¿Te apuntas al ponche de Navidad? Brindar con esta bebida durante las fiestas navideños tiene larga tradición en Gran Bretaña y resto de países de la Commonwealth.
Ponche de huevo, con arándanos y naranja, sin alcohol o al estilo alemán (Glüehwein),en Periodista Digital te contamos cuatro recetas de ponches de Navidad fáciles.
Las puedes preparar con antelación de un día para otro, así que te ahorras tiempo para dedicarte a otras cosas. En otro artículo hicimos bebidas con ginebra, hoy ponches navideños.
¿Cuál es el origen del ponche?
En España no es una tradición tan arraigada como en el mundo anglosajón. En Norteamérica, Gran Bretaña o Australia los ponches se preparan para celebraciones y eventos como en Acción de Gracias. Sin embargo la tradición de los ponches aunque tiene relación con el que fuera Imperio Británico desde 1824 hasta 1947.
Los ponches son originales de la India, donde los británicos tuvieron relación comercial desde el siglo XVII, con la Compañía de las Indias Orientales.
Los marineros de los buques comerciales, solían beber cerveza en sus travesías. En alguna ocasión la bebida se estropeó al llegar alaguas cálidas. Sin embargo, los marineros buscaron alternativas para no renunciar a sus tragos.
Recordando como en la India se mezclaban frutas, licores y especias, hicieron lo mismo con ingredientes de las islas cercanas en su ruta por el Índico como ron, cítricos y canela y otras especias.
Los marineros llevaron estas recetas de ponche a Gran Bretaña, y tuvieron tanto éxito que no faltaba un gran cuenco de ponche en las fiestas y reuniones. Al tener menor graduación alcohólica eran mejor tolerados socialmente que las bebidas alcohólicas.
En el siglo XVII, XVIII incluso en el XIX, el consumo de alcohol por parte de las mujeres no estaba bien visto, y el exceso aún menos.
Una mujer que se emborrachaba no era lo mismo que un hombre, si era una mujer, su reputación quedaba en entredicho se consideraba una inmoralidad.
Los ponches con frutas y algo de alcohol, en cambio se aceptaron como una bebida de moda que podían tomar también las mujeres, algo que contribuyó a su popularidad.
Ponches de Navidad
Receta 1º con arándanos y naranja
Ingredientes
- Zumo de arándanos- 500 ml
- Zumo de naranja – 200 ml
- Vodka – 200 ml
- Grand Marnier – 60 ml
- Rodajas de naranja – al gusto
- Edulcorante Stevia – 2 cucharaditas
- Canela – ¼ de cucharadita
- Nuéz moscada – una pizca
Preparación
- En un recipiente hondo, mezcla el zumo de arándanos, y el zumo de naranja.
- En un vaso mezcla el vodka y el licor de naranja, añade el azúcar, la nuez moscada y la canela. Remover.
- Refrigerar en la nevera durante una hora antes de servir.
- A la hora de servir decorar con rodajas de naranja (o trocitos de frambuesas, moras o cómo más te guste).
Receta 2º: ponche de huevo navideño o eggnog
Ingredientes
- Huevos XL – 4 unidades
- Azúcar –170 g
- Canela en polvo- ½ cucharadita
- Nuez moscada- ¼ de cucharadita
- Brandy o coñac – 150 ml
- Leche entera – 500 ml
- Nata montada – 250 ml
Para decorar
- Canela en rama –varias ramitas
- Canela en polvo- al gusto
Preparación
- Separa las claras de las yemas.
- Añade las yemas de huevo a una ensaladera.
- Batir las yemas hasta que adquieran un color más claro, puedes usar una batidora de varillas o las varillas tradicionales.
- Agrega la mitad del azúcar y bate.
- Añade el resto del azúcar y continúa batiendo.
- Monta la nata en un recipiente con ayuda de la batidora o unas varillas.
- Incorpora el brandy o coñac, junto la canela, la nuez moscada, la leche y la nata.
- Batir estos ingredientes durante unos 10-15 segundos.
- Transferir a un táper o recipiente hermético y conservar en la nevera al menos 8 horas antes de servir.
- A la hora de servir verter el ponche en copas o vasos, decorar con una ramita de canela y un poco de canela en polvo.
Receta 3º: con té de manzana, licor de manzana sin alcohol y canela
Esta receta se puede tomar caliente y al no llevar alcohol es apta para niños.
Ingredientes
- Té de manzana – 5 bolsitas
- Agua – 800 m l
- Licor de manzana sin alcohol- 200 ml
- Edulcorante Stevia (o azúcar) – al gusto
- Palos de canela – 4 unidades
- Canela en polvo – ¼ de cucharadita
- Manzana – 1 unidad (cortada en rodajas)
Preparación
- Calienta agua hasta que esté hirviendo.
- Incorpora los palitos de canela y las cinco bolsitas de té de manzana, dejar reposar.
- Agrega el licor de manzana y el edulcorante. Remueve con suavidad.
- Deja reposar de nuevo unos minutos.
- Corta rodajas de manzana y deposita en vasos.
- Retira los palos de canela y coloca uno en cada vaso.
- Repartir la mezcla de té de manzanas y servir.
Receta 4º: Glüehwein, vino caliente alemán
Ingredientes
- Vino tinto – 2,5 litros
- Palitos de canela – 5 unidades
- Clavo de olor – 7 unidades
- Azúcar – 125g
- Zumo de naranja – el de ½ naranja
- Naranja en rodajas – 1 naranja
- Anís estrellado – 5 piezas o estrellas
Preparación
- Verter el vino tinto en una olla o cacerola grande.
- Ajustar el fuego a temperatura media. Dejar que se vaya calentando hasta que salga vapor de la superficie, pero sin que llegue a hervir.
- Agregar las ramas de canela, los clavos de olor, el zumo de naranja y el azúcar.
- Remover para que se vaya disolviendo el azúcar.
- Agregar las rodajas de naranja a la olla. Calentar durante 5 minutos procurando que no hierva.
- Pasado el tiempo de cocción retirar del fuego.
- Dejar reposar durante 1 hora.
- Verter el vino en un colador, reservar alguna ramita de canela y piezas de anís estrellado para aromatizar las copas de cada comensal.
- El líquido caliente obtenido lo volvemos a pasar por el colador para evitar queden trocitos de canela o de clavo.
- Servir ligeramente caliente adornado de ramitas de canela y anís estrellado que reservamos en el paso 8º.
- Verter el vino tinto en una olla o cacerola grande.
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