
- A continuación añadir la harina de avena o avena molida y la sal. De nuevo mezclar los ingredientes.
- Esperar unos minutos a que la mezcla se atempere, añadir chips de chocolate o trocitos de chocolate y mezclar de nuevo.
- Prepara una bandeja (te sirve la de horno) con papel vegetal, con una cuchara tomamos porciones de la mezcla y haces bolitas. Colocar sobre la bandeja de horno.
- Con las manos o con un plato pequeño presionar sobre las bolitas para darles la forma de galleta.
- Introducir en la nevera una media hora para que reposen.
- Listas para servir. Las puedes conservar en un táper o un frasco de vidrio hermético en la nevera hasta una semana.
Notas sobre la receta
Esta receta funciona con avena molida, ya que los copos de avena te los puedes comer enteros, pero no funciona si usas harina de trigo normal, (la harina normal no nos la comemos en crudo).
Galletas de jengibre y chocolate sin horno
Ingredientes
- Queso crema – 150
- Nocilla o Nutella – 3 cucharadas
- Galletas de jengibre trituradas – 30 galletas
- Chips o chispas de chocolate- 125g
- Canela en polvo – una pizca
- Jengibre molido – ½ cucharadita
- Azúcar glass o en polvo – 100
Preparación
El azúcar glass lo puedes hacer en casa:
- Este azúcar fino se usa en muchas recetas de repostería. Lo puedes comprar en el supermercado (lo encuentras con facilidad), pero hacerlo en casa es muy sencillo. Un kilo de azúcar blanco sale por 0.67 €, mientras que solo 160 g de azúcar glass o en polvo te cuestan 1.60 €. ¡Esto es que cuesta más del doble el azúcar glass que el normal!
- Para prepararlo necesitamos: 100 g de azúcar blanco y una cucharadita de maicena, da igual si solo necesitas usar 90 g o 50 g, siempre preparamos como mínimo 100 g. Lo que nos sobre se puede guardar en un botecito como los de especias.
- Si tienes molinillo, picadora o batidora de mano tipo ‘minipimer’, verter el azúcar y la maicena en el molinillo, picadora o un recipiente apto para batidora de mano.
- Triturar durante aproximadamente un minuto a una velocidad media alta. Si tu batidora no es muy potente, tritura dos o tres tandas de 50 segundos.
- Una vez tenemos tamizada la harina vamos a tamizar, este paso nos asegura un resultado más fino y ayuda a que no se apelmace.
- Coloca un recipiente y encima un colador pequeño añade la harina sobre el colador y lo vas moviendo para que caiga la harina al recipiente que tenemos debajo.
- ¡Listo, ya tenemos el azúcar en polvo! Si haces más cantidad sigue las proporciones (100 g una cucharadita de maicena, 200 g dos cucharaditas de maicena y así sucesivamente). Para conservar más cantidad usa un frasco de cristal hermético.
- En un recipiente mezclar todos los ingredientes de la receta. Formar bolita con la masa.
- Colocar en una bandeja o en un táper.
- Con el fondo de un vaso aplanar las bolitas hasta dejarlas en forma de galleta.
- Si quieres ponerlas en el táper unas encima de otras separa con papel de horno para evitar que se peguen.
- Al congelador durante 40 minutos.
- Para comer sacar del congelador un ratito antes.
- Conservar en un recipiente hermético.
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