¿Una receta ligera para contrarrestar comidas copiosas? Sopa diurética con verduras ricas en agua, vitaminas y antioxidantes pero bajas en calorías.
Puedes preparar esta sopa y tomarla para sustituir la comida, la cena o ambas (si el día anterior comiste demasiado).
Favorece la micción al tener tanta agua, elimina toxinas y es apta para dieta blanda, de muy fácil digestión.
En otro artículo de Periodista Digital hicimos puré de calabaza sabroso, hoy sopa diurética fácil.
¿Qué vitaminas y nutrientes aporta esta sopa?
Elaborada con verduras muy ricas en agua pero que además contienen vitaminas y antioxidantes.
Con espárragos verdes que tienen solo 18 calorías por 100 g y un 94% de agua.
Perejil, una de las verduras más ricas en vitamina C (´190 mg), más del doble que limones o naranjas. Además, es campeona en vitamina A, (673 mcg). El perejil tiene 45 calorías por 100 g y un porcentaje de agua del 88%.
Otros ingredientes de nuestra sopa: cebollas tiene 23 calorías por cada 100 g, y aporta un 93% de agua. Aporta vitamina C, (19 mg) y una gran cantidad de potasio, (390 mg).
El apio también aparece en los ingredientes tiene 16 calorías y un 94% de agua. Contiene vitamina A, (95 mcg) y potasio, (341 mg)-
Condimentamos la sopa con zumo de limón que aporta 44 calorías y tiene 50 mg de vitamina C.
Sopa diurética fácil
Ingredientes
- Espárragos verdes – 1 manojo
- Apio – 1 tallo
- Perejil – 8 ramitas
- Cebolla – ½ unidad
- Ajo – 1 diente
- Zumo de limón – el de ½ limón
- Caldo vegetal – 300 ml
- Sal – al gusto
- Pimienta – una pizca
Preparación
- Lavar las verduras.
- Corta dos o 3 cm de la parte inferior de los espárragos verdes.
- Pela y corta en trozos la cebolla y el apio.
- Trocea el perejil.
- Para cocinar estos alimentos usamos una técnica sencilla sin adición de aceites: cocinar al vapor.
- Lo puedes hacer de varias formas. La más sencilla si tienes una vaporera apta para el microondas.
- Añades al fondo de la vaporera unos 200 ml de agua. Colocamos la rejilla y sobre la rejilla las verduras cortadas en trocitos. Cocina a 750W del microondas durante 10 minutos. Apaga el microondas y deja reposar la vaporera unos minutos más.
- Reservar el agua de la cocción de las verduras que nos quede en la vaporera.
- También se puede colocar una cacerola con 500 ml, sobre la cacerola un colador metálico apoyado.
- Poner las verduras en el colador y cubrir con papel de aluminio el colador. Cocinar entre 10-12 minutos. Pasado el tiempo apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
- Una vez tenemos las verduras cocinadas al vapor, introducirlas en una picadora.
- Verter un poco del agua de cocción de las verduras y triturar hasta que nos queden como una papilla.
- Añadir un poco de caldo vegetal y triturar de nuevo.
- Agregar otro poco de caldo vegetal y una vez más triturar.
- Depositar las verduras trituradas en un recipiente.
- Añadir el resto del caldo de verduras y agua de la cocción al gusto, (según prefieras una sopa más o menos densa.)
- Comprueba la textura de la sopa si te gusta muy fina, pasar el resultado por un chino que elimina pequeños trocitos.
- Si no te importa tenga algún trocito te saltas el paso anterior.
- Prueba la sopa y sazona con sal, pimienta y zumo de limón. Lo ideal es usar poca sal o sal baja en sodio, (la sal retiene agua y buscamos el efecto contrario con esta receta).
- ¡Lista para servir!
- Puedes conservarla en la nevera hasta dos días.
Notas sobre la receta
Si lo deseas puedes sustituir el caldo vegetal por caldo de pollo o cocido en brik, le dará aún más sabor.
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